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2019年米其林入榜餐廳主廚合影

臺北第二屆紅色「米其林指南」，于今(10)日名單揭曉，回顧(2018)年首屆米其林名單，共列入110家，36家推薦及20家星級推薦！而今(2019)年，名列三星餐廳依舊為臺北君品頤宮1家、二星有5家，包括：RAW、鮨天本(N)、態(tài)芮(N)、祥云龍吟、請客樓，其中祥云龍吟、請客樓維持二星、RAW及態(tài)芮由一星變二星、鮨天本新進(jìn)榜；一星共有18家列入榜單！聚星

2019年臺北米其林名單 (持續(xù)更新中)

三星

☆☆☆君品酒店 - 頤宮中餐廳 Le Palais

二星

☆☆RAW (2018年為一星)

☆☆ 態(tài)芮Ta?rroir(2018年為一星)

☆☆ 鮨天本 (*新進(jìn)榜)

☆☆ 祥雲(yún)龍吟 (2018年同為二星)

☆☆ 請客樓(2018年同為二星)

一星

☆ 大三元

☆ 大腕

☆ 教父牛排

☆ 金蓬萊遵古臺菜

☆ 謙安和

☆ 吉兆割烹壽司

☆ 雅閣

☆ LONGTAIL

☆ 明福臺菜海產(chǎn)

☆ 天香樓

☆ MUME

☆ 侯布雄

☆ 鮨隆

☆ 鮨野村

☆ 山海樓 (*新進(jìn)榜)

☆ 臺南擔(dān)仔麵 (*新進(jìn)榜)

☆ Impromptu by Paul Lee (*新進(jìn)榜)

☆ logy (*新進(jìn)榜)

臺北米其林三星

米其星二星

米其林一星

記者會發(fā)布現(xiàn)場歌壇天后蔡依林也現(xiàn)身，由於她的翻糖蛋糕技術(shù)受到米其林官方的重視，獲邀成為3月14日晚間米其林晚宴的甜點(diǎn)，蔡依林並與現(xiàn)場米其林主席、最新出爐臺北米其林餐廳的主廚合影。

回顧2018年臺北米其林星級美食名單

米其林三星餐廳(一間)：君品頤宮

米其林二星餐廳(二間)：祥云龍吟、請客樓。

米其林一星餐廳(17間)：大腕、教父牛排、金蓬萊遵古臺菜、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、La Cocotte by FabienVergé、Longtail、明福臺菜海產(chǎn)、MUME、RAW、鮨野村、鮨隆、Ta?rroir 態(tài)芮現(xiàn)代法國餐廳、大三元、天香樓、雅閣等。

米其林指南的誕生要?dú)w功于米其林集團(tuán)的創(chuàng)始人安德烈·米其林(André Michelin)與愛德華·米其林(édouard Michelin)，1900年，為了推動汽車業(yè)的發(fā)展，同時也為了促進(jìn)米其林集團(tuán)的成長，他們在法國出版了世界上第一版米其林指南，免費(fèi)提供給駕駛者，指南中收錄了大量實(shí)用信息，包含更換及維修輪胎的小知識、城市地圖、加油站位置、酒店地址和汽車制造商列表等。

米其林指南標(biāo)榜匿名評審以及全球統(tǒng)一的五大準(zhǔn)則，這些準(zhǔn)則適用于不同國家與地區(qū)的美食，包含：盤中的食材、準(zhǔn)備食物的技巧和口味的融合、創(chuàng)新水平、是否物有所值，以及烹飪水平的一致性。