1941年12月7日，日本偷襲了美國太平洋海軍基地珍珠港后，美國正式參戰(zhàn)，歷時近四年的太平洋戰(zhàn)爭正式爆發(fā)。

在太平洋戰(zhàn)爭中，日本海、陸軍共死亡120萬人，而美軍陣亡的人數(shù)在12萬人左右。從統(tǒng)計數(shù)字中可以看出，美、日兩國軍隊的總的傷亡比達到了1：10，這是一個非常驚人的數(shù)字。

是什么原因，造就了美、日兩軍之間產(chǎn)生如此之高的傷亡比呢？

圖 | 太平洋戰(zhàn)場的美國大兵

真實的戰(zhàn)爭并不是我們看上去那樣，敵對雙方各自派士兵使用精良武器，在一線戰(zhàn)場一頓打打殺殺，最后羅列出一串串傷亡統(tǒng)計數(shù)字那么簡單。戰(zhàn)爭是一個超級龐大的系統(tǒng)工程，最終的勝負也往往是綜合國力的體現(xiàn)。

過去，人們在對比二戰(zhàn)中美日雙方的國力的時候，都是從戰(zhàn)略資源、科技力量，軍事決策上進行解讀，認為這些是美國能夠戰(zhàn)勝日本的關(guān)鍵因素。

我們必須承認，這些都是在正面戰(zhàn)場上起到?jīng)Q定性作用的關(guān)鍵因素。然而，很少有人注意到，戰(zhàn)場上的士兵的肚子，往往也是決定勝負的關(guān)鍵。

戰(zhàn)爭的另一面——一場關(guān)于“卡路里攝入”的大比拼

有句古諺語講，“決定行軍速度的不是威嚴的將軍，也不是鐵一般的紀律，而是士兵的肚子”。是啊，人是鐵飯是鋼，士兵吃不飽飯是沒法打仗的。

“兵馬未動，糧草先行”，這是亙古不變的作戰(zhàn)真理。我們熟悉的《三國演義》中，不管是官渡之戰(zhàn)，還是赤壁之戰(zhàn)，任你再兵多將廣，只要糧草被燒，最終都會難逃兵敗的命運。

所以你看，如何保障士兵有穩(wěn)定的口糧的供應(yīng)，往往是決定戰(zhàn)爭勝負的關(guān)鍵。

圖 | 糧食，永遠是最重要的戰(zhàn)略物資

那么，你會問了，這不是顯而易見的道理嗎？沒有哪個國家會傻到在讓士兵們不帶口糧去打仗吧？

沒錯，所有的軍隊都有供應(yīng)物資的后勤部隊，都配有炊事班，炊事班的職責就是攜帶著作戰(zhàn)隊伍的糧食，為他們做飯，保證士兵有穩(wěn)定卡路里攝入的。

然而，你要是覺得有了炊事班，士兵就能吃飽肚子打仗，就把問題想得簡單了。其實，很多情況下，即使有炊事班，帶著口糧，士兵們也避免不了餓著肚子打仗。為什么呢？

你想啊，炊事班做飯要生火，就需要有柴，你總不能指望他們背著大米還帶著柴火吧？你可能會反駁說，有汽油等化石燃料??？你想，在東南亞熱帶雨林作戰(zhàn)，自然條件惡劣，補給很困難。因此這些化石燃料很容易出現(xiàn)供應(yīng)不足。即使，柴火的問題解決了，你總不能在雙方激烈地交火時做飯吧，士兵吃上飯也還是有很多條件限制的：偵查敵情、伏擊敵人時，不能生火做飯，因為容易產(chǎn)生炊煙和氣味暴露自己；即使做好了飯，在激烈交火的情況下，能不能及時地送上去，也是未知數(shù)。

因此，在二戰(zhàn)時，日本的士兵經(jīng)常餓著肚子打仗，更別提什么營養(yǎng)搭配了。而美國大兵就不一樣了，每天的卡路里攝入量，可以說是碾壓日本軍人。

圖 | 日本軍人的伙食

這么說你可能不信，我們來看一組各國軍人在二戰(zhàn)中的熱量攝取數(shù)據(jù)：

• 二戰(zhàn)時，日本軍人平均每人每天攝取2000大卡的熱量。
• 德國軍人平均每人每天攝取的熱量是3000大卡。
• 而美軍平均一個士兵每天攝取的熱量高達4300大卡。

在二戰(zhàn)的那個年代，從人類新陳代謝的角度來看，一名從事中等體力勞動的成年男性，每天維持基礎(chǔ)新陳代謝需要攝取的熱量是2800卡路里左右；而一名在戰(zhàn)場上作戰(zhàn)的士兵，則需要每天至少3400卡的攝取量；如果是在蘇聯(lián)高寒地區(qū)的東線戰(zhàn)場作戰(zhàn)，士兵則需要每天攝取4200卡以上的熱量。

