為什么中醫(yī)不主張徹底戒酒?我們?nèi)ニ幍曩I(mǎi)藥會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多藥品注意事項(xiàng)上標(biāo)明“忌酒”，意為“杜絕飲酒”。但是其實(shí)在中醫(yī)里，很多時(shí)候是不主張徹底戒酒的，當(dāng)然也不能過(guò)度飲酒。中醫(yī)開(kāi)藥方講究“適度”、“中庸”，同樣的，酒作為最原始的藥物，一定要適度適量。
今天我們結(jié)合“醫(yī)源于酒”這四個(gè)字來(lái)探討中醫(yī)與酒的“不解之緣”。
酒，自誕生起，已有數(shù)千年的歷史。它是飯桌上烘托氣氛的高手。中國(guó)人親友聚會(huì)，講究“無(wú)酒不成席”。我國(guó)作為酒的故鄉(xiāng)，是世界上最早釀酒的國(guó)家之一。在古代文獻(xiàn)中，很早就出現(xiàn)了關(guān)于飲酒的記載，酒文化早已成為我國(guó)傳統(tǒng)文化中不可缺少的一部分。
但大家不常提起的是，酒與中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)更是有著密切的聯(lián)系。
酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈，宣散藥力，溫暖腸胃，祛散風(fēng)寒，振奮陽(yáng)氣，消除疲勞等作用。適量飲酒，對(duì)身體有益。少量飲酒可提高食欲，促進(jìn)消化，舒筋活血，延年益壽。用酒炮制某些中藥，不僅促進(jìn)其有效成分的提取，也有助于胃腸對(duì)藥物的吸收，通過(guò)血液迅速把中藥成分運(yùn)送至全身，便藥理作用更加有效地發(fā)揮。
醫(yī)家之所以喜好用酒，是取其善行藥勢(shì)而達(dá)于臟腑、四肢百骸之性，故有“酒為百藥之長(zhǎng)”的說(shuō)法。在眾多的藥物中，酒是效果最好的藥，可以提高其它藥物的效果。酒的發(fā)散性可以幫助藥力外達(dá)于表，使理氣行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補(bǔ)藥物補(bǔ)而不滯。其次，酒是一種溶媒，許多用其他加工方法難以將其有效成分析出的藥物，大多可借助于酒的這一特性而提取出來(lái)，并能充分發(fā)揮其防治疾病，廷年益壽的藥效，這就是藥酒歷經(jīng)數(shù)十年而不減其魅力的緣由所在。此外，酒精還有防腐作用，能保存數(shù)年而不變質(zhì)。
酒的保健功能自古以來(lái)就在民間應(yīng)用，具有通血冰、散濕氣、行藥勢(shì)、殺百?zèng)_、腸胃、御風(fēng)寒、止腰膝痛等作用：現(xiàn)代認(rèn)為酒能預(yù)防和減少動(dòng)脈硬化及冠病發(fā)病率、抗氧化、輔助抗癌的作用。另外，干葫萄酒含有白藜蘆醇、葫萄糖畔等多酚類(lèi)物質(zhì)，有抑制血小板聚集和降低低密度脂蛋白的作用，有利于防止心血管疾病。
酒與醫(yī)素有不解之緣。大家看繁體的“醫(yī)”字，下面是個(gè)“酉”字，就象酒壇之形?！吨腥A小字典》“酉，酒本字”，即酉就是酒。《說(shuō)文》：“醫(yī)，治病工也……酒所以治病也?！鄙瞎诺奈揍t(yī)們?cè)谥尾r(shí)就已發(fā)現(xiàn)酒對(duì)藥物起效的助推作用，認(rèn)識(shí)到了“醫(yī)源于酒”。
中醫(yī)對(duì)酒的認(rèn)識(shí)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中醫(yī)古典名著《黃帝內(nèi)經(jīng)》將酒稱(chēng)作“醪醴”，列“湯液醪醴論”，專(zhuān)門(mén)論述酒的作用和制作材料。其中“醪”是濁酒;“醴”是甜酒。醪醴的制作也比較講究，必須以稻米為原料，以稻草為燃料，因?yàn)椤按说锰斓刂?，高下之宜”。水稻春種秋收，得天地之氣最為醇厚的緣故。
《素問(wèn)·湯液醪醴論》云：“自古圣人之作湯液醪醴者，以為備爾……邪氣時(shí)至，服之萬(wàn)全”。指出酒就像家庭中備用的藥品一樣，在有病邪侵襲時(shí)方可服用。
《本草綱目》中，李時(shí)珍對(duì)酒性及功用作了詳細(xì)的論述：“苦、甘、辛、大熱、有毒”。能“行藥勢(shì)，通血脈，潤(rùn)皮膚，散濕氣，除風(fēng)下氣”。
