王會(huì)敏與他發(fā)現(xiàn)與參與選育的“禮泉短富”
王會(huì)敏今年84歲了。
從1966年開始負(fù)責(zé)生產(chǎn)隊(duì)的蘋果園管理算起，與蘋果結(jié)緣已有50余年的歷史，是禮泉蘋果產(chǎn)業(yè)興衰的見證人。從最早的“國(guó)光”，到鼎盛時(shí)期的“秦冠”，再到他發(fā)現(xiàn)并參與選育的“禮泉短富”，作為陜西蘋果的先行者，禮泉蘋果經(jīng)歷了三代的品種更新，種植的人已剛好更替了三代。
“現(xiàn)在種蘋果還能掙錢嗎？”我問道。
“掙不了錢了！我這個(gè)房子是1993年蓋的，花了五萬(wàn)元，那一年我6畝蘋果就賣了五六萬(wàn)，一畝地的成本也就五六百元。那個(gè)時(shí)候蘋果賣2-3元/斤，現(xiàn)在只賣1元/斤，成本卻翻了好幾倍了。”王會(huì)敏感嘆道。
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“那個(gè)時(shí)候禮泉蘋果在國(guó)內(nèi)處于什么樣的地位？”我問道。
“我是1990年8月份開始在東莊鄉(xiāng)農(nóng)技站上班的，每天的工作就是陪著客人去參觀園子，一天六七趟，大客車一個(gè)跟著一個(gè)，最多的時(shí)候有十幾輛車，陜北的，甘肅的，寧夏的，甚至有遼寧和山東的，都來(lái)這里考察蘋果。”陪同我過(guò)來(lái)的原禮泉縣果農(nóng)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人相宇波接上我的問題，他的爺爺也是禮泉蘋果的第一代果農(nóng)，算起來(lái)他是禮泉蘋果的第三代果農(nóng)。
禮泉蘋果的三代人?，從左到右?：相宇波、相宇波的父親和王會(huì)敏
“過(guò)去省上評(píng)比，禮泉的‘秦冠’蘋果是第一的。”王會(huì)敏補(bǔ)充說(shuō)：“我是1977年第一個(gè)把‘秦冠’引到這里的，那個(gè)時(shí)候還不叫‘秦冠’，叫代號(hào)-15。這個(gè)品種在渭河灘地品質(zhì)不行，后來(lái)引到禮泉平原后，品質(zhì)比渭北灘地能好一些，但是著色不行，引到北部山區(qū)后表現(xiàn)很好，就在這邊發(fā)展起來(lái)了。這個(gè)品種不但富了我們禮泉，更重要的是把山東的小國(guó)光淘汰掉了?！?/p>
聽得出來(lái)，禮泉蘋果是因“秦冠”而輝煌。
“為什么這邊還保留著大量的‘秦冠’？”這是我2年前第一次來(lái)禮泉的印象，在其他蘋果產(chǎn)區(qū)，再也見不到成片的“秦冠”，取而代之的是一統(tǒng)天下、唯我獨(dú)尊的“富士”。
“秦冠”蘋果
“‘秦冠’豐產(chǎn)性好，抗性好，耐旱也耐凍，容易種，一年最多打三次藥；‘富士’比較嬌氣，對(duì)肥水的要求比較高，再一個(gè)病也多，難管理?！蓖鯐?huì)敏解釋道。
“禮泉蘋果產(chǎn)業(yè)走下坡路是不是跟‘富士’上來(lái)有關(guān)系？”對(duì)禮泉蘋果產(chǎn)業(yè)的沒落，我首先想到的還是品種的緣故。在水果界，一個(gè)優(yōu)良的品種往往能代表一個(gè)時(shí)代。
“一個(gè)是‘富士’上來(lái)，再一個(gè)是從1994-1995年開始推廣的套袋技術(shù)對(duì)市場(chǎng)是大的沖擊?！毕嘤畈ń忉屨f(shuō)，“1996年我們做套袋試驗(yàn)，開始也套紙袋，但由于干旱的問題，后期氣溫太高，容易造成日燒……”
禮泉的高山“富士”
“一方面是人家種了‘富士’，你們還是種‘秦冠’；另一方面是人家套袋了，你們這里套袋還不行?！蔽掖笾侣牫隽讼嘤畈ㄒ磉_(dá)的禮泉蘋果沒落的原因。兩年前我第一次嘗到禮泉的高山“富士”，風(fēng)味濃郁，有冰糖心，唯一的缺點(diǎn)就是套的是膜袋，外觀不好看，所以價(jià)格也便宜，算是那年我嘗過(guò)性價(jià)比最高的蘋果。
“最主要的原因是缺水，”王會(huì)敏接上說(shuō)：“禮泉蘋果幾十年種下來(lái)水分消耗太多，沒有辦法補(bǔ)充，沒有水源嘛；另一個(gè)問題是土壤有機(jī)肥非常缺乏。蘋果生長(zhǎng)需要的那些東西都沒有了?！?/p>
