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芝麻醬燒餅！準(zhǔn)備食材：面粉、酵母、芝麻醬、白芝麻、白砂糖、五香粉、蜂蜜

面粉、酵母、白砂糖、鹽混合在一起，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛20分鐘左右。（能揉出膜最好，這樣能大大增強(qiáng)面團(tuán)的延展性，后期夾入麻醬糊才不容易漏，而且做出來(lái)的層次才會(huì)多。）

制作麻醬糊，將芝麻醬用香油調(diào)開，加入鹽和五香粉，調(diào)勻。（不要太稀或太干，太稀，后續(xù)的操作中會(huì)漏出來(lái)；太干，就很難抹開。鹽和五香粉可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，但注意口味不要過重，這款燒餅應(yīng)該是淡口略帶咸香。）

將松弛好的面團(tuán)搟開成長(zhǎng)方形。（能搟多大就搟多大，越薄越好，但不要薄到一動(dòng)就要破的程度）

均勻的涂抹上調(diào)好的芝麻醬糊

將面皮底部略抓破，從上至下卷起成圓柱形

收口沖上，將面團(tuán)兩端向內(nèi)折，中間再對(duì)折, 蓋保鮮膜松弛20分鐘左右。（就像疊被子那樣）

將松弛好的面坯再次搟開成長(zhǎng)方形。（還是能搟多大搟多大，但注意不要漏麻醬。）

將面皮再次從上至下卷起成圓柱形

將卷好的面皮均分成6份，看切面，是不是有很漂亮的層次。（分多少個(gè)可以根據(jù)自己的喜好來(lái)，看你想要多大的餅。）

取一段分好的面卷，中間向下壓，兩端向內(nèi)折，將切面在底部收緊成一個(gè)圓球形。

將面團(tuán)輕輕向下壓，刷上糖漿，沾上烤熟白芝麻。醒發(fā)10-20分鐘。（稍微醒發(fā)一下是為了讓餅有種松軟的口感，注意不要發(fā)的過大，否則內(nèi)里的層次可能就沒了。）

放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180℃，烤20-25分鐘左右。（表面上色和刷的糖漿有關(guān)，如果上色程度不好，最后兩分鐘調(diào)高上火。）