皮蛋豆腐

食材

皮蛋、內(nèi)酯豆腐、青線椒、小米辣、香菜、小蔥、大蒜

做法

1 內(nèi)酯豆腐切片放入盤(pán)中。

2 皮蛋切4瓣也放入盤(pán)中，可以用刀切，也可以用線來(lái)拉開(kāi)，這讓不容易黏得到處都是。

3 調(diào)醬汁：生抽3勺＋蠔油1勺＋香醋3勺＋白糖1勺＋香油半勺＋辣椒油1勺。

4 醬汁中再加上：小米辣圈、青線椒圈、香菜末、蒜末、蔥花，攪拌均勻。

5 將醬汁倒在盤(pán)中，泡一會(huì)兒更入味哦。

6 最后可以再撒上一點(diǎn)芝麻或熟花生碎裝點(diǎn)。

涼拌海帶絲

食材清單

海帶絲400g、蒜末1勺、蔥花、香菜

1：水燒開(kāi)海帶絲焯水?dāng)嗌鷵瞥隹厮畟溆?/span>

2：調(diào)萬(wàn)能涼拌醬汁：1勺蒜末?1勺辣椒粉?1勺芝麻淋熱油?半勺白糖?少許鹽?2勺生抽?3勺醋攪拌均勻，萬(wàn)能涼拌醬汁就完成啦

3：淋在海帶絲上，放香菜、蔥花、淋少許香油翻拌均勻開(kāi)吃啦，

撈汁西葫蘆

食材：西葫蘆、蒜、小米辣、辣椒面、芝麻、食用油、生抽、香醋、白糖、香油、涼白開(kāi)。

做法：

1.三月瓜洗凈用擦絲器擦成粗絲。（比筷子大小細(xì)一點(diǎn)的絲）

2.調(diào)醬汁：碗中放入小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻，淋上熱油。

3.加入少量白糖?2勺生抽?2勺香醋?1勺香油?3勺涼白開(kāi)，拌勻后淋上西葫蘆。

香辣涼拌豆皮木耳

食材：

豆腐皮5張，洋蔥半個(gè)，紅椒一個(gè)，香菜2棵，木耳適量，生抽4勺，醋3勺，蠔油半勺，白糖1勺，辣椒油1勺，香油幾滴，花生油適量，蔥和蒜末適量。

1、豆皮洗一下焯水一兩分鐘，木耳用開(kāi)水泡開(kāi)然后焯水5分鐘，紅椒和洋蔥切絲，豆皮也切絲，蔥同樣切絲，香菜切段。

2、調(diào)一個(gè)醬汁，生抽4勺?醋3勺?蠔油半勺?白糖1勺?辣椒油1勺。

3、醬汁倒入盆里，再滴幾滴香油，拌一拌就好了。

香辣涼拌豆芽黃瓜

材料：黃豆芽，黃瓜

拌料辣椒粉1勺，蒜米1勺，芝麻1勺，3勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，半勺糖，熱油

過(guò)程：

1：辣椒粉，蒜末，芝麻混合倒入熱油拌勻，放入生抽，蠔油，醋，糖拌勻

2：豆芽放入開(kāi)水鍋中加鹽煮熟，撈出過(guò)涼水，黃瓜切絲，香菜切碎，倒入拌料拌勻即可

涼拌萵筍絲

準(zhǔn)備食材：

萵筍1根（有點(diǎn)大的1根），胡蘿卜1小根，蒜瓣4瓣，蔥白1段，干辣椒幾個(gè)。

香醋2勺，生抽2勺，辣椒油、花椒油、辣椒油、芝麻適量。鹽1小勺，白糖白勺。

做法：

1：萵筍、胡蘿卜、蔥白切絲，蒜瓣切末，干辣椒切小段。

2：萵筍、胡蘿卜加鹽，抓勻腌制10分鐘，腌出水份后倒掉。

3：然后再加醋、生抽、辣椒油、花椒油、芝麻油、白糖、蔥白絲拌勻。

4：放上蒜末、辣椒段、芝麻，潑上熱油。再次拌一拌，香辣爽口的涼拌萵筍絲就做好啦～

涼拌紫甘藍(lán)

所需食材

紫甘藍(lán)半顆，胡蘿卜半根，黃瓜半根，蒜2瓣，米椒1個(gè)，香菜2根，鹽1勺，白糖1勺，白芝麻1勺，辣椒面適量，生抽2勺，米醋2勺

烹飪步驟

1：紫甘藍(lán)洗干凈切細(xì)絲，胡蘿卜切絲，黃瓜切絲，蒜切末，米椒圈，香菜切段。

2：切好的紫甘藍(lán)里放入1勺鹽，1勺白糖，腌制10分鐘，涼水沖洗，控干水分放入碗里，放入胡蘿卜絲和黃瓜絲，放入蒜末米椒圈，1勺白芝麻和適量辣椒面，淋上熱油。放入2勺生抽，2勺米醋，放入香菜段，攪拌均勻即可。

黃瓜拌粉絲

材料：

黃瓜1根，粉絲2團(tuán)，蒜末20克，辣椒粉5克，白芝麻6克，生抽30克，陳醋15克，蠔油8克，鹽1克，糖1克

過(guò)程：

1：黃瓜洗凈切絲，生抽、陳醋、蠔油、鹽、糖混合攪拌均勻，白芝麻、辣椒粉、蒜末倒入碗中，鍋中加入油燒熱倒辣椒粉中炸出香味

2：辣椒粉碗中倒入混合好的料汁拌勻，粉絲用熱水燙軟，然后控水和黃瓜絲混合，倒入涼拌汁，攪拌均勻