糖尿病人由于對(duì)飲食的控制，更容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，需要更加積極地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。特別是某些營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充得當(dāng)可以穩(wěn)定血糖，有效延緩病情的發(fā)展，預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。
1、B族維生素
B族維生素包括維生素B1、B2、B6、B12等，它們有助于調(diào)節(jié)糖尿病人的能量代謝問(wèn)題。
◆維生素B1：維生素B1缺乏是導(dǎo)致糖尿病血管病變的主要原因之一。
◆維生素B2：促進(jìn)糖類分解與代謝，提高機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，增強(qiáng)對(duì)血糖的控制。
◆ 維生素B6：營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，助于預(yù)防及改善糖尿病神經(jīng)病變；
◆ 維生素B12：治療糖尿病神經(jīng)病變的經(jīng)典藥物，服用二甲雙胍的糖友體內(nèi)最易缺乏的維生素之一。
◆食物來(lái)源：瘦肉、牛奶、堅(jiān)果（花生、杏仁、核桃）、谷類（糙米、小麥、燕麥）、蛋類、豆類、綠色蔬菜等。
B族維生素是水溶性維生素，這意味著多余的B族維生素會(huì)隨體液排出體外，不會(huì)被人體儲(chǔ)存，因此需要每天補(bǔ)充。另外，維生素在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，糖友們?cè)谂腼兏缓珺族維生素的食物時(shí)可以適當(dāng)加一點(diǎn)醋。
2、抗氧化營(yíng)養(yǎng)素
糖尿病患者體內(nèi)血糖代謝不良，自由基數(shù)量增加，易造成心血管及細(xì)胞損傷，引起并發(fā)癥。維生素C與維生素E都是重要的抗氧化劑，兩者同時(shí)補(bǔ)充可以更好地清除自由基。
◆ 食物來(lái)源：維C主要來(lái)源于新鮮蔬菜與水果，不過(guò)它在攝入人體后會(huì)在 2~3小時(shí)內(nèi)排泄掉，所以需要一天分次食用。維E主要源于豆類、蛋類、植物油、堅(jiān)果以及萵苣、卷心菜、玉米等蔬菜中，是一種脂溶性維生素，搭配油脂類食物更易被人體吸收。
3、鎂
鎂元素與胰島素抵抗有關(guān)，它在糖代謝的過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。糖尿病人因多尿、腎臟病變等原因體內(nèi)鎂大量流失，更易出現(xiàn)缺鎂癥狀。
◆ 食物來(lái)源：燕麥、小麥胚芽、糙米等粗糧中鎂的含量較為豐富。此外，堅(jiān)果類、牛奶、空心菜、香蕉、黑豆等也是鎂元素的不錯(cuò)來(lái)源。
4、鋅
鋅元素是胰臟制造胰島素的必需元素。鋅的缺乏會(huì)導(dǎo)致胰島素合成減少，血糖升高時(shí)，胰島無(wú)法分泌充足的胰島素調(diào)節(jié)血糖，糖尿病情發(fā)展更為迅速。
◆食物來(lái)源：牡蠣、海帶、紫菜、蝦、蟹等海產(chǎn)品，以及牛肉、羊肉等紅肉中都含有較為豐富的鋅，糖友可根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行選擇。
5、鈣
鈣元素與胰島素分泌密切相關(guān)，胰島β細(xì)胞只有充分吸收鈣質(zhì)才能開(kāi)始分泌胰島素，鈣攝入不足將導(dǎo)致胰島素分泌失常。另外， 多攝入鈣質(zhì)有利于降低血壓，增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的控制能力，還可以幫助糖友提升睡眠質(zhì)量。
◆成年糖友鈣攝入量宜保持800~1000毫克/天；
◆50歲以上糖友，需補(bǔ)鈣1000~1200毫克/天。
除了上面所說(shuō)的這幾種營(yíng)養(yǎng)素之外，蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉻、硒等營(yíng)養(yǎng)素也能對(duì)病情的控制起到益處。總的來(lái)說(shuō)，糖尿病人應(yīng)在控制總熱量的前提下，以定時(shí)定量的原則均衡攝取各類食物，盡量讓自己的食材選擇更加豐富，這是預(yù)防營(yíng)養(yǎng)素缺乏最基本、安全的方法。
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