端午節(jié)吃粽子，對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，多吃幾個(gè)都無(wú)妨，越是涼的還越覺得好吃。我因此一直認(rèn)為，南方人的腸胃就是這么練出來(lái)的！看，春天時(shí)吃糯米青團(tuán)，夏天吃糯米粽子，元宵時(shí)吃糯米湯圓……反正，我吃很多湯圓都沒事，吃粽子也沒覺得難以消化。大概是腸胃久經(jīng)考驗(yàn)了吧！
但北方人吃米食，可能就需要小心了。我常聽同事說(shuō)不敢多吃，否則胃就不舒服，會(huì)發(fā)脹。今天，就來(lái)說(shuō)說(shuō)陳允斌老師的一個(gè)妙招：取幾瓣大蒜，切碎后加水煮幾分鐘，然后喝下。這個(gè)方法能立竿見影，專治糯米造成的食積問(wèn)題。其原因可以從中醫(yī)的角度來(lái)分析：大蒜是暖胃的，能給胃提供能量，它相當(dāng)于胃動(dòng)力，能解除吃糯米太多造成的食積。
大蒜的作用實(shí)在是太大了！抗流行感冒病毒時(shí)，我們用過(guò)煮蔥蒜水的方法；艾灸時(shí)，可以用隔蒜灸；給室內(nèi)除菌，可以掛上大蒜。大蒜的抗癌作用，炒菜時(shí)的調(diào)味作用就更別提了……蒜的抗病毒作用類似于青霉素，特別是對(duì)腸道感染和傳染性的肺病有預(yù)防的作用，甚至還可以用它來(lái)代替酒精消毒。
這里說(shuō)的主要是新蒜。對(duì)于如何利用新蒜的問(wèn)題，之前我還沒考慮過(guò)。與老蒜相比，我甚至認(rèn)為新蒜的辣味是不如老蒜的。端午時(shí)節(jié)利用新蒜，主要是此時(shí)五毒盡出，而新蒜也應(yīng)時(shí)而上，順應(yīng)天時(shí)的緣故。這時(shí)，我們可以用老祖宗們的新蒜煮蛋的方法來(lái)幫助抗病毒。按陳老師的分析，新蒜煮蛋對(duì)于增強(qiáng)人的體質(zhì)很有幫助：蒜抗毒，雞蛋的吸附性強(qiáng)，可以充分地吸收蒜的藥性，而且雞蛋本身就是補(bǔ)氣的。如果單獨(dú)吃新蒜，量多不了。但通過(guò)煮雞蛋，就可以充分地吃到蒜的藥性了。
我還見過(guò)有用艾葉煮蛋暖氣血緩解痛經(jīng)的：艾葉10克，干姜15克，雞蛋2個(gè)，紅糖適量。先煮熟雞蛋，不放紅糖。待雞蛋煮熟后剝殼，再放進(jìn)艾葉水里煮10分鐘，加入紅糖即可。還有用艾草、大蒜、雞蛋放在一起煮熟的，最后吃雞蛋時(shí)，都能夠充分地吃到艾葉的藥性、大蒜的藥性。
說(shuō)完新蒜，再說(shuō)說(shuō)端午時(shí)節(jié)的養(yǎng)生第六件事：吃咸鴨蛋。在老家時(shí)，老爸經(jīng)常會(huì)采來(lái)黃土自制咸鴨蛋。瘋狂研究美食的那些年，我也曾經(jīng)試過(guò)用白酒或用鹽，自制咸鴨蛋。原本想找原來(lái)寫的文兒和咸鴨蛋放上，沒有找到。仔細(xì)看陳老師自制咸鴨蛋的方法，與我之前學(xué)的方法是一樣的，方法簡(jiǎn)單易做。但之前，我只認(rèn)為吃咸鴨蛋是換個(gè)口味罷了，那么咸，對(duì)身體恐怕只有壞處沒有好處的。所以我吃得也比較少。但現(xiàn)在一看陳老師的解析，我驚呆了：端午時(shí)節(jié)吃咸鴨蛋，可以滋養(yǎng)腎陰，清肺熱。原來(lái)，千百年來(lái)保留下來(lái)的這些習(xí)慣，都是有理可循的！
一是因?yàn)椋?span style="letter-spacing: 0.034em;">端午節(jié)前后的鴨蛋，營(yíng)養(yǎng)最豐富。這批咸鴨蛋，一般是在清明節(jié)前后腌制，那時(shí)鴨子吃的是活食，產(chǎn)的蛋最飽滿，氣室特別小，營(yíng)養(yǎng)最豐富。新鮮的鴨蛋經(jīng)過(guò)鹽腌制，腥味去除了，而且營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。鴨蛋性寒涼，能清肺火。而鹽是至陰之物，經(jīng)過(guò)鹽腌的鴨蛋，清火的效果更好。咸味入腎，能充分發(fā)揮鴨蛋滋養(yǎng)腎陰的功效。所以，吃點(diǎn)咸鴨蛋，對(duì)小孩積食、咳嗽和濕疹都有調(diào)理作用。對(duì)于大人來(lái)說(shuō)，如果是陰虛火旺體質(zhì)，比如說(shuō)平時(shí)怕熱，愛口渴，睡覺愛出汗的人，也適宜常吃咸鴨蛋，能養(yǎng)陰，降虛火。
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