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過(guò)年剩的肉，還能在冰箱放多久？過(guò)了這個(gè)時(shí)間就別吃了，扔掉就行

2023.02.12 山東

隨著社會(huì)發(fā)展的越來(lái)越好，現(xiàn)在基本上家家戶戶都有冰箱。作為生活中必不可少的家電，為我們提供了極大的便利，保鮮蔬菜，冷凍食物，大大延長(zhǎng)了食物的保質(zhì)期。而肉作為常吃的一種食物，很多人都關(guān)心肉放在冰箱里，到底能放多久？吃了會(huì)不會(huì)影響健康？尤其是過(guò)年的時(shí)候，每家每戶都采購(gòu)大量的肉，過(guò)年期間沒(méi)吃完，放了這么久到底還能不能吃？

我們都知道，冰箱分為兩個(gè)區(qū)域，因?yàn)闇囟炔煌?，又分為冷藏和冷凍。因此，存放的食物時(shí)間長(zhǎng)短也是不一樣的。普遍來(lái)說(shuō)，冷藏室的溫度大多都在3-5度左右，這個(gè)溫度適合保存蔬菜，水果，一些現(xiàn)吃現(xiàn)做的食物。如果肉放在這里的話，時(shí)間最多3天，如果超過(guò)這個(gè)時(shí)間就盡量不要再吃了，雖然可能還沒(méi)有變質(zhì)，但口感會(huì)明顯變差。

再說(shuō)一下冷凍室，一般來(lái)說(shuō)冷凍室的溫度相對(duì)較低一些，大約在-18度左右，這個(gè)溫度就適合保存一些肉，魚，之類的食物。因?yàn)闇囟鹊?，所以相?duì)來(lái)說(shuō)這些食物保存的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一些。就像過(guò)年期間囤魚，囤肉，一般都會(huì)放在冷凍室了。那么過(guò)年剩下的肉，魚，還能在冰箱里放多久呢？一般來(lái)說(shuō)放2-3個(gè)月是沒(méi)有什么問(wèn)題的，但如果超過(guò)3個(gè)月就不要再吃了，因?yàn)槔鋬鰰r(shí)間太長(zhǎng)就變成了僵尸肉，雖然低溫保存，但仍有一些耐低溫的細(xì)菌在存活，再說(shuō)這么長(zhǎng)時(shí)間的冷凍，口感也會(huì)大打折扣，這樣的肉直接扔掉就行，別再吃了。

但要注意一點(diǎn)，不管是豬肉還是羊肉，亦或是牛肉，家禽肉，也不管是放冷藏室還是冷凍室，都要裝保鮮袋或保鮮盒，一是為了保鮮使其口感不變差，再一個(gè)是為了不讓其和其它食物接觸，出現(xiàn)交叉感染變質(zhì)的情況。

雖然說(shuō)生活條件變好了，人們對(duì)食物的追求也更加地完美了。但是，對(duì)于一些老人或生活在農(nóng)村地區(qū)的人來(lái)說(shuō)，還是會(huì)經(jīng)常吃剩菜剩飯的。大部分人的做法是，放冰箱，第二頓再加熱。其實(shí)，勤儉節(jié)約是好事，但也要分事。每年都有因?yàn)槌允２耸ｏ堉虏∽≡旱谋缺冉允?，大家敲起警鐘。以下這3種情況的剩菜剩飯，就不要再吃了，切記，切記！

1：海鮮，基本上所有海鮮都不耐保存，尤其是夏天的時(shí)候，買回家的海鮮要第一時(shí)間放冰箱了。冬天，買回的海鮮雖然不用立馬放冰箱了，但也要盡快吃掉。吃剩的海鮮放冰箱，第二頓再繼續(xù)吃極易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。這是因?yàn)楹ｕr富含蛋白質(zhì)，組織胺，其本身就很容易變質(zhì)，如果再隔夜吃，那必定會(huì)出現(xiàn)腹瀉。

2：蔬菜，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，蔬菜吃不完第二天加熱繼續(xù)吃，是最常見的現(xiàn)象。雖然是本著不浪費(fèi)，節(jié)約的態(tài)度，但你不知道的是這些食物在嚴(yán)重地傷害身體。因?yàn)榫G葉蔬菜做熟后放到隔夜，會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，而這種物質(zhì)如果長(zhǎng)期吃則有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以，做熟的蔬菜盡可能地一餐都吃完，再說(shuō)青菜又不貴，吃不完就扔掉吧，畢竟身體才最重要。

3：牛奶，豆?jié){，這兩種飲品有一部分是可以冷藏，第二天再喝的，比如大瓶剛開封的鮮牛奶，只要擰緊封口就沒(méi)問(wèn)題。但如果是加熱過(guò)后，不管是牛奶還是豆?jié){，就都不要再喝了。因?yàn)檫@兩種飲品都含有大量的蛋白質(zhì)，保質(zhì)期都比較短，如果加熱后隔夜的話，極易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，飲用后會(huì)影響健康。

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