最近的天氣，就像是孩子的臉，一下子暴曬，一下子暴雨。暑熱熏蒸，就像生活在蒸籠里一樣，不要說孩子，大人也會覺得難受。暑濕二邪困阻中焦脾胃，孩子很容易會出現(xiàn)各種問題，不及時地祛濕、健脾，在接下來的秋冬季節(jié)就不能滋陰進補，而且呼吸道疾病、過敏性疾病也會頻發(fā)。今天就介紹一個健脾化濕的好食材——白扁豆。
不及時祛濕，秋后咳嗽反復(fù)、無法滋陰進補
雖然已經(jīng)立秋，但對于四季多雨、氣候潮濕的嶺南地區(qū)而言，秋意并不明顯。尤其是最近仍然處于三伏天，臺風(fēng)頻發(fā)，戶外暑濕二邪肆虐，此時外濕是很重的。
孩子本就脾常不足，濕邪困阻中焦脾土，脾胃運化無力，無法把水濕正常排泄到體外，若飲食不節(jié)，水濕內(nèi)停，容易形成內(nèi)濕。
外濕與內(nèi)濕內(nèi)外夾擊，孩子很容易就會積食、腹瀉、濕疹、外感，甚至發(fā)燒。因此，入秋后做好祛濕的工作顯得尤為重要：
●預(yù)防新冠疫情，首先要祛濕
目前國內(nèi)新冠疫情呈現(xiàn)多地多發(fā)的情況，全國有15個高風(fēng)險地區(qū)，202個中風(fēng)險地區(qū)。中醫(yī)認為新冠肺炎屬“濕毒疫”、“濕毒郁肺”，尤其是兒童群體，尚未接種疫苗，加上小兒“脾常不足”，脾胃運化無力，水濕就很容易在體內(nèi)滯留，形成“內(nèi)濕”，水濕入里，人體就很容易受到病邪的侵襲。在接下來的秋冬想要有效防疫，就要避免體內(nèi)濕氣重。
●不祛濕，秋冬季容易反復(fù)咳嗽
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“秋傷于濕，冬生咳嗽”。小兒脾常不足，脾胃被暑濕折磨了整整一個春夏，運化功能下降，濕邪困于內(nèi)，脾土受累，久而久之就會導(dǎo)致脾虛。脾失健運，水濕凝滯聚結(jié)成痰，堵塞管道，痰隨氣逆，犯肺而咳。尤其是肺脾氣虛，容易咳嗽甚至有哮喘的孩子，如果立秋后不及時掃清春夏濕邪留下的爛攤子，秋冬季就會咳嗽頻發(fā)，甚至綿延難愈。
●不祛濕，秋冬無法滋陰潤燥
秋季燥邪當(dāng)令，容易耗損津液，孩子體內(nèi)的津液流失，五臟六腑缺乏津液滋潤，就容易出現(xiàn)咳嗽、大便干、皮膚干燥、上火等癥狀，因此秋冬季節(jié)滋陰潤燥是必須要做的事。但如果初秋沒有做好祛濕，孩子體內(nèi)的濕氣很重，再盲目地滋陰潤燥只會越來越濕困。
白扁豆被稱為“脾之谷”，祛濕健脾的良將
提到祛濕，很多家長第一個反應(yīng)就是用赤小豆、薏苡仁，但這兩種食材性味偏寒涼，孩子脾胃嬌弱，體質(zhì)虛寒，尤其是在三伏天外熱內(nèi)寒更為嚴重，如果經(jīng)常用偏寒涼的食材祛濕，很容易會損傷脾陽，得不償失。
有一種健脾祛濕的豆子，性味平和，既能健脾胃，又能去濕濁，補脾而不滋膩，化濕而不燥烈，更重要的是，不會損傷中陽之氣，很適合孩子日常保健用，它就是“豆中之王”——白扁豆。在我的《兒童食療大全》中不少祛濕方劑里面都有用到這一味食藥材。
白扁豆，性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，能健脾化濕，和中消暑。在健脾的食材中，白扁豆被李時珍捧為上賓，稱其為“脾之谷”，《本草綱目》中記載：“其性溫平，得乎中和，脾之谷也。入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。”中焦脾土健運了，氣機暢通，水液就能夠運化通暢，而不作為痰濕停滯在體內(nèi)，孩子自然能身體健康、少生病。