圖 | 二戰(zhàn)時吃飯的美國大兵

因此，先不看武器裝備如何，從士兵的平均卡路里攝取量上來看，美國人取得太平洋戰(zhàn)場的最后勝利是個顯而易見的結(jié)果。

那么，問題又來了，美、日雙方在士兵的口糧供應(yīng)方面為何有如此之大的差距？

你可能會說，美軍熱量攝入多，是國家有錢啊，給士兵吃得多，攝入的能量就多。日本窮啊，所以日本軍人的卡路里攝取量和美軍相差那么懸殊。

問題是這么簡單嗎？日本再窮，以全國之力，再加上占領(lǐng)的殖民地，供應(yīng)太平洋戰(zhàn)場上軍人的口糧還是有的，沒做好這樣的計算，他們都不會主動攻擊美國的珍珠港。

前面我們提到了，戰(zhàn)場上還有很多其他因素決定士兵們能不能吃上飯。那么，日本軍人的熱量攝取不足，問題肯定出現(xiàn)在那些環(huán)節(jié)上。然而，這些是戰(zhàn)爭雙方都需要面對的問題，美國人又是如何解決士兵的吃飯問題的呢？

答案你可能意想不到，是午餐肉。

“午餐肉”是怎么發(fā)明的？

1937年，美國有個叫杰伊·荷美爾的家伙，用香料和火腿混合，發(fā)明了一種新的食物，稱為Spam，意思是制成罐頭的食物。

在當時的美國，只有中產(chǎn)及上層階級才流行吃午餐，普通的勞工階層還沒有吃午餐的習慣。由于食用方便，政府的官員及公司的高層在舉辦午餐聚會時，就開始流行吃Spam。

圖 | 荷美爾公司生產(chǎn)的午餐肉

就這樣，Luncheon Meat（午宴聚會吃的肉）一詞，逐漸流行開來。當Spam傳到中國后，商家就將Spam，按照Luncheon Meat直譯為“午餐肉”，這就是“午餐肉”的由來。

二戰(zhàn)結(jié)束之后，在復盤二戰(zhàn)中各國勝敗原因的時候，曾經(jīng)流行過這樣一個說法，之所以美國能贏得太平洋戰(zhàn)爭，除了武器裝備的精良，將軍士兵的高素質(zhì)，還有一個“秘密武器”——午餐肉。

這樣說，你可能覺得太夸張，“午餐肉”不就是個罐頭嗎？除了讓美國大兵填飽肚子，還能有什么特別之處，它還能比飛機大炮厲害嗎？太抬舉它了吧。

圖 | 午餐肉為美國的士兵提供了足夠的卡路里

還真別說，在二戰(zhàn)中“午餐肉”對美軍作出的貢獻，還真不亞于堅船利炮。如果你真正理解二戰(zhàn)時各國的物資供應(yīng)就會知道，午餐肉的意義，可遠不只是為美軍提供熱量的食物這么簡單。

“午餐肉”——戰(zhàn)爭后勤保障的標準化解決方案

前面我們說過，日軍在平均卡路里攝取量上，之所以和美軍相差的那么懸殊，可不是一個“窮”字就能簡單概括的。

和島國日本相比，美國顯得地大物博是沒錯，士兵吃的好似乎是應(yīng)該的。但是，戰(zhàn)場上的后勤保障工作可不是你國力強、供應(yīng)足，就可以了，戰(zhàn)爭可沒你想得那么簡單，它是個極其龐大的系統(tǒng)性工程。

別的不說，二戰(zhàn)期間美國幾乎動員了全國的青壯年男子，海陸空三軍總共有上千萬人，這些軍隊分布在歐洲戰(zhàn)場和太平洋戰(zhàn)場兩塊相隔遙遠戰(zhàn)場。因此，后勤任務(wù)必須按照不同的兵種、部隊進行細分，還要考慮不同的戰(zhàn)場環(huán)境，執(zhí)行的不同任務(wù)，而且很多軍隊還在不停的移動。

面對如此的繁雜的后勤保障任務(wù)任務(wù)，就算美國人資源豐富，也不免會感到頭痛。

圖 | 美國的空降兵

面對如此大規(guī)模的物資供應(yīng)，要考慮的重點已經(jīng)不是供給數(shù)量上的問題了，而是在超級復雜的任務(wù)下如何進行細分的難題。這樣的問題如果解決不了，稍一出錯就要惹出大麻煩。

