在早餐中我們除了吃雞蛋和主食，通常會(huì)喝小米粥、豆腐腦、牛奶、豆?jié){之類的流食。既能給身體補(bǔ)充水分，還可以幫助食物下咽，這些流食含有的營養(yǎng)物質(zhì)也很豐富。
比如咱們最常見的牛奶、豆?jié){和豆奶三種流食，大家都認(rèn)為可以補(bǔ)鈣，提供蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，那么事實(shí)上真的是這樣嗎？
今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，來跟大家講講：早餐喝牛奶、喝豆?jié){還是喝豆奶？家里有老人孩子的，尤其要注意。
我們先來說說牛奶和豆?jié){，其實(shí)很多人認(rèn)為牛奶豆?jié){兩種食物不能一起吃，否則會(huì)引起“食物相克”導(dǎo)致腹瀉。這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)知，牛奶和豆?jié){的營養(yǎng)成分是可以相互輔助的！
牛奶是最優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鈣選擇，每100毫升牛奶含106毫克鈣元素，而且人體對牛奶中的鈣吸收率很高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬骨、蝦皮、雞蛋殼中鈣的吸收率。
此外牛奶中含有身體合成蛋白質(zhì)必須的8種氨基酸，這些氨基酸人體自身無法合成，必須通過食物來獲取。所以牛奶不光是最佳的補(bǔ)鈣選擇，也是補(bǔ)充必需氨基酸的最佳選擇。
下面再說說豆?jié){，其實(shí)喝豆?jié){并不能補(bǔ)鈣，每100克豆?jié){的鈣含量只有10毫克，還不到牛奶的10%。但豆?jié){含有卵磷脂、大豆異黃酮和部分B族維生素，是牛奶所不具備的。
大豆異黃酮這種營養(yǎng)素，可有效減輕更年期的癥狀，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)，對女性的生理健康有很好的幫助。
牛奶和豆?jié){兩種食物之間，并不存在什么相克的成分，搭配一起喝一種補(bǔ)鈣、補(bǔ)充蛋白質(zhì)，另一種補(bǔ)充大豆異黃酮，營養(yǎng)成分會(huì)因?yàn)榛パa(bǔ)而加強(qiáng)。
至于豆奶，雖然名字有“奶”字，但實(shí)際并不含有乳制品的成分。豆?jié){和豆?jié){一樣，也是大豆的深加工產(chǎn)品，由于制作工藝不同，導(dǎo)致成品看起來顏色更白，口感更順滑，所以被稱為豆奶。
在營養(yǎng)成分上，豆奶和豆?jié){沒有太大區(qū)別，而且豆奶通常會(huì)被制作成方便攜帶的豆奶粉。跟奶粉類似，直接用開水沖泡即可飲用，好喝又便捷。
最后提醒大家：有乳奶不耐受的朋友，可以選擇喝酸奶來補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣元素，盡量不要喝牛奶。
各位朋友，生活中你喜歡喝牛奶、豆?jié){還是豆奶呢？你覺得哪種食物更有營養(yǎng)呢？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。
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