白扁豆蛋白質(zhì)含量較高，現(xiàn)代研究表明，每一百克白扁豆就含有23.5克蛋白質(zhì)，而100克雞蛋只有蛋白質(zhì)13.3克，牛奶只有3.5克。孩子適量食用白扁豆，更能補充蛋白質(zhì)。
●白扁豆和炒白扁豆，用哪個更好？
一般來說，生白扁豆的祛濕功效較好，可用于祛除暑濕；而炒白扁豆具有收澀、健脾、止瀉的功效，可用于脾虛所致的泄瀉、食欲不佳、消化不良等癥狀。
三伏天酷暑難耐，孩子容易貪涼，沒有節(jié)制地喝冷飲、吃雪糕、吃西瓜，容易造成脾胃受涼、腹瀉。這時可以給孩子用許暖兒臍貼暖脾胃，配合炒白扁豆粥，能緩解大便溏瀉的問題。
注意：由于白扁豆有較強的祛濕功效，炒白扁豆有較強的收澀、止瀉的功效，如果平常大便干燥或便秘的孩子不建議用。實證便秘的孩子建議及時地消食導(dǎo)滯，可以用新三星湯；虛證便秘的孩子建議系統(tǒng)調(diào)理脾胃。
白扁豆怎么吃效果最好？
白扁豆的吃法很多，日常保健可以用白扁豆煲粥、煲湯或煮水。3歲以內(nèi)的小寶寶不宜過早使用食療方，但可以在孩子添加輔食后，可以用8克的白扁豆煮粥，一周1~2次，配合小兒推拿健運脾胃效果更好。
而對于3歲以上的孩子，下面就推薦一道基礎(chǔ)食療方：扁豆薏米湯。當(dāng)孩子出現(xiàn)舌苔厚膩、舌面有水汽；大便溏泄、不成型或腹瀉等明顯濕氣重的癥狀時，可以連續(xù)用2~3天。
扁豆薏米湯
材料：
炒白扁豆15克，炒薏米8克，瘦肉50克。
做法：
1.先用清水將炒白扁豆浸泡3小時；
2.將所有材料放入鍋中，加入適量水；
3.大火煮沸后，改小火煲1小時。
功效：
健脾祛濕。
宜忌：
◆3歲以上辨證服用。
◆蠶豆病可以用。
●反復(fù)積食，加2克雞內(nèi)金
如果孩子因長期脾虛出現(xiàn)反復(fù)積食的癥狀，而日常用三星湯消積效果不明顯，可以在原方中加入雞內(nèi)金，增強消食導(dǎo)滯的功效。
雞內(nèi)金，是指家雞的消化系統(tǒng)（器官）中研磨食物的砂囊內(nèi)壁，性平，味甘，歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)，能健胃消食。雞內(nèi)金具有較強的消積功效，家長在使用之前要先用“10秒判消化”觀察孩子的舌苔、睡眠、大便、口氣，如果只是單純的脾虛，沒有明顯的積食，不建議用，以免消積過度，損傷孩子的脾胃。
●濕熱明顯，加15克土茯苓
當(dāng)孩子出現(xiàn)明顯的舌苔黃厚膩、小便黃赤、口干、嘴巴粘膩、長痱子（尤其是紅痱與膿痱）等癥狀，可以在原方中加入土茯苓。土茯苓，性平，味甘、淡，歸肝、胃經(jīng)，能清熱祛濕，可以增加此方祛濕、清熱的功效。
●寒濕明顯，加2克陳皮
當(dāng)孩子出現(xiàn)明顯的舌苔白厚膩、腹痛、腹瀉、大便溏泄、大便不成型、小便清長、皮膚瘙癢等癥狀，可以在原方中加入陳皮。陳皮性溫，味苦、辛，歸肺、脾經(jīng)，能理氣健脾，燥濕化痰。而平常脾胃虛寒的孩子，加入陳皮也能中和薏米的涼性，保護嬌嫩的脾胃。
●睡不安穩(wěn)，加5克蓮子
當(dāng)孩子出現(xiàn)睡不安穩(wěn)的情況時，家長首先要用“10秒判消化”觀察孩子的消化情況，同時觀察孩子的舌苔、口氣、大便是否正常，看孩子是否有積食，如果有積食，要及時用三星湯消食導(dǎo)滯。
如果孩子積食不明顯，則考慮孩子是心火過旺。心主神，養(yǎng)心必先安神，家長注意不要讓孩子玩得太瘋，保持心態(tài)平靜。另外，家長可以在上方加入蓮子，一方面能補脾，另一方面還能清心火。但家長要注意，加入蓮子前要先把蓮子心去掉。
本文由廣東省中醫(yī)院兒科主任許尤佳進行科學(xué)性把關(guān)。
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