作者:劉萍萍
華大基因營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員
百度知道、網(wǎng)易健康特約作者
春雨醫(yī)生、華大基因【飲食與健康】專欄作者
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近期新聞報(bào)道,青海地區(qū)數(shù)千人與警察暴力沖突,原因竟然是為了一種“軟黃金”--黑枸杞。
其實(shí),在黑枸杞之前,無(wú)論是燕窩、海參、魚翅等山珍海味,還是阿膠、冬蟲夏草等中藥,或是螺旋藻、瑪卡等被賦予神奇功能的普通植物,都一度被商家過度宣傳,不知道真相的群眾也因此盲目追捧。
這些名貴食物或藥材真的有傳說中那么神奇嗎?
黑枸杞--沒你想象中那么神
黑枸杞,也叫做“黑果枸杞”,和常見的紅色枸杞子是親戚,都屬于茄科枸杞屬。
因?yàn)楹胸S富的花青素,被稱為“花青素之王”,由此便被延伸出具有抗氧化、清除自由基,甚至抗腫瘤等作用,也自然出現(xiàn)商家所宣傳的,黑枸杞能延緩衰老等功效。
的確,黑枸杞中的花青素(一種水溶性的植物酚類色素)的含量,比普通的食物(如葡萄、紫甘藍(lán)、紫薯),以及紅色枸杞子都會(huì)高一些,抗氧化能力也會(huì)高一些,但是否抗腫瘤仍然是未知。
而且,這些功效往往是基于對(duì)原花青素或花青素的研究得出來的,而不是對(duì)黑枸杞本身的的研究。
即便有,更多的只是針對(duì)動(dòng)物的研究,例如,研究發(fā)現(xiàn)黑枸杞花色素在小鼠血清、細(xì)胞器、細(xì)胞及組織水平都有較好的體外抗氧化活性。
然而,因?yàn)楹苌儆谐善酚糜谂R床和實(shí)際應(yīng)用,所以還缺乏相關(guān)充足的證據(jù),來證明黑枸杞真的對(duì)人體有效。
所以說,花那么多錢購(gòu)買實(shí)際功效并不十分明確,而且能用普通食物替代的黑枸杞,真的值得嗎?再說了,黑枸杞這么貴,如果只是偶爾泡幾顆,實(shí)際吃進(jìn)去的花青素又有多少呢?日常多吃葡萄、藍(lán)莓、紫甘藍(lán)、茄子皮、黑米這類富含花青素的食物,反而來得更直接些呢。
海參、魚翅和燕窩--價(jià)高,營(yíng)養(yǎng)未必高
海參只是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物
它的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白,屬于不完全蛋白質(zhì),吸收率并不高,它的生物價(jià)值還不如普通的雞蛋、牛奶、魚肉等。
因?yàn)樗械鞍踪|(zhì)吃進(jìn)去體內(nèi)會(huì)被分解成氨基酸,所以并不一定保證能有效補(bǔ)充膠原蛋白,最多只能說提供一定的原料。
另外,海參中還含有海參粘多糖、海參皂苷、甾醇等,有研究表明海參有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤等功效,然而這些研究大多只是動(dòng)物實(shí)驗(yàn),是否適用人體還未知。
而且如果只是偶爾吃一兩次海參,很可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到功效發(fā)揮的劑量。至于吃海參壯陽(yáng)功效的說法,也沒有充分證據(jù)證實(shí)這一點(diǎn)。
魚翅的主要成分只是膠原蛋白
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來說,其實(shí)和豬蹄皮、雞皮、魚皮等差不多。而且多吃還容易受到重金屬的毒害,另外,為了保護(hù)野生動(dòng)物,我們不提倡吃魚翅。
至于燕窩,其實(shí)就是燕子的口水
它含有蛋白質(zhì)、碳水化合物和少量礦物質(zhì),它的氨基酸質(zhì)量同樣不如各種肉類、大豆等。
總而言之,無(wú)論是海參,還是燕窩或是魚翅,它們的主要成分是膠原蛋白,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上很可能不如肉類、蛋類和奶類,也不一定有傳說中那么神奇的功效,而且性價(jià)比不高,不應(yīng)盲目追捧。
阿膠、冬蟲夏草--有待更深入研究的藥材
阿膠的蛋白質(zhì)是一種劣質(zhì)蛋白質(zhì)
阿膠是用驢皮為原料制成的膠類中藥,它的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白及其降解后的多肽類物質(zhì),含有較多的非必需氨基酸(不是非得由食物提供,體內(nèi)也可以自己合成),較少的人體必需氨基酸(必須從食物中補(bǔ)充)。
阿膠的藥用歷史已經(jīng)有兩千多年了,中國(guó)藥典中記載阿膠有補(bǔ)血滋陰,潤(rùn)燥,止血等功能。
