燒餅對(duì)于中國人來說，是特別重要的一種食物，不管是哪個(gè)地方都有專屬的燒餅。麻醬燒餅就是一款很多人都愛吃的燒餅，外面裹著滿滿的芝麻，剛拿到手就能聞到濃濃的香氣。趁著冒熱氣，輕輕咬一口，外面脆嫩，內(nèi)里軟嫩，嚼勁十足，濃濃的芝麻香。
芝麻醬和其它香料混合在一起，吃到嘴里滿滿的滿足感。麻醬燒餅吃的時(shí)候，配上一碗豆腐腦，有滋有味。還可以用它來夾醬牛肉、肘子肉、煎蛋等等，味道一樣好吃。喜歡吃燒餅的朋友，一定不要錯(cuò)過，動(dòng)手做一下吧！
【麻醬燒餅】
食材準(zhǔn)備：餅皮：中筋面粉200克、水110克、半干酵母2克、鹽2克、細(xì)砂糖3克；內(nèi)陷：白芝麻醬55克、香油10克、鹽1克、五香粉2克；熟白芝麻30克、蜂蜜水10克。
做法步驟：
準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入適量的溫水和酵母，輕輕攪拌均勻，放到一旁備用。在準(zhǔn)備一個(gè)小盆，把中筋面粉、鹽、細(xì)砂糖、酵母水和清水放進(jìn)去，一邊倒清水一邊攪拌，攪拌成絮狀，用手揉成光滑的面團(tuán)，一直揉出手套膜。將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，松弛15—20分鐘。
在面團(tuán)醒發(fā)的過程中，開始制作芝麻餡。將芝麻醬、香油、鹽和五香粉，放到一個(gè)小碗中，混合攪拌均勻，放到一旁備用。將松弛好的面團(tuán)放到案板上，用搟面杖搟成一張方形的薄的面皮。
將準(zhǔn)備好的芝麻醬，均勻的抹在面皮上面。將面皮從一邊慢慢地卷起來，卷的圈數(shù)盡量多一點(diǎn)，這樣做出來的層次才更加的豐富。等到卷到頭之后，用手在收口處捏緊。用刀將卷好的面團(tuán)，切成大小一致的小面團(tuán)。
取出一個(gè)面團(tuán)，將兩端都捏緊，把所有的面團(tuán)都這樣捏好，放到案板上松弛15—20分鐘?？颈P上面放一張油紙，將面團(tuán)豎著放進(jìn)去，按壓成餅狀。在餅的表面刷上一層蜂蜜水，沾上白芝麻，有芝麻的一面朝上。將烤盤放到烤箱里面，180度上下火烤20分鐘，直到表面變黃開花即可。
大家在卷的時(shí)候，一定要注意，卷的圈數(shù)越多，做好的燒餅層數(shù)會(huì)越多。如果大家有什么想吃或者不了解的家常菜或者夏天吃什么，可以在評(píng)論區(qū)留言。如果有什么好的建議或者好的菜譜，可以在評(píng)論區(qū)留言，分享給更多的人。
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