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銀耳不能美白,冬蟲夏草不值錢,蘑菇能吃石油,對于真菌你了解嗎

說起地球上的生物分類,如果你不假思索說出,不就是動物和植物嗎?那真的要來讀一讀斑斑寫的這本《菌物志》了。

目前,生物被劃作原核生物界、原生生物界、植物界、真菌界和動物界,稱為五界系統(tǒng)。

世界上的真菌物種數(shù),至少有150萬種,而被人類認(rèn)識的種類呢,只占其中的0.5%。

我們就來看看本書的主人公……哦,不,是主菌公。聽主菌公講講他們與人類共生的故事。

雖然菌菌們跟植物都長在土里,但植物是依靠光合作用來生長,菌菌們沒有這項功能,它們都是寄生、腐生或是共生在別的生物上,依靠菌絲向四面八方尋找食物來生長。

首先來說說黏菌。

說黏菌您可能會覺得很陌生,但要說那句“竟敢在太歲頭上動土”的話,您就熟悉了吧。

是的,這個“太歲”,就是黏菌。

古時候的人,覺著“太歲”有種神秘的力量,能夠主宰人們的命運福禍。新年開始的時候,都會舉行儀式祭拜,祈求一年平安順利,沒有災(zāi)禍。

2010年,有個叫中垣俊之的日本人,和他的小伙伴們,用一個A4紙大小,仿制日本關(guān)東地圖的容器,來培養(yǎng)黏菌。

黏菌不喜歡光線,他們就用光斑點出海岸線地形,然后把黏菌放到地圖上東京那個位置,在東京附近36個主要地鐵站的位置上,放上食物,這些黏菌就會向四周散開去找吃的。

最多兩天的時間,它們就可以把關(guān)東鐵路網(wǎng),清晰地呈現(xiàn)出來。

要知道東京的鐵路系統(tǒng),是被稱作人類世界最高效,布局最合理的鐵路系統(tǒng),那是不知耗費了多少人的腦細(xì)胞,才設(shè)計建成。

黏菌們只用這么短的時間,就做到了??梢姡m然黏菌只是一種單細(xì)胞生物體,但真夠聰明的。

有再來說說銀耳吧,它可能是被人誤解最深的菌菌之一了。

比如說,很多人認(rèn)為銀耳富含膠原蛋白,經(jīng)常食用銀耳可以美白護(hù)膚,包括許多廣告也這么說。

膠原蛋白的確有讓皮膚光滑的作用,但是呢,膠原蛋白吃到肚子里,會被分解成各種氨基酸,這些氨基酸能不能重新組合成膠原蛋白,就不得而知了。

再說了,就算組合成了膠原蛋白,是去到了臉蛋上,還是去到了屁股上,就不知道了。

其實,銀耳里面其實并沒有多少膠原蛋白,真正起作用的,是一種叫銀耳甘露聚糖的多糖物質(zhì)。

這些年興起的玻尿酸就是一種多糖物質(zhì)。這才是銀耳有護(hù)膚作用的秘密。

還有啊,頂著“減緩心血管疾病”、“防癌抗癌”各種光環(huán),大展“錢”途的姬松茸。經(jīng)過試驗,能夠治愈癌癥的成份,其實是從姬松茸當(dāng)中提煉出的多糖體。

這種多糖體,廣泛地存在于各種真菌體內(nèi),像什么金針菇、香菇、靈芝體內(nèi)都有。不過呢,不管姬松茸能不能治病,它的味道確實是不錯的。

再來說說被人們吹得神乎其神的冬蟲夏草菌。

它可不是像廣告里說的那樣,夏天是棵草,冬天變成蟲,它是動物和植物的完美結(jié)合。

夏季的時候,冬蟲夏草菌會寄生在泥土里蝠蛾幼蟲的身上。

到了第二年五月份,冬蟲夏草菌孢就在暖和的氣候里長大,殺死了蝠蛾幼蟲,拱出地面像一棵小草。

這個時候,如果正好被人挖出來,就會看到完整的蝠蛾幼蟲軀殼和冬蟲夏草菌的菌絲組合。

這其實只是冬蟲夏草菌把蟲子當(dāng)養(yǎng)料,繁殖后代的作為。

和前面說過的菌菌們一樣,冬蟲夏草菌沒什么神奇的藥效。它所含的蟲草酸,算是它的標(biāo)志性成分吧,也沒什么特殊的。

因為蟲草酸就是甘露醇。人們便秘時經(jīng)常使用的開塞露里面,裝的就是甘露醇。

甘露醇的價格是幾毛錢一克,冬蟲夏草菌的價格卻堪比黃金了。

這么看來,人們干過的傻事還真不少呢。

在菌物中,有可以當(dāng)作食物的蘑菇,有可以治病的藥材,你可不要以為所有真菌都是好的,還有和人類作對的真菌。

聽說過小孢癬菌、表皮癬菌和毛癬菌嗎?如果您都沒聽說過,那總聽過瘌痢頭吧?