最受人關(guān)注的是“阿膠補(bǔ)血”一說,如果從阿膠因?yàn)楹F而補(bǔ)血來解釋,其實(shí)并不可靠。
總之,因?yàn)榘⒛z組成成分繁多,對(duì)于發(fā)揮藥理作用的機(jī)制也存在不同學(xué)說的爭(zhēng)議,因此還有待更深入的研究。
冬蟲夏草的本質(zhì)是一種蟲草菌
冬蟲夏草,顧名思義,冬天是蟲,夏天是草。
其實(shí)是一種蟲草菌寄生在幼蟲體內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng),并最終將其殺死,來年夏天就從蟲的頭部長(zhǎng)出像草的菌座。
中國(guó)藥典里記載它具有補(bǔ)腎益肺,止血化痰的功能,不少研究也顯示其具有提高免疫力和抗腫瘤等多種藥理作用。
雖然我國(guó)研究人員在冬蟲夏草成分分析等方面做了不少工作,但目前對(duì)它的有效成分,特別是生物活性物質(zhì)等方面了解還很不足,人體試驗(yàn)等方面也有待更進(jìn)一步的加強(qiáng)。
西方研究里也沒有任何支持蟲草有神效的證據(jù),研究結(jié)論反而傾向于“否定”。在科學(xué)文獻(xiàn)中,對(duì)蟲草的研究大多數(shù)都是國(guó)人做的,研究水平基本上處于“成分識(shí)別”的層次。
可以說,蟲草的研究距離在人體試驗(yàn)確認(rèn)有效上,還有漫長(zhǎng)的道路要走。同樣的,目前也沒有科學(xué)檢測(cè)結(jié)果表明,冬蟲夏草含片更利于吸收或作用更好。
螺旋藻、瑪咖--可以當(dāng)蔬菜的“神奇”食品
螺旋藻含有豐富的蛋白質(zhì),比較高比例的多不飽和脂肪酸、多糖、維生素(如B族維生素、維生素C、維生素E)、類胡蘿卜素(如β-胡蘿卜素)、以及微量元素(如硒)等。
其中,蛋白質(zhì)質(zhì)量雖然比不上肉類、奶類等這類動(dòng)物蛋白,但比普通植物蛋白質(zhì)要高一些。
因?yàn)槁菪逯泻幸恍┥锘钚猿煞郑匀槐毁x予了抗氧化、減少自由基、抗衰老、增強(qiáng)免疫力等功能。
但是,螺旋藻成分復(fù)雜,其它成分是否也有類似作用以及各種成分之間的相互影響還有待于進(jìn)一步的探究;
而且,相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)(如美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院)也認(rèn)為螺旋藻的某些保健功效還有待科學(xué)論證;
此外,螺旋藻還可能存在鉛等重金屬超標(biāo)的問題,如果長(zhǎng)期過量服用鉛超標(biāo)的螺旋藻,有可能影響造血功能、導(dǎo)致免疫力低下、貧血甚至腎功能損害等。
所以一般不建議為了強(qiáng)身健體而吃大量螺旋藻。
瑪咖和蘿卜是同科的植物,在原產(chǎn)地只是普通蔬菜類食品
瑪卡中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,因此有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于某些特定人群,也有一定的緩解疲勞作用。
但是,目前還沒有確切的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明瑪咖對(duì)性功能有改善作用。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局也曾提醒消費(fèi)者不要購(gòu)買聲稱壯陽(yáng)功能的保健食品。
所以,不管商家宣傳的是男人壯陽(yáng)用的瑪咖,還是女人專用的改善性功能的瑪咖,都應(yīng)科學(xué)理性看待。
與其盲目追捧,不如均衡飲食
總而言之,對(duì)于這些神奇又名貴的食物或藥材,從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看,不一定比普通食物高出多少;
從功效看,有些藥材成分復(fù)雜,是否真的具有神奇功效,還有待更充分可靠的人體試驗(yàn)來證實(shí);
而且,短期少量的食用不一定能讓我們因此變得更健康。
此外,它們的性價(jià)比往往也不高,因?yàn)橛行I(yíng)養(yǎng)成分,我們同樣可能從廉價(jià)的普通食物中獲取。
與其盲目追捧各種神奇食物,不如平時(shí)多注重全面均衡的營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)成良好的飲食、生活習(xí)慣等,這樣才能更好地維持健康。
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8.食品藥品監(jiān)管總局提示消費(fèi)者不要購(gòu)買聲稱壯陽(yáng)功能的保健食品.
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