對(duì)于不經(jīng)常接觸白酒的人來(lái)說(shuō)，即使沒(méi)喝過(guò)茅臺(tái)也知道茅臺(tái)，但要精確的認(rèn)識(shí)茅臺(tái)，茅臺(tái)酒的品質(zhì)高所有人也都知道，畢竟一直都在兩千價(jià)格左右徘徊，所以也要明白茅臺(tái)的貴好在哪里。
其中茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。其中制曲要在63度的過(guò)程中發(fā)酵比其他白酒整整要高10~15度，高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。再經(jīng)過(guò)以傳統(tǒng)手工操作九次蒸煮八次發(fā)酵七次取酒一年的生產(chǎn)工藝，高溫餾酒工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。通過(guò)陶壇陳釀使基酒自然老熟醇厚，再遵循基酒本身特征，通過(guò)精心勾兌使不同輪次、不同酒度、不同酒齡和不同典型體的基酒合理搭配，使產(chǎn)品達(dá)到平衡、協(xié)調(diào)、穩(wěn)定的完美狀態(tài)。
醬香型白酒因?yàn)槭歉邷刂凭?，所以易揮發(fā)物質(zhì)少。茅臺(tái)酒的酒精濃度穩(wěn)定在53%左右，而酒精濃度在53°時(shí)水分子和酒精分子締合最牢固，加之茅臺(tái)酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康是不言而喻的。茅臺(tái)酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乳酸和乙酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸也有利于健康。
茅臺(tái)酒的貴也因?yàn)椴豢蓮?fù)制的，得天獨(dú)厚的地理壞境，濕潤(rùn)、悶熱的氣候形成獨(dú)特的微生物菌群，以及本地的紅纓子高粱和有美酒河之稱的赤水河。正因如此才造就了茅臺(tái)。也因?yàn)檫@樣不乏許多人炒作茅臺(tái)，價(jià)格也一直偏高，這也是主要的原因。當(dāng)然人們常說(shuō)小酌怡情，大飲傷身，而常喝醬香型白酒對(duì)人體是有好處的。
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