海鮮粥屬于港式菜肴，它最長見于沿海城市，是以大米和蝦仁等海鮮產(chǎn)品為主食材，小火慢熬的一種美食，它以咸鮮為主。隨著物流行業(yè)的發(fā)展，很多非沿海城市也能夠吃到新鮮的海鮮，所以海鮮粥就目前來說對于我們云南內(nèi)陸也并不稀罕了，相較而言，價(jià)格貴得讓人望而止步。
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海鮮粥
在我們這里，海鮮粥的價(jià)格都是58作為起步價(jià)，然而粥中的海鮮少得令人咋舌。今年我的孩子2歲半了，為了節(jié)約那么一點(diǎn)，所以每個(gè)月都在家自己做幾次海鮮粥給孩子吃，海鮮都是托朋友買的，生龍活虎的。海鮮粥不僅可以給孩子提供大量的碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，還能給孩子補(bǔ)充成長所需要的大量鈣等微量元素。
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生滾海鮮粥
【食材清單及輔料】
大米200g，新鮮對蝦300g，食用油適量，姜絲10g，蔥花適量，鹽適量
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鮮活對蝦
【制作方法及步驟】
1、處理對蝦，把對蝦的蝦頭和蝦線剔除，然后用清水沖洗一遍備用。
2、把準(zhǔn)備好的砂鍋加入適量的清水，水燒開以后放入適量的食用油（約5ml左右）。
3、準(zhǔn)備好您認(rèn)為比較香的大米，然后用清水淘洗2~3次，放入砂鍋中，然后攪拌一下，防止粘鍋。
4、另起鍋放入適量的食用油，油溫五成熱時(shí)把處理好的對蝦放入鍋中，進(jìn)行炒香，待能夠聞到很明顯的鮮味時(shí)加入半小碗水，放入姜絲煮兩分鐘。
5、待鍋中湯汁變白后倒入粥鍋中。
6、中火把粥煮開，然后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘就好了，用碗盛出后撒上一點(diǎn)蔥花即可上桌。
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蝦粥
一份不僅味道鮮香，而且營養(yǎng)素非常高的海鮮粥就做好了。在做粥的過程中，有很多小伙伴們做出來的粥缺乏口感，這是因?yàn)槟鷽]有加過食用油，所以加過食用油的粥吃起來會(huì)比較潤滑。如果做的海鮮粥是給孩子吃的話，不建議再次加鹽，因?yàn)楹ｕr中的咸味足以支撐一鍋的味道。
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【小貼士】
1、大米和水的比例為1：10，最簡單的方法就是用碗來衡量。
2、煲粥加油是為了讓做出來的粥比較潤滑。
3、去除蝦線的時(shí)候，用剪刀沿蝦背脖至尾方向剪開，到最后一節(jié)的時(shí)候改刀從側(cè)面中部一刀到尾，這樣能夠很輕松把蝦線去除干凈（這是我自己的方法，以前試過網(wǎng)上的各種方法都處理不干凈）。
4、鹽可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)添加，在起鍋前可以適當(dāng)添加一點(diǎn)綠色蔬菜，如海帶等。
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