剛學的5道家常菜，簡單好做營養(yǎng)豐富，下班回家試著做做唄！
粉蒸排骨
準備食材：排骨，姜，料酒，糖，郫縣豆瓣醬，生抽，土豆，蔥花
做法：排骨洗凈后加姜片，料酒，白糖，郫縣豆瓣醬，生抽，攪拌均勻后腌制半個小時左右。取一個空碗，碗底放香芋塊或土豆塊打底，腌制好的排骨裹上蒸肉米粉后，一塊一塊蓋在土豆上。蒸鍋上蒸50分鐘左右，出鍋后撒上蔥花即可。
豆腐
準備食材：豆腐，雞蛋，淀粉，油，蔥花，小米辣，醬油，耗油，鹽，糖
做法：豆腐切大片，兩個雞蛋打散，豆腐先粘上淀粉，再沾上雞蛋液。起鍋熱油，再放入豆腐煎至兩面金黃。另起鍋燒油，下入蔥花，小米辣爆香，加入醬油，蠔油，兩勺水，鹽，白糖。放入豆腐中火燒5分鐘左右，撒上蔥花即可。
脆腌黃瓜
準備食材：黃瓜，鹽，小米辣，蒜片，糖，生抽，醋
做法：黃瓜洗干凈切條，放入碗中加鹽。抓勻腌制20分鐘左右，倒出多余的水分。加入小米辣，大蒜片，白糖，生抽，陳醋，白開水。泡兩個小時左右，一份簡單的黃瓜就做好了。
炒四丁
準備食材：七星路，大土豆，半根胡蘿卜，半根黃瓜，小米辣大蒜
做法：雞心肉去油饃，切條切丁。放入料酒，生抽，蠔油，淀粉，攪拌均勻，腌制大概10分鐘。大蒜去皮，切片，鍋中留油，把土豆丁煎至金黃色取出。放入腌好的雞心肉滑熟鍋中留少許油，放入蔥花，蒜片，小火爆香。加入胡蘿卜丁翻炒，加入土豆丁，加入雞肉丁，翻炒一會兒，加入生抽，老抽翻炒均勻，最后加入黃瓜丁，小米辣，鹽。翻炒均勻即可。
肉末炒碗豆
準備食材：豌豆，蒜片，肉末，紅椒
做法：起鍋燒油，肉末放進去，加少許生抽炒香。然后盛出備用，鍋內(nèi)剩下油，下豌豆炒至表面變色，然后加入紅椒，蒜片，肉末一起翻炒。加適量的鹽蠔油調(diào)味，最后加一些蔥段，翻炒幾下，起鍋裝盤即可。
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