咱們別的不說，像前面我們提到過的，“如何在恰當?shù)臅r間讓士兵在戰(zhàn)場吃飽飯”這件事，就讓后勤部門頭大。戰(zhàn)爭的時候都是按照小隊作戰(zhàn)，所有的小隊都配備炊事班嗎？那炊事班要帶鍋具、食材嗎？帶多少？如果帶少了不夠怎么辦？帶多了，不但浪費還影響行軍速度。

你看，如何保證將合適數(shù)量、結(jié)構(gòu)的食物、物資，及時地投放給需要它們的部隊，對于后勤部門來說是個大難題。

日本軍人每人平均每天只能攝取到2000大卡的熱量，這其實不完全是日本窮，糧食供應(yīng)不足，還因為他們在飲食習慣上的問題，他們習慣吃飯團。這你就會疑惑了：吃飯團怎么會對日本軍人的熱量攝入影響這么大呢？給他們多做點兒不就行了？

好，就算不給日本兵提供肉類和蔬菜，只吃飯團，在后勤上都不是一件容易的事。前面也講過，炊事班不但得有大米、鍋、水、柴火。僅僅這樣簡單的條件，戰(zhàn)場上都很難滿足。其次，在太平洋戰(zhàn)場炎熱潮濕的環(huán)境下，米飯經(jīng)過兩三個小時就會餿，吃了會拉肚子。所以，飯團做好了也不能長期儲存。而且，戰(zhàn)場上生火條件，配送條件不成熟，日本兵都得餓肚子。

圖 | 日本人愛吃的飯團

弄明白這些，回頭再來看“午餐肉”，我們就明白它對于美軍真正的意義了：

• 有了“午餐肉”，美軍就不用配備炊事班了，因為它免去了食物的加工過程。“午餐肉”是裝在罐頭里的熟食，不需要額外的加工，隨時隨地開罐即食，吃起來方便。你如果想吃熱的，用開水燙一下就可以了。你看，炊事班、柴米油鹽、做飯的時機，統(tǒng)統(tǒng)不在美軍的考慮范圍。

• 營養(yǎng)均衡，“午餐肉”不僅解決了食物的熱量和總量，更重要的是營養(yǎng)搭配問題。人在進行過大量體力消耗的運動后，光補充碳水化合物是遠遠不夠的，還必須得攝入大量的蛋白質(zhì)、油脂。這要是炊事班配菜，還得考慮大量的食材搭配，供應(yīng)。但是對于吃午餐肉的美軍來說，只需在生產(chǎn)環(huán)節(jié)改變一下配方就OK了。午餐肉里可不僅只是肉和淀粉，你可以加入任何你想加入的其他營養(yǎng)物質(zhì)。

• 提高物資利用率，消除食物差異化對士兵造成的情緒問題。美國雖然富有，但是戰(zhàn)爭開啟后也出現(xiàn)了肉類的資源短缺。如何保證大兵們?nèi)巳擞腥獬阅?？還是靠“午餐肉”。一般情況下美國人不吃動物的碎肉，更不吃內(nèi)臟下水。如果供應(yīng)整塊的肉，肉質(zhì)上稍有變化，就會被士兵看出來，這將會非常影響士氣。但是，把肉和淀粉攪在一起的午餐肉，成分變化就不容易察覺了。然而，在資源短缺的情況下，這些“邊角料”都成為了寶貝。你不吃？我喂你吃。將它們做成午餐肉，你吃的出來是碎肉還是內(nèi)臟下水嗎？

• 午餐肉為食物的運輸消除很多障礙。這個也很好理解，它就是罐頭，還不怕變質(zhì)，在沒有冰箱的情況下能放3年，不用考慮溫度、濕度，怎么運輸都行。午餐肉用自身的標準化，大大降低了運輸?shù)膹碗s性。這樣一來，美軍永遠不會出現(xiàn)給某支部隊只配備了蔬菜，沒有肉、蛋、奶的錯誤。

結(jié)語

“午餐肉”的發(fā)明，不僅為美軍提供了熱量供應(yīng)的可靠來源，更重要的是：它在二戰(zhàn)復雜多變的戰(zhàn)爭環(huán)境中，將美國的畜牧業(yè)、食品化學、食品加工業(yè)、交通運輸業(yè)等多個領(lǐng)域整合在一起。它將解決各種不同問題的方法，全部封裝進一個罐頭里，在戰(zhàn)爭后勤保障方面為美軍提供一套標準化的解決方案。

自古以來，戰(zhàn)爭就是個非常龐大的系統(tǒng)工程，之所以美軍能夠在太平洋戰(zhàn)爭中所向披靡，對日本取得那么高的傷亡比，他們所依靠的不僅是龐大的資源、科技力量、軍事決策這些因素，更重要的是他們在面對復雜性系統(tǒng)時，能夠化繁為簡的解決問題能力。