說到紅薯，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當(dāng)中十分常見的一種食材，尤其是到了冬天，街上到處都有烤紅薯的攤位，對于這種美食，相信很多人都沒辦法抵抗住它的誘惑，尤其是經(jīng)過烘烤后的紅薯，香氣撲鼻，隔老遠(yuǎn)就能夠聞到紅薯的香味。
雖然紅薯好吃又營養(yǎng)，但面臨著菜市場兩種不同顏色的紅薯，很多人都非常的糾結(jié)，到底白瓤紅薯和紅瓤紅薯，哪個更有營養(yǎng)？一般烤紅薯攤上的大多都是紅瓤的紅薯，既然都是紅薯，那為什么不賣白瓤的紅薯呢？今天小編就給大家分享下，紅薯是白瓤好還是紅瓤好？聽營養(yǎng)專家一分析，以后別再被誤導(dǎo)了。
從外觀上面來說，白瓤紅薯和紅瓤紅薯的大小基本上都是一樣的，只是說白瓤紅薯多是紫紅色的外皮，撥開后才發(fā)現(xiàn)里面是白色的，而紅瓤紅薯都是焦黃色外皮，撥開里面后，發(fā)現(xiàn)是橘紅色的，所以它們外觀上只是顏色不同而已。
那么從營養(yǎng)價值上面來說，其實同為紅薯種類，它們的營養(yǎng)價值是有相似點的。比如其中都含有了豐富的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，尤其是紅薯當(dāng)中含有的膳食纖維。能夠很好的促進(jìn)腸胃消化，這也是很多人為什么把紅薯當(dāng)成一種健康養(yǎng)生的食材的原因。
那么在營養(yǎng)價值方面的不同點就是白瓤紅薯有著“淀粉之王”的稱號，所以它的淀粉含量非常的高，而紅瓤紅薯的含糖量比較高，里面還含有了豐富的胡蘿卜素，并且胡蘿卜素對人體的作用比淀粉要大，所以這也表明了紅瓤紅薯的營養(yǎng)價值要比白嫖紅薯更勝一籌。
不過在生活當(dāng)中，白瓤紅薯往往會賣得比紅瓤紅薯貴一些，其實這主要是因為白瓤紅薯比較稀少，但并不是越貴的食材，它的營養(yǎng)價值就越高，所以在買紅薯的時候，千萬不要盲目根據(jù)自己的判斷來決定哪個營養(yǎng)價值會更高一些。而且這個也只是根據(jù)數(shù)據(jù)來區(qū)分，在生活當(dāng)中，并不會區(qū)分的這么清楚，大家覺得呢！
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