在家做出的涼粉為什么不筋道

涼粉筋不筋道的關(guān)鍵是淀粉，淀粉選錯了做出來的涼粉就會不筋道

那么選擇不同的淀粉做出的涼粉有什么不同那？

1. 豌豆淀粉
做出的涼粉最為筋道，口感好

2. 紅薯淀粉

做出的涼粉比較綿軟，口感一般

3. 葛根淀粉

做出的涼粉也是比較綿軟，并且顏色黑黑的，不好看，但葛根做出的涼粉有著清熱解毒的功效

淀粉與水的比例

涼粉筋不筋道不僅要選擇好淀粉，并且淀粉與水的比對比例也是比較重要的

豌豆粉與水的比例1:6，做出的涼粉最為筋道

教大家一個比精準簡單的方法

找兩個一樣的碗，和一個大一點的盆

一碗淀粉（裝淀粉時，不要用手壓，要用筷子抹平），一碗水，倒入盆中
均勻攪拌，不要留粉疙瘩

在鍋中倒入剩下的那五碗水

待水開以后，緩慢倒入豌豆粉漿，邊倒邊用勺子順著一個方向攪動

一定要有耐心，不可心急

豌豆糊變色即可

將煮好的豌豆糊倒入盆中冷卻，待冷卻以后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時即可

這樣爽滑勁道的涼粉就做好了

可以根據(jù)自己的口味搭配配菜，和醬料拌食即可

大家有什么不同的建議，或者問題可以在評論區(qū)留言討論

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