嶺南常用中藥系列之——貓爪草
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部黃鳳蕊藥師
貓爪草除了作藥用外也是藥膳材料。下面介紹下幾款藥膳。
1．貓爪草胖大海燉鷓鴣
材料：胖大海1個、貓爪草20克、鷓鴣2只、豬瘦肉150克、蜜棗3個、生姜3片。
做法：各物分別洗凈，貓爪草稍浸泡；蜜棗去核；鷓鴣宰凈，置沸水中稍滾沸，與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入冷開水1250 mL（5碗量），加蓋隔水燉3小時便可。為3~4人量。
功效：三者合燉為湯，相得益彰，能清熱解毒、利咽清音而不寒涼，補虛補腦健胃而不溫?zé)?。同時能輔助治療咽炎、瘰疬甲亢等。
2．貓爪草瘦肉湯
材料：貓爪草20克、夏枯草45克、豬瘦肉500克、生姜2片。
做法：貓爪草、夏枯草洗凈，稍浸泡，豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。然后一起與生姜放瓦煲內(nèi)，加入清水2500 mL (約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約兩個半小時，調(diào)入適量的食鹽和生油便可。如用于治療可每周2至3次。
功效：有消炎散結(jié)、清熱解毒的功效。進入悶熱的初夏，人們易患甲狀腺腫大或癭瘤、頸淋巴腺炎等。中藥貓爪草煲豬瘦肉，能對上述癥狀起到預(yù)防和治療作用。亦是夏日悶熱時家庭有益的湯水。
貓爪草，別名貓爪兒草，三散草，為毛莨科植物小毛莨的塊根。生于平原濕草地、田邊荒地或山坡草叢中，長江中、下游各省和臺灣，北達河南南部，南達廣西北部都有分布。采挖野生的貓爪草在秋季莖葉枯萎前或春季剛出苗時進行，人工栽培的貓爪草，一般是在秋末或早春采收。
性狀：本品為塊根紡錘形，多5~6個簇生，形似貓爪，長3~10mm，直徑2~3mm，頂端有黃褐色殘莖或莖痕。表面黃褐色或灰黃色，久存色澤變深，微有縱皺紋，并有點狀須根痕和殘留須根。質(zhì)堅實，斷面類白色或黃白色，空心或?qū)嵭模坌?。氣微，味微甘?/span>
選用標準與存儲：以色黃褐，質(zhì)堅實，粉性足者為佳。放置干燥通風(fēng)處，防霉防蛀。
性味與歸經(jīng)：甘、辛、溫。歸肝、肺經(jīng)。
功效與主治：化痰散結(jié)，解毒消腫。用于瘰疬痰核，疔瘡腫毒，蛇蟲咬傷。多與夏枯草、玄參、僵蠶等藥配伍用于化痰濁，散郁結(jié)。
注意事項：貓爪草性溫而味甘、辛，清熱解毒，消腫散結(jié)。這是清虛熱的，不適合孕婦。
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