HI大家好，這里是 Lucky生活美食日記，今天我又來給大家說美食做法了，有沒有很期待呢，進來了就點個關(guān)注吧，每天都有更新的喲！
前幾天有位朋友跟我聊美食，她說自己不能吃太辣，特別是很多經(jīng)典的麻辣口味的菜，她都不敢嘗試，覺得自己很沒口福。
根據(jù)她的情況，我分享給她一道菜，微辣版的宮保雞丁。她按照這個做法回去進行了嘗試，回饋給我八個字“辣而不燥，鮮香細嫩”。今天就把這道菜分享給大家。
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這道菜盡量保留了原版的口感，還是帶有微微的麻辣，在突出雞肉的鮮香上，不是用急火爆炒，具體的方法請接著往下看。由于雞胸肉不易入味，炒出來的肉容易嫩滑不足，切之前用刀背給肉拍打幾下。
宮保雞丁富含維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有溫中益氣、養(yǎng)身滋補、增進食欲的作用。
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-宮保雞丁-
[ 食材 ]
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雞胸肉、花生
大蔥、姜、干辣椒、生抽、料酒
大蒜、花椒、鹽、初榨橄欖油、香油
[ 食譜 ]
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先將花生去殼，下鍋翻炒至紅衣褪去為止，也可以炒熟后揉搓花生褪去紅衣，裝盤備用。
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將雞胸肉切成丁狀，大蔥切成段，大蒜切成蒜蓉，分別裝盤備用。
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再將姜切成片，辣椒切成小段備用。在雞胸肉里倒入少許料酒
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再加入少許淀粉，攪拌均勻后腌制15分鐘備用
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用一勺生抽，一勺白糖，一小勺鹽，少許淀粉制作成醬汁備用。
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熱鍋后倒入橄欖油，將雞胸肉丁倒入，翻炒至雞肉變?yōu)榘咨纯沙鲥亗溆谩?/p>
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熱鍋倒入橄欖油，花椒，辣椒，翻炒至有辣香味即可
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再加入蒜蓉、姜片、豆瓣醬繼續(xù)翻炒
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最后倒入雞肉，以及做好的醬汁和花生
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翻炒準備出鍋前，再倒入少許香油，這樣一道微辣的宮保雞丁就制作完成了，吃起來那味道很不一樣。
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【小貼士】
花椒和辣椒的分量，因人而異，大家根據(jù)自己的口味放量
好了，今天為大家介紹的做法就到這里了，如果你喜歡這篇文章，不妨留言與我們一起討論和交流一下吧！如果這篇文章對你有幫助的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏哦，你的每一個支持，對于我來說都是很重要的創(chuàng)作動力
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