瘌痢頭,就是一些真菌寄生在了人們頭頂上,造成一種叫做頭癬的病。

這個病很頑固,會讓人出現(xiàn)紅斑禿頂。古時候治療頭癬的方法,是拔掉頭發(fā),再用硫磺、石蠟等,敷在創(chuàng)口上。

到了1904年,人們開始用X射線替代用手拔頭發(fā)來治療頭癬。

又過了50多年,科學(xué)家們開始廢棄用X射線治療頭癬,改為口服菌物中的灰黃霉素治療頭癬,更加安全有效。

還有被叫做“香港腳”的腳氣病,也是在濕熱的環(huán)境中,真菌們參與搗亂的結(jié)果。

如果不幸感染了腳氣病,目前也不是什么大問題,找醫(yī)生看看,按醫(yī)囑用藥就能解決了。

一些真菌給人類帶來麻煩,還有一些真菌對植物也不手軟。

英國紅茶里,斯里蘭卡紅茶是一種必不可少的原材料。不過您可能不知道,斯里蘭卡曾經(jīng)其實是盛產(chǎn)咖啡的地方。

19世紀(jì)以后,英國人在斯里蘭卡伐樹墾荒,用了五十年的時間,使斯里蘭卡從平原到高山,都是一片生機(jī)盎然的咖啡樹。

英國人在賣咖啡數(shù)錢數(shù)到手抽筋的時候,一種叫做咖啡駝孢銹菌的真菌,也興高采烈地加入到這場饕餮盛宴中。

可憐的咖啡樹們,被這種真菌吸取營養(yǎng)后慢慢枯萎,再也結(jié)不出咖啡豆了。

人類在咖啡駝孢銹菌面前,也束手無策。沒辦法,英國人只好放棄在斯里蘭卡的咖啡種植,從中國和印度引入不怕咖啡駝孢銹菌,又能適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件的茶樹。

于是,斯里蘭卡漸漸成為了世界第一大茶葉出口國。

至于咖啡駝孢銹菌,雖然離開了斯里蘭卡,卻一波接一波地在中美洲和非洲肆虐。

相比可憐的咖啡樹,葡萄們要幸運一些。

故事還是發(fā)生在19世紀(jì)。在本來盛產(chǎn)葡萄的法國波爾多,葡萄樹突然有一天都得了葡萄霜霉病,漸漸枯萎死去。

人們把以前給葡萄治病的各種方法都用遍了,還是沒見成效。

有一天,植物學(xué)家米亞爾教授,散步時發(fā)現(xiàn),有一家挨近馬路兩旁的葡萄,沒有感染葡萄霜霉病。

問了主人才知道,原來主人怕過路人順手摘葡萄吃,就把硫酸銅和石灰水混合后,噴灑到道路兩側(cè)的葡萄上。

這種混合液氣味難聞,噴灑到葡萄上,葡萄不藍(lán)不白的樣子,也不好看,就沒人順手摘葡萄了。

米亞爾幾經(jīng)研究,找到了這種混合液的最佳配比和噴灑時間,使葡萄霜霉菌得到了有效控制。

因為這種混合液一開始是在波爾多地區(qū)使用,米亞爾也是波爾多大學(xué)的教授,所以這種混合液就叫做波爾多液,后來成為了一種被廣泛使用的農(nóng)藥。

還有一種灰葡萄孢菌的真菌,若是葡萄招惹上了它,會得灰霉病。

灰霉病聽名字就比較惡心,但人們對它的態(tài)度,真是喜憂參半啊。

如果是還沒成熟的葡萄,感染了灰霉病,葡萄就會腐爛,招致果農(nóng)的恨惡。

但如果灰霉病跑到了成熟的葡萄皮上,它的菌絲就會長到果肉中,在果皮上留下無數(shù)細(xì)微的小孔,使葡萄里面的水分蒸發(fā),糖分、有機(jī)酸高度濃縮。

這種干癟發(fā)皺,還帶有難看霉菌的葡萄,卻能使果農(nóng)們滿心歡喜——因為可以用它釀制出美味價高的貴腐酒。

而灰霉病,有時候也被稱為富貴霉或貴腐病

此外,還有不少裝備了特異功能的真菌。

比如說裂褶菌,在人們栽培各種蘑菇的時候,因為它比蘑菇長得更快更多,影響蘑菇的產(chǎn)量,很被嫌棄。

可是,一旦轉(zhuǎn)變地方,充分利用它這種生長迅猛的特點,把它制作成無毒無害,易降解的蘑菇塑料或者蘑菇泡沫,來替代目前使用的化學(xué)塑料和泡沫,對地球的環(huán)保事業(yè),將起到極大的促進(jìn)作用。

況且,制作蘑菇塑料和蘑菇泡沫,只需要谷殼稻殼等各種農(nóng)業(yè)廢棄物,成本低廉。

我們知道,現(xiàn)在石油污染是人類面臨的一大難題。有科學(xué)家采用生物修復(fù)技術(shù),來對付石油污染。

在這個基礎(chǔ)上,加上石油烴降解菌,就非常完美了。

附著在植物根上的石油烴降解菌,可以一邊把石油吃下去,一邊繁衍出更多的同類,去吃更多的石油。

不管是泄漏到土壤中還是海洋里,菌菌們吃起石油來,可是不遺余力的。

真菌的世界真是豐富多彩,比起動物植物,一點兒也不遜色。你是不是也想趕快拿到這本《菌物志》,去了解更多真菌們的神奇之處呢?

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