今天小編給大家介紹的是湘菜。湘菜顧名思義，就是湖南一帶的菜系。大家都知道，湖南的菜可是非常的辣了，而且這種辣和普通的辣也是不一樣的，其實(shí)湖南和重慶的辣是差不多的，而且這兩個(gè)地方都是屬于湘菜菜品的發(fā)源地，相信去過(guò)重慶的小伙伴們都知道，重慶最著名的就是辣子雞和那里的火鍋了，味道是非常的正宗，而且辣也是非常正宗的辣，吃起來(lái)也是非常的過(guò)癮。
湖南一帶也是非常的喜歡吃辣，口味也是相當(dāng)?shù)闹亓?，但是不只是辣，湘菜的口味可是多得很，可謂是各種口味都有，味道自然也是不同的。去過(guò)湖南的小伙伴都知道，湖南人可是非常的熱情好客的，著名的芒果TV也是駐扎在那里的。其實(shí)小編也是非常的喜歡湖南的，有幸去過(guò)一次，無(wú)論是長(zhǎng)沙街頭的臭豆腐還是其他的小吃，吃起來(lái)也是非常的美味。
其實(shí)湖南不僅有正宗的湘菜，還有他們那里的小吃，都是非常的著名的，口味也是多種多樣，深得人們的喜愛(ài)。湘菜之所以能形成一個(gè)單獨(dú)的菜系，不僅是因?yàn)槠渲械牟似范鄻?，其做法也是一絕的，所以才會(huì)發(fā)展至今形成一個(gè)單獨(dú)的菜系。對(duì)于湘菜，小編真的不是特別了解，但是有幸吃過(guò)幾次，感覺(jué)也是非常的合胃口的，不但開(kāi)胃也很美味，總之，湘菜的品種有很多，也許有的小伙伴對(duì)于湘菜真的不是特別的了解，但是沒(méi)有關(guān)系，沒(méi)吃過(guò)不要緊，下面小編就帶領(lǐng)大家來(lái)認(rèn)識(shí)一些湘菜的經(jīng)典菜品，相信大家看完后一定會(huì)對(duì)湘菜感興趣的。
剁椒魚(yú)頭這道菜吃起來(lái)真的是非常的美味。那么下面小編就來(lái)給大家介紹一下這道菜的經(jīng)典做法吧。所謂的剁椒魚(yú)頭其實(shí)和清蒸魚(yú)是差不多的，將魚(yú)頭洗凈之后放入鍋里蒸熟后，表面放上干辣椒和花椒等，再澆上熱油，這樣美味可口的剁椒魚(yú)頭就制作完成了。這道菜不僅是湘菜的代表菜，對(duì)于國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)也是非常的流行的，很多地方的餐館都有這道菜，但是還是湖南和重慶的剁椒魚(yú)頭最正宗了。所以喜歡吃辣的小伙伴們可以去嘗嘗，一定不會(huì)讓你失望的。
再者就是第二款菜鴨血掛肉。一聽(tīng)到這個(gè)名字真的是毛骨悚然啊，真的是非常的殘忍了，但是這僅僅是個(gè)名字罷了，至于具體的菜是怎么做的，下面就聽(tīng)小編娓娓道來(lái)吧。首先就是將新鮮的鴨血整理干凈之后，放入油鍋里進(jìn)行翻炒，再加入干辣椒進(jìn)行調(diào)味，真的是非常的好吃了。這樣炒出來(lái)的鴨血很少有腥氣，因?yàn)榧尤肓死苯返木壒?，所以沒(méi)有太大的味道。至于掛肉，就是將煸炒好的肉片加入鴨血中進(jìn)行翻炒，這樣就是鴨血掛肉了，所以小伙伴們不要驚恐，這樣的菜品也是正常不過(guò)了。
不知道大家喜不喜歡吃鴨血，總之小編是非常的愛(ài)吃了。每次涮火鍋的時(shí)候都少不了鴨血和豬血等血類食物，大家是不是覺(jué)得小編很殘忍啊。但是豬血相對(duì)于鴨血來(lái)說(shuō)，其口味是非常的腥，而且吃起來(lái)也是非常的澀，沒(méi)有鴨血的爽滑可口。并且豬血味道也是比較重，血腥味很濃，所以很多人都吃不慣豬血，但是無(wú)論是豬血還是鴨血，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常的高的，都對(duì)女性有較好的補(bǔ)血作用。所以在日常生活中適當(dāng)?shù)某孕┭愂澄飳?duì)于身體還是有好處的。所以小伙伴們可以嘗試著做一下這道菜哦！
其次就是著名的麻婆豆腐了。麻婆豆腐這道菜可以說(shuō)是流行了好多年了，真的是豆腐最經(jīng)典的做法之一了。所謂的麻婆豆腐其口味一定是辣的，所以說(shuō)湘菜的口味多種多樣，并不是特別的固定了。那么經(jīng)典的麻婆豆腐做法首先就是將豆腐切成塊然后備用。再將辣豆瓣醬，白糖加入適量的水熬成濃郁的湯汁，然后將瘦肉剁成肉末，蔥切成段。鍋中放入油，待油熱之后，放入花椒進(jìn)行小炒，再放入蔥段和肉末，直至炒至肉末變白，再加入豆瓣醬進(jìn)行翻炒，再添入適量的水之后燉煮，再加入豆腐塊進(jìn)行燉煮，讓湯汁充分的滲入豆腐塊中，加入適量的鹽巴，最后炒至差不多的時(shí)候，放入蔥花和蒜末。再加入水淀粉進(jìn)行勾芡，輕輕地進(jìn)行翻炒，一定要注意不要把豆腐弄散，即可出鍋裝盤(pán)。對(duì)于麻婆豆腐，也許大多數(shù)人不感興趣，但是對(duì)于吃過(guò)的人來(lái)說(shuō)，麻婆豆腐真的是非常的誘人了。所以小伙伴們感覺(jué)行動(dòng)起來(lái)吧，做上一盤(pán)美味的麻婆豆腐！
最后這道菜真的是道很稀罕的菜品了，但是大多數(shù)人可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)他的名字，但是很少有人吃過(guò)正宗的菜品，那就是自貢冷吃兔了。說(shuō)起這個(gè)兔肉，小編真的是幾乎沒(méi)有吃過(guò)。雖然兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，但是看著白白的小兔子就這樣被吃了，真的很殘忍。那么這道菜就說(shuō)給喜歡吃兔肉的小伙伴們聽(tīng)吧。首先就是將兔肉洗凈之后切成塊之后放入料酒以及調(diào)味料進(jìn)行腌漬，鍋里燒水把兔子肉煮熟之后浸泡在鹵水汁中。然后鍋里放入油，待油熱之后把兔肉放進(jìn)鍋里進(jìn)行油炸，待表面金黃即可，倒入豆瓣醬和香辣醬，再倒入花椒和辣椒。以及蔥姜蒜進(jìn)行翻炒，加入老抽醬油之后放入砂糖，味精和雞精，出鍋的時(shí)候撒上白芝麻即可。這樣好吃的自貢冷吃兔就制作完成了，家里有條件的小伙伴可以試著做一下哦！
湘菜有酸甜苦辣咸很多種口味，總之小編對(duì)于湘菜也是情有獨(dú)鐘。相信很多小伙伴對(duì)于湘菜品種也是非常的有研究的，湘菜系列的菜也是有很多種，而且吃起來(lái)也是非常的合胃口，可以滿足不同的人挑剔的胃口，相信大家也一定接觸過(guò)湘菜。那么就說(shuō)出來(lái)和大家分享一下你的經(jīng)驗(yàn)吧！
