開學(xué)后女兒最愛的早餐，做法簡單，美味加倍，天天吃也不煩！
有餡的餐包格外好吃，奶黃餡奶香誘人，細(xì)膩爽滑，每次做孩子都超喜歡。奶黃餡做起來也很簡單，原料就是雞蛋牛奶和面粉，都很家常，組合起來卻是異常美味。
這個(gè)奶黃餡的餐包，是女兒最愛的早餐，開學(xué)后我經(jīng)常給她做，每次做一鍋兩三天就沒了。早餐只要是這個(gè)，她都能吃好多，特意做的小一些，吃起來也很方便。有時(shí)候早上時(shí)間緊來不及，她還可以直接帶著路上吃，絕對不擔(dān)心會餓肚子。
這款面包做起來也很簡單，我用了金龍魚面包粉，采用一次發(fā)酵的方法，制作起來更節(jié)約時(shí)間，但是卻依然松軟。金龍魚面包粉采用優(yōu)質(zhì)小麥精制而成，蛋白含量高達(dá)23%以上，是做面包的最好選擇，成品營養(yǎng)美味，柔軟細(xì)膩，超好吃。
簡單又好吃的奶黃餡小餐包，超級受歡迎，值得做很多次。
【奶油餡小餐包】
食材：金龍魚面包粉400克，黃油30克，雞蛋1個(gè)，白砂糖30克，酵母4克，純牛奶210克，奶粉15克，鹽2克。
奶黃餡：雞蛋2個(gè)，砂糖50克，面粉50克，牛奶150克，黃油50克，奶粉10克。
做法：
1、準(zhǔn)備食材。提前稱量好分量，做的時(shí)候就不會手忙腳亂了。
2、先把除了黃油之外的面團(tuán)材料放入廚師機(jī)的揉面桶里，開啟廚師機(jī)2檔揉面10分鐘。
3、再加入室溫軟化的黃油，再開啟三檔，揉面8分鐘左右，可以拉出堅(jiān)韌的手套膜。
4、揉好的面團(tuán)，全是小氣泡，這樣才能做出柔軟拉絲的小面包來。金龍魚面包粉，采用優(yōu)質(zhì)小麥精制而成，蛋白質(zhì)含量高，面團(tuán)的狀態(tài)非常好。
5、揉面的時(shí)候我們可以制作奶黃餡。雞蛋打散，加入牛奶和砂糖拌勻，再加入50克低筋面粉和奶粉，繼續(xù)拌勻，然后再加入融化黃油，入鍋蒸25分鐘左右，中間要記得攪拌幾次，成團(tuán)就可以了。
6、蒸好的奶黃餡比較軟，冰箱里急凍10分鐘，分成25克一個(gè)，團(tuán)成球待用。
7、揉好的面團(tuán)，分割成40克一個(gè)的劑子，再次滾圓，松弛15分鐘左右，我是滾圓之后直接開始了，最后一個(gè)滾圓，就直接從第一個(gè)開始操作，也相當(dāng)于松弛了。
8、取第一個(gè)滾圓的面劑子，按扁或者搟開都可以，再加入一個(gè)奶黃餡，用虎口法慢慢推上去，最后收口捏緊。
9、16個(gè)面包胚子全部做好，收口向下排放在學(xué)廚KT11寸方烤盤里，剛剛好。
10、發(fā)酵至2倍大，表面刷上配方為蛋液，再撒上白芝麻。
11、烤箱提前預(yù)熱150度，烤20分鐘即可，觀察表面上色，如果太重可以加蓋錫紙。
小貼士：
1、奶黃餡剛開始拌好有小疙瘩也沒關(guān)系，蒸的過程中攪拌幾次就均勻了。
2、烤箱各有不同，溫度時(shí)間僅供參考，請靈活調(diào)整，觀察上色即可。
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