中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

打開APP
userphoto
未登錄

開通VIP,暢享免費(fèi)電子書等14項(xiàng)超值服

開通VIP
繽紛彩虹蛋面包配方!炫彩+冰爽,沒有比這個(gè)更適合夏天!

繽紛彩虹蛋

創(chuàng)作者  潘昱霆 說

這款彩虹炸彈面包是專為夏季特制的產(chǎn)品,

多種色彩搭配出炫酷的外形,

橄欖狀的面包好像“炸彈”,

破開中間的部分加入了冰淇淋球,

炫彩多姿又有趣,

有誰能拒絕這樣一份夏日清涼呢?

很多人問我,

面包職人要怎樣創(chuàng)新,

才能體現(xiàn)有自己的“想法”?

我以為,

每位職人因地域、文化、飲食、生活方式的不同,

隨著時(shí)間日積月累產(chǎn)生所謂“想法”;

而對食材運(yùn)用、口感味道、形態(tài)變化的揣摩,

進(jìn)而才體現(xiàn)個(gè)人特色。

所謂的制作工藝,

只不過是輔助個(gè)人風(fēng)格如何完美的呈現(xiàn)。

用心的人,簡單的食材都能呈現(xiàn)精彩!

本期配方分享導(dǎo)師潘昱霆

潘昱霆

莊鴻銘大師Hank團(tuán)隊(duì)核心團(tuán)隊(duì)成員,

國內(nèi)軟歐品牌技術(shù)顧問。

全球烘焙指南榮耀導(dǎo)師之一。

曾任國內(nèi)知名企業(yè)高端品牌之研發(fā)主廚。

擁有10年烘焙經(jīng)驗(yàn),

現(xiàn)任莊鴻銘師傅與Hank團(tuán)隊(duì)共同創(chuàng)立的研發(fā)中心

——上海蘊(yùn)味研創(chuàng)者課堂老師。

擅長方向:歐式、軟歐。

原味乳酪皮

雅高勒黃油 250g

細(xì)砂糖 500g

鹽 10g

kiri乳酪 150g

低筋面粉 500g

水 150g

菠菜乳酪皮

雅高勒黃油 250g

細(xì)砂糖 500g

鹽 10g

kiri乳酪 150g

低筋面粉 500g

水 150g

豪非凡抹茶巧克力醬 100g

麥嘉菠菜粉 40g

紫薯乳酪皮

雅高勒黃油 250g

細(xì)砂糖 500g

鹽 10g

kiri乳酪 150g

低筋面粉 500g

水 150g

豪非凡優(yōu)格巧克力醬 100g

麥嘉紫薯粉 50g

制作流程

1

將黃油、乳酪、阿拉伯糖、鹽放入缸內(nèi)進(jìn)行慢速攪拌均勻之后。

2

用高速攪拌呈蓬發(fā)白色狀態(tài)之后,用中慢速分多次倒水拌勻(表面呈無水狀態(tài)下才可再次倒水拌勻)。

3

水拌勻后接著把低粉倒入用慢速攪拌均勻即可。

4

然后用原味乳酪皮按配方比例換算均分六份。

5

接著按配方比例加入所需各種風(fēng)味巧克力醬以及色粉拌勻。

6

把剛拌完各口味乳酪皮按比例份量和低粉拌勻備用。

(500g各口味乳酪皮加入100g低粉拌勻即可。)

7

把每一個(gè)口味乳酪皮分割為20g。

8

顏色搭配范例:白配黑、紅配紫、黃配綠。

9

把各顏色搭配的皮搓長為14公分,然后交錯(cuò)纏繞后再環(huán)繞壓平備用。(白、雙色皮包覆可可色面團(tuán)。黃、綠雙色皮包覆黃色面團(tuán)。紅、紫雙色皮包覆紅色面團(tuán)。)

彩蛋(紅)

焙享人生高筋面粉 500g

奧夫軟歐預(yù)拌粉 500g

阿拉伯糖 100g

湯種 100g

燕子牌干酵母 10g

水 650g

天然葡萄種 200g

鹽 10g

豪非凡草莓巧克力醬 150g

麥嘉甜菜粉 50g

天然葡萄種

焙享人生高筋面粉 500g

奧夫軟歐預(yù)拌粉 500g

酵冠葡萄葉 700g

湯種

高筋面粉 1000g

95℃開水 900g

鹽 10g

白砂糖 100g

草莓乳酪皮

雅高勒黃油 250g

細(xì)砂糖 500g

鹽 10g

kiri乳酪 150g

低筋面粉 500g

水 150g

豪非凡草莓巧克力醬 100g

麥嘉甜菜粉 50g

彩蛋(黃)

