西雙版納位于云南省的最南端，地處熱帶北部邊緣，屬熱帶季風氣候，有十三種世居民族。西雙版納的東北、西北與普洱市接壤，東南與老撾相連，西南與緬甸接壤。
獨特的氣候、地理條件和民族文化讓這里形成了與眾不同的飲食文化。
特色蘸水
從正式的宴席到夜宵的燒烤，不同菜對應不同蘸水，原料從水果香料到下水內(nèi)臟海鮮，應有盡有；干、濕、酸、辣、甜，風格各不相同，絕不糊弄。
常見的番茄喃咪，把西紅柿在炭火上燒熟，去皮，然后與蔥、蒜、蕪荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、鹽拌和而成。
除此之外還有菜花喃咪、螃蟹喃咪、剁生喃咪、燒辣子喃咪……
各種食材都可以蘸著它們吃，自由搭配。腐乳的咸香、小米椒檸檬香草的酸辣、還有各種胡椒辣椒調(diào)出的干蘸粉，一道菜能吃出十種味道！
包燒
包燒，用芭蕉葉或柊葉把食材包裹，用夾棍在明火上烘烤熟透，最后的成品帶著葉子淡麗纖細的清香。
蔬菜、海鮮、肉、豆腐、主食……所有想得到想不到的食材都可以包燒。
涼拌
在版納，萬物皆可舂。
各種米干米線涼面涼粉涼皮豆腐皮冰粉米涼蝦，一句話形容就是：夠酸！
除此之外，版納還有各種涼拌水果。
干巴
黃牛肉經(jīng)過純木炭烤制，保留住了牛肉的原汁原味，再經(jīng)過千錘百煉，帶上了濃郁而充滿食欲的香味。
“在云南，牛干巴的吃法既接地氣又美味，但是美味是一定是慢慢品出來的，干巴含到嘴里，不能急于狂嚼，細細品味，香味才會慢慢出來。
菜包魚
炸好的羅非魚、米線、芫荽往生菜葉子里放，最為關(guān)鍵的是來一勺特色檸檬辣醬一裹即食。仍然是熱帶地區(qū)的典型食物口感，但魚的香酥、菜的脆口、醬的爽辣盡在其中！沒什么好說的，就是爽！
燒烤
熱帶晝長夜短，人們作息不同，因此催生出了全民宵夜燒烤的文化。
好山好水養(yǎng)出好原料，加上龐大的蘸水體系，西雙版納的燒烤好吃得獨一無二。
功能不同的烤攤，一邊賣成堆成谷的小串，一邊賣各種美味包燒、特色烤魚，種類繁多，價格低廉，等你解鎖！
西番蓮煮魚
在西雙版納，西番蓮（百香果）隨處可見，甜度高風味足，煮魚的湯底只有泉水、香茅草、姜片和西番蓮，味道非常清鮮，愛吃魚的朋友一定要嘗一嘗。
菠蘿飯
菠蘿飯在外地景區(qū)的出名程度相信各位外地朋友都深有體會。做法是將鮮菠蘿和糯米飯一起蒸，再把切細的菠蘿果肉和飯摻在一起，當?shù)夭ぬ}甜度高，風味足，酸甜絲絲入扣，無處不在。
青苔
在西雙版納還能看到這樣來自水邊的溫柔，青苔，生長在淺水里，可以煮湯鮮吃，大多數(shù)會加工成青苔干片。
只要油煎一下，干片就恢復細膩蓬松，香氣像炒過的茶葉，又像海苔，相對于海洋，它帶有山野和森林氣息。用手搓碎后抓糯米飯蘸著吃，口感鮮香。
西雙版納的美食種類繁多
三天三夜都分享不完
還想知道版納有什么美食
那就來西雙版納吃吃吃吧！
