怎樣自制釣羅非和無鱗魚的專用冷凍餌|廣西 - 中釣論壇 - Powered by phpw...
有個挖墳鞭尸黨掘了一篇冷凍餌的文章出來，就引起了釣友的興趣，看來很多新手釣友對冷凍餌還是挺陌生。大部分老手對冷凍餌如何制作都很在行，都懶得談了，我這里多余一下，希望能夠幫助那些需要的釣友。
冷凍餌是從臺灣釣手傳入大陸釣非競技圈的。在臺灣釣手沒使用冷凍餌之前，大陸的釣手基本上就是面餌加蝦粉或加蚯蚓粉再加蛋奶，這已經(jīng)是大陸競技冠軍餌了。其中蛋奶很有畫龍點睛的意味，缺此一味不可。臺灣釣手偶然組團來大陸競技，使用冷凍餌輕松地大獲全勝，震驚了大陸人。學(xué)習(xí)和使用冷凍餌釣非是大陸釣非競技人繼臺釣學(xué)習(xí)之后的又一次釣技革命，上次是釣法，這次是釣餌。羅非千百年來就是喜歡吃肉的，其身體結(jié)構(gòu)已經(jīng)如此，就算是異地養(yǎng)殖馴化，其需肉的身體結(jié)構(gòu)也不可能在幾十年間就進化到產(chǎn)生大改變。冷凍餌就是全肉大腥成分。
自制冷凍餌，需要兩種主料，一種是新鮮雞鴨肝，另一種是海魚肉。海魚和淡水魚的結(jié)構(gòu)是完全不同的，香味口感成分都大不相同。但是，也不要過于迷信冷凍餌成分的細微區(qū)別，例如海魚又需要多么多么難找的魚，這個不必，秋刀魚即可，普通冷凍秋刀魚即可，不必鮮活。
選取新鮮的健康飽滿無怪色的雞鴨肝，用刀把大部分筋油去掉，如有精力可把外皮那一層膜去掉，無精力不去掉也無大礙。雞鴨肝太大塊要破為2、3塊，這樣利于快熟煮熟。先把清水燒開（一定要先燒開），放入一小勺食鹽和少許味精或雞精，把雞鴨肝放入。待到剛煮熟即可撈出瀝干，是否一定要完全煮熟，這個問題也有很多爭論，但目前為止都沒有定論，因為大家發(fā)現(xiàn)實際上效果都差不多。趁熱加入一些香虎，然后快速剁成碎塊或直接放入絞肉機絞成肉醬，越均勻細膩越好。香虎化學(xué)名是乙基麥芽酚，其中焦香型乙基麥芽酚是制作冷凍餌的最佳，其它類型乙基麥芽酚不好。加入比例是一斤新鮮雞鴨肝放入1~2克乙基麥芽酚，不能更多了，否則魚有可能受不了。乙基麥芽酚腐蝕性很強，濃度高了魚嘴是否會起泡就不得而知鳥。
接下來是魚肉的制作。選取健康成色好的冷凍秋刀魚，先用自來水解凍，然后去掉內(nèi)臟和頭部，放入鍋內(nèi)蒸熟。注意，雞鴨肝煮熟或蒸熟都無所謂，但秋刀魚絕對是需要蒸熟而不是煮熟的。秋刀魚蒸熟和煮熟的香味及口感完全不同，蒸熟的要好得多，正常人都能明顯感覺到區(qū)別很大。蒸熟的秋刀魚容易去掉外鰭及魚刺。第一輪取魚刺是把蒸熟的魚掰開一分為二，然后拿掉排刺。第二輪是把魚肉用手揉碎，然后仔細地從魚肉末里用鑷子一點一點地尋找魚刺。這個過程有些麻煩，但不算很痛苦，畢竟秋刀魚的魚刺比很多淡水魚的魚刺少得很多。把絕大部分魚刺都拿掉以后，可以放入絞肉機把魚肉絞成肉醬，比較均勻細膩就可以了。
最后把前述加工好的肝醬和魚肉醬混合起來?；旌媳壤晫ο篝~個體大小而定，如主釣一斤以上大非，肝和肉的比例大約是6:4；如主釣一斤甚至半斤以下的羅非，肝肉比例大約是4:6更合適。我個人喜歡1:1，因為不太奢望超級大非，但又不舍得拋棄，所以憑感覺整個中庸?；旌掀饋砗髷嚢杈鶆?，然后加入一些拉絲粉或者淀粉，甚至可以是釣卡多福壽料粉，混合均勻。比例無所謂，跟著感覺走就行了。要冷凍保藏的話，不加入這些非肉成分是不好的，會讓營養(yǎng)成分在解凍的過程中集中流失。冷凍后再解凍，這和冷凍萃取原理是相似的。大家小時候吃過冰棍就知道，如果把冰棍放在杯子里自由解凍，那么很快冰棍就會只剩下純正的冰色，其實就是甜味和色料先行流失了。很多人有種誤解，以為沒冷凍過的“冷凍餌”更鮮美，直接拿去釣魚會更好。實際上不是這樣，一定要冷凍過再解凍，這樣藏在肉組織內(nèi)的營養(yǎng)成分會被萃取出來，對魚的吸引力更好。但是，這些營養(yǎng)成分萃取出來后會自由流失，所以，在冷凍前，應(yīng)當(dāng)給肝肉醬里加入淀粉或者拉絲粉還有更多吸水的粉餌成分，那些營養(yǎng)成分在解凍過程中被萃取出來以后，就會自動被鄰近的這些材料吸收，從而保證整個凍餌的成分分布均勻，誘釣更有效。
釣前使用：在釣魚前，應(yīng)將冷凍餌稍微提前解凍，達到使用時其仍然冰冷但是能夠用力捏散。將冷凍餌捏散在料盆里，加入足量品質(zhì)好的蝦粉------南極蝦粉或者赤尾青都行，視情況酌情加入其它吸水或者粘結(jié)成分，再加入適量蛋奶（春秋）或者菠蘿香精（盛夏）便可使用了。
釣羅非不要用冷凍料打窩，一是成本高，二是羅非并不領(lǐng)情。羅非比較下賤和猥瑣，又貪又挑：要有大窩才進窩，便宜的雞鴨豬顆粒飼料打下大窩即可引起前赴后繼（一般沒有2~3公斤窩料羅非窩就不算及格）；但是一旦它發(fā)現(xiàn)有更好的食物，就會立即轉(zhuǎn)向更好的食物。所以，應(yīng)該用飼料打大窩，發(fā)現(xiàn)羅非進窩了（冒起大片大片的碎星星泡沫），才掛上大顆的冷凍餌施釣效果比較好。
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