隨著人們生活條件的提高，人們對飲食的要求也越來越高，尤其是對肉類的需求越來越高。魚肉因為營養(yǎng)豐富，味道鮮美，受到了眾多吃貨的喜愛。而且魚肉中的脂肪含量非常少，多吃不用擔(dān)心發(fā)胖，有助于減肥。魚肉非常適合老人和小孩食用，孩子多吃魚，對大腦和眼睛非常好，能保護視力，讓頭腦更聰明。老人多吃魚，能保護心臟，防止動脈硬化，預(yù)防心血管疾病。
魚肉不僅食用與藥用俱佳，吃法眾多，適用于煎、燒、蒸、煮等烹飪方式，不管哪種做法，魚肉都有肉鮮味美的特點。不過眾多的做法中，還是最喜歡吃燉魚，能保留魚肉的鮮味和營養(yǎng)成分，喝一碗燉魚湯，感覺瞬間被治愈。就是很多人燉魚的時候，總喜歡亂放調(diào)料，而且很多人都會錯放一味調(diào)料，導(dǎo)致做出來的湯不鮮不白，腥味很重。
大家都知道不管是海魚還是河魚，都會有腥味，這也是魚肉唯一的缺點了。這就導(dǎo)致很多人在烹飪魚肉的時候，會想方設(shè)法的給魚肉去腥。喜歡加入各種調(diào)料，以此掩蓋魚肉的腥味。但調(diào)料不能亂放，有的調(diào)料放了反而會起到相反的作用。比如很多人愛放花椒，花椒口味偏辛辣，燉魚的時候放花椒，不僅不能很好去腥，會導(dǎo)致魚湯的鮮味全喪失，還會導(dǎo)致魚肉魚肉中的蛋白質(zhì)流失，口感變老，營養(yǎng)喪失，魚湯怎么燉都變不成奶白色。
生活中，我們想要給魚肉去腥，首先要將魚體內(nèi)的臟東西掏出來，因為這些臟東西是導(dǎo)致魚肉發(fā)出腥味的直接因素。其次還要在烹飪過程中些放入料酒、蔥、姜和蒜。此外食醋和白糖也能起到很好的去腥作用。想要魚湯奶白，可以放入一些牛奶、豆腐、芋頭等食材，不僅魚湯鮮白，而且營養(yǎng)更佳。不知道大家學(xué)會了嗎？看完呢覺得實用的話別忘了收藏！或者你有更好的辦法的話，記得留言哦！
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