天氣越來越熱。總會聽到街邊有吆喝賣涼粉兒，綠豆涼粉兒的小販，圍觀的，買涼粉的人呢，也挺多的。中午炎熱來上一份解解暑，爽口又好吃。即便是在農(nóng)村呢，最便宜也得5塊錢一小份特別小的那種，可能是大家會說物價在上漲的成本都有提高什么的作為噱頭，事實上它的成本還是比較低的，今天就教大家在家做。感覺用不了幾毛錢，這張就可以做出跟外面賣的一模一樣的美味。
綠豆淀粉不常見，但是豌豆淀粉呢，網(wǎng)絡(luò)上賣的還是比較多的。我們可以取上一份豌豆淀粉。可以是一個量杯，可以是一個勺子，以它為基準。
取上一份兒豌豆淀粉，取上一份兒清水，1:1攪拌均勻。
鍋中再加入5份清水，把水燒開，將攪拌均勻的面糊倒在燒開的開水中。用小火不停的攪拌，攪拌時間約為3~4分鐘即可，把面糊熬制微微透明。
直接倒在一個盆中或者大點的器皿中。防止粘連呢，大家可以在盆里刷上一層食用油。
在常溫下或者冰箱中晾涼，涼粉完全凝固。用旋子把涼粉旋下來一碗。一般這種旋子呢，在買豌豆淀粉的時候都會送一把。即便沒有，一般五金商店或者是小賣部呢，也有一兩塊錢一個的。
為了防止粘連，我們需要在做涼粉的同時呢，加上一點涼水涼白開，最好那樣呢能夠更利索。
碗中再放上一點黃瓜絲。來上兩勺芝麻醬來上一點花生碎，再來上一點番茄雞蛋醬，最好炒的碎一點，喜歡吃辣的朋友還可以再來上一點辣椒油，滴上幾滴芥末。
攪拌均勻就可以了，好吃的餡子涼粉兒就做好了，如果大家覺得麻煩，可以直接將凝固的涼粉兒切成塊兒，用上面的調(diào)味料來調(diào)一下，就可以得到美味的夏季涼粉了。
感興趣的朋友一定要試一下。真的是看起來簡單，做起來也非常簡單的那種。感謝您的閱讀，我們下期再見拜拜。