《名醫(yī)另錄》言“酒殺百邪惡毒氣。”故又有“酒為百藥之長(zhǎng)”的說(shuō)法。
可以說(shuō)，酒是中醫(yī)最早應(yīng)用的藥物之一。
古人不僅常用酒來(lái)服藥，更是將各種中藥與酒一起經(jīng)過(guò)浸泡或煎煮制成酒劑，以藥之功，借酒之力，既可治療又可預(yù)防疾病，由此發(fā)展出我國(guó)獨(dú)特的一個(gè)重要?jiǎng)┬汀幘啤?/span>
最早的藥酒命名，現(xiàn)見(jiàn)于《黃帝內(nèi)經(jīng)》。全書(shū)共記載13首藥方，其中有用雞矢和米酒制成的“雞矢醴”，和用左角發(fā)和美酒制成的“左角發(fā)酒”。
《內(nèi)經(jīng)》中還有大量關(guān)于藥酒的論述，如《素問(wèn)?湯液醪醴論》：“自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳”。《素問(wèn)?血?dú)庑螒B(tài)篇》曰：“形數(shù)驚恐，經(jīng)絡(luò)不通，病生于不仁，治之以按摩醛藥”?！端貑?wèn)?玉版論要篇》載：“其色見(jiàn)淺者，湯液主治，十日已;其見(jiàn)深者，必齊之主治，二十一日已;見(jiàn)其大深者，醪酒主治，百日已”。
約在漢代成書(shū)的《神農(nóng)本草經(jīng)》中曾有論述，“藥性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者”。用酒浸漬，一方面可使藥材中的一些藥用成分的溶解度提高，另一方面，酒行藥勢(shì)，療效也可提高。東漢醫(yī)家張仲景的名著《金匱要略》中，就有多個(gè)浸漬法和煎煮法的實(shí)例。
唐宋時(shí)期，藥酒療法到達(dá)了一個(gè)較高的水平。唐代孫思邈所著的《千金要方》和《千金翼方》所載藥酒應(yīng)用范圍已涉及內(nèi)、外、婦、五官諸科。《千金要方》卷七列有“酒醴”專(zhuān)節(jié)，卷十二設(shè)“風(fēng)虛雜補(bǔ)酒煎”專(zhuān)節(jié)?！肚Ы鹨矸健肪硎杏小爸T酒”專(zhuān)節(jié)。王燾所著的《外臺(tái)秘要》卷三十一設(shè)“古今諸家酒方”專(zhuān)節(jié)。宋代官修的方劑巨著《太平圣惠方》所設(shè)的藥酒專(zhuān)節(jié)達(dá)六處之多。用藥味數(shù)較多的復(fù)方藥酒所占的比重明顯提高，是當(dāng)時(shí)的顯著特點(diǎn)。
元明清時(shí)期，藥酒在整理前人經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)制新配方、發(fā)展配制法等方面都取得了新的成就。蒙古族營(yíng)養(yǎng)學(xué)家忽思慧所著《飲膳正要》中關(guān)于飲酒避忌的內(nèi)容，具有重要的價(jià)值。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》卷25條下，設(shè)有“附諸藥酒方”的專(zhuān)目，列有69種不同功效的藥酒。藥酒到此時(shí)已發(fā)展的較為完整。
綜上，酒在中醫(yī)治療中有著極為重要的地位和作用，酒本身是藥食兩得之品，很多藥物因酒制而直達(dá)病所，提高療效，藥酒更是病人樂(lè)于接受的一種治療形式。我們應(yīng)積極發(fā)掘、整理和研究古代文獻(xiàn)中的相關(guān)內(nèi)容，更好地繼承祖國(guó)醫(yī)學(xué)的寶貴遺產(chǎn)。
《養(yǎng)生要集》中有這樣一段話(huà)：“酒能益人，亦能損人。飲之失度，體氣使弱，精神侵昏”?？梢?jiàn)，飲酒需適度，無(wú)太過(guò)，亦無(wú)不及。太過(guò)傷損身體;不及等于無(wú)飲，起不到養(yǎng)生作用。因此，無(wú)論是在節(jié)假日的餐桌上，還是平時(shí)的飲宴中，都不能忽視酒的藥性，有度有節(jié)，在烘托了氣氛的同時(shí)，又有益于健康。而不能“以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精……”，這樣才能“形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去”。
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