“對(duì)，我很認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)，種了這么多年之后，不僅土壤里邊的有機(jī)質(zhì)在下降，最重要的是水分沒有了。為什么水分沒了？”相宇波自問自答：“蘋果果實(shí)里的含水量非常高，這么多的水你一車一車?yán)吡恕?/p>
王會(huì)敏（左）和1958年種植的蘋果樹
“老天爺會(huì)補(bǔ)回來(lái)的??！”我按江浙人對(duì)雨水的習(xí)慣思維理解道。
“補(bǔ)充不了，過(guò)去專家認(rèn)為在年降水量500毫米的氣候條件下，生產(chǎn)果實(shí)不需要補(bǔ)充水分，在這邊就是錯(cuò)誤的?！蓖鯐?huì)敏肯定地說(shuō)。
“最有力的證據(jù)是這幾年干土層在增厚，水跑什么地方去了？”相宇波叩問道。
“你想，產(chǎn)量最高的時(shí)候一畝地上萬(wàn)斤，一般的也有五六千斤，你要形成這么多產(chǎn)量的話，得多少水消耗嘛，所以地下水虧得沒辦法了。”王會(huì)敏應(yīng)道。
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“除了品種和缺水的原因，還有一個(gè)是海拔的因素，像洛川的海拔要比禮泉的海拔高，他們的果品質(zhì)量就比這邊好……”我今年一直在關(guān)注蘋果的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，目光已經(jīng)從陜西、山東等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移到云南、西藏等高海拔產(chǎn)區(qū)，所以在我的理念中，相對(duì)禮泉所在的關(guān)中平原的地理位置，洛川所在的黃土高原就是一個(gè)相對(duì)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。
陜西榆林新發(fā)展的蘋果基地
“首要原因不是海拔，而是他們現(xiàn)在土壤中的有機(jī)質(zhì)能供，水肥也能供。過(guò)去我們這地方剛開始栽樹的時(shí)候，三年的樹就長(zhǎng)這么粗，現(xiàn)在重茬地水分缺了，有機(jī)質(zhì)缺了，其它肥都缺了，三年的樹只能長(zhǎng)到原先的一半?！蓖鯐?huì)敏依然把缺水缺肥放在首位。
“相當(dāng)于它是新地?！?/p>
“包括陜北這些旱地，將來(lái)都要走禮泉的路，這是遲早的事。”王會(huì)敏說(shuō)了一個(gè)會(huì)讓陜北果農(nóng)覺得很不爽的觀點(diǎn)。
禮泉的豐產(chǎn)果園?
“我們經(jīng)常到洛川去，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)洛川出現(xiàn)我們前10年出現(xiàn)的問題，所以有一次在洛川的培訓(xùn)會(huì)上，我就說(shuō)，我們禮泉的現(xiàn)在就是你們洛川的將來(lái)。”相宇波附和道。
“在現(xiàn)有氣候條件下，有什么辦法能重振禮泉蘋果昔日的輝煌？”我問他倆。
“我現(xiàn)在想不出啥辦法?！蓖鯐?huì)敏無(wú)奈地說(shuō)：“原來(lái)我寫了一篇文章，建議把行距加寬到8米，一方面是解決缺水的問題，另一方面是給下茬的果樹留地?！?/p>
相宇波（右）和他的生草果園
“我們?cè)?005年以前的耕作方法還是清耕法，地里面沒草，從我這一輩才開始在地里面留草，留草還能好一點(diǎn)。陜北包括洛川都還是清耕的，本來(lái)就缺水，現(xiàn)在還光光的怎么辦，大問題?！毕嘤畈ń又f(shuō)：
“其實(shí)最關(guān)鍵的還是人的觀念問題。大家現(xiàn)在關(guān)注的是每年地里產(chǎn)多少東西，沒想著往地里面投多少，都有掠奪性的。如果這個(gè)思想不變，是沒有辦法的?！?/p>
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