焙享人生高筋面粉 500g

奧夫軟歐預(yù)拌粉 500g

阿拉伯糖 100g

湯種 100g

燕子牌干酵母 10g

水 650g

天然葡萄種 200g

鹽 10g

豪非凡芒果巧克力醬 150g

麥嘉南瓜粉 60g

天然葡萄種

焙享人生高筋面粉 500g

奧夫軟歐預(yù)拌粉 500g

酵冠葡萄葉 700g

湯種

高筋面粉 1000g

95℃開水 900g

鹽 10g

白砂糖 100g

芒果乳酪皮

雅高勒黃油 250g

細(xì)砂糖 500g

鹽 10g

kiri乳酪 150g

低筋面粉 500g

水 150g

豪非凡芒果巧克力醬 100g

麥嘉南瓜粉 40g

彩蛋(可可)

焙享人生高筋面粉 500g

奧夫軟歐預(yù)拌粉 500g

阿拉伯糖 100g

湯種 100g

燕子牌干酵母 10g

水 650g

天然葡萄種 200g

鹽 10g

豪非凡榛子巧克力醬 150g

高脂可可粉 60g

天然葡萄種

焙享人生高筋面粉 500g

奧夫軟歐預(yù)拌粉 500g

酵冠葡萄葉 700g

湯種

高筋面粉 1000g

95℃開水 900g

鹽 10g

白砂糖 100g

可可乳酪皮

雅高勒黃油 250g

細(xì)砂糖 500g

鹽 10g

kiri乳酪 150g

低筋面粉 500g

水 150g

豪非凡榛子巧克力醬 100g

高脂可可粉 40g

面團(tuán)制作流程

1

將干性材料放入攪拌缸內(nèi),液態(tài)材料及發(fā)酵種、湯種放入進(jìn)行慢速攪拌。攪拌機(jī)設(shè)置L3H5。

2

攪拌至八成筋后,放入色粉及巧克力醬慢速攪勻在高速攪拌至完全擴(kuò)展。

3

此時(shí)面團(tuán)攪拌終溫26度。放入發(fā)酵箱(溫度28,濕度75%)進(jìn)行30分鐘基本發(fā)酵(發(fā)酵至兩倍大)分割所需重量。

4

面團(tuán)分割重量50g。

5

進(jìn)行排氣滾圓后在放入發(fā)酵箱(溫度30濕度80%)進(jìn)行45分鐘中間發(fā)酵(發(fā)酵至兩倍大)進(jìn)行面團(tuán)整型。

6

將面團(tuán)搟開排氣然后卷起(長度10公分)。

7

然后將一旁備用乳酪皮均勻沾粉搟開(長度14寬度13)接著用毛刷沾水均勻涂刷表面。

8

然后將整型好面團(tuán)底部朝上,放在剛均勻刷水的乳酪皮上順勢卷起覆蓋。

9

然后底部朝下放入三能模具(SM9013)內(nèi)蓋子合上。

放入發(fā)酵箱(溫度30度濕度70~75%)進(jìn)行最后發(fā)酵50分鐘。

10

發(fā)酵至模具8分滿,放入旋風(fēng)爐150度。置入蒸氣5秒,烘烤時(shí)間22分鐘。

11

 切開彩虹蛋的表面,放入冰淇淋球、果干、巧克力,進(jìn)行裝飾即可。

產(chǎn)品制作及圖片 | 潘昱霆

設(shè)計(jì)及編輯 | 璟兒

文案 | 圓小圓

本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù),所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請點(diǎn)擊舉報(bào)。
打開APP,閱讀全文并永久保存 查看更多類似文章
猜你喜歡
類似文章
新手必備|烘焙基礎(chǔ)原材料選購指南
烘焙百科書 | 葡萄干酵母液制法 原種培養(yǎng)方法 一款農(nóng)家面包配方
好吃到立馬想向你們炫耀!蛋黃酥的天花板就它了
藍(lán)莓醬乳酪派--簡單了解派面團(tuán)
(8)卡門貝爾
豆?jié){面包(蔓越莓奶酪餡)幾步就能做出來,簡單到小白也會(huì)做
更多類似文章 >>
生活服務(wù)
熱點(diǎn)新聞
分享 收藏 導(dǎo)長圖 關(guān)注 下載文章
綁定賬號成功
后續(xù)可登錄賬號暢享VIP特權(quán)!
如果VIP功能使用有故障,
可點(diǎn)擊這里聯(lián)系客服!

聯(lián)系客服