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南方的天氣太熱了！趕緊做個(gè)涼拌菜吃！酸辣開胃，一整盤都不夠吃～

涼拌酸辣土豆絲

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??食材:

土豆，青紅椒，香菜

??做法：

1、土豆切絲放在鹽水浸泡備用，青紅椒切絲

2、碗里放入白芝麻和辣椒粉，淋入炸好的花椒油爆出香味，接著一勺生抽+一勺蠔油+兩勺陳醋+適量雞精和白糖，抓拌均勻3土豆絲和青紅椒絲焯水兩分鐘撈出，放上香菜和醬汁拌勻即可！

涼拌雞胸肉

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??食材：

雞胸肉，黃瓜

??做法:

1、黃瓜切絲，雞胸肉涼水下鍋，加入姜片，蔥段，料酒煮熟撈出，撕成絲備用

2、然后調(diào)一個(gè)醬汁，一勺蒜末，一勺白芝麻，一勺小米辣，一勺辣椒粉，淋上熱油，加入兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺蠔油，半勺香油，兩勺清水?dāng)嚢杈鶆?/span>

3、黃瓜雞胸肉放入碗中，倒入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻就完成了

涼拌酸辣藕片

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??食材：

蓮藕、蔥花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、陳醋、蠔油、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、香菜

??做法：

1、蓮藕去皮切片，入鍋煮熟后撈出過冷水，瀝干水分備用

2、調(diào)個(gè)萬能涼拌汁：碗里準(zhǔn)備蒜末、蔥花、小米辣、一勺辣椒粉、一勺白芝麻，淋上熱油，加四勺生抽，兩勺陳醋，一勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖，少許胡椒粉攪拌均勻

3、藕片鋪在碗底，澆上涼拌汁，再撒一把香菜，抓拌均勻就可以開吃啦！