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自古就說(shuō)要吃‘皇帝的早飯’，吃早飯等于吃補(bǔ)藥。但現(xiàn)在，毫不夸張地說(shuō)，現(xiàn)在中國(guó)人20％不吃早飯；70％不會(huì)吃早飯。

愛(ài)護(hù)心腦血管，遠(yuǎn)離心梗腦梗和“三高”，延長(zhǎng)壽命，首先就應(yīng)該從吃好每一頓早飯做起！那么，怎么吃早飯才能達(dá)到這個(gè)目的呢？

燕麥粥是有名的 “長(zhǎng)壽粥”，很多百歲老人都有喝燕麥粥的習(xí)慣。燕麥里加點(diǎn)小米，做成燕麥小米粥，喝起來(lái)清香綿柔，還有安神助眠、降脂降糖、養(yǎng)胃潤(rùn)肺的效果。

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，雞蛋更是一種獨(dú)一無(wú)二的“平衡”食品。雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補(bǔ)血，其功效媲美阿膠。

國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家的研究都發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)雞蛋，可以帶來(lái)“從頭到腳”的健康！

《中國(guó)居民膳食指南》中提出要每天吃奶類及其制品。而專家也指出，奶制品不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格便宜，因此，它們應(yīng)該成為“終身食品”。

早飯一杯牛奶，能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)和維生素，保證蛋白質(zhì)的攝入量，對(duì)中老年朋友而言，還能防止動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓和骨質(zhì)疏松。

研究發(fā)現(xiàn)，日均攝入量超過(guò)569克的人比攝入量少于249克的人，早亡風(fēng)險(xiǎn)降低了10%，并且壽命延長(zhǎng)了1年多。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)再降6%。

早飯保證吃上一種蔬菜，能夠降低心腦血管病的發(fā)病率和死亡率，還能緩解壓力，延長(zhǎng)壽命。

早飯無(wú)論中西，但最好每天吃一小把堅(jiān)果。因?yàn)樵顼埲藗兒苌亠嬍尺^(guò)量，大部分處于營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足的狀態(tài)，這時(shí)候補(bǔ)充堅(jiān)果這樣高能量高營(yíng)養(yǎng)的食物，可以提高早飯質(zhì)量，改善三飯熱量比例。

美國(guó)研究者早就提示，大杏仁、核桃等各種堅(jiān)果每天吃28克即可，也就是一小把的量。