饅頭是北方人常吃的主食之一，你會做嗎？你是不是覺得做饅頭好復雜，因此一直不敢嘗試？今天就手把手教你如何做出醇香甜的大白饅頭，保證你能學會。
【1】準備食材 ：
首先準備好制作所需要用到的食材：面粉，酵母，白糖適量，水，面粉，
【2】和面
想要做出好吃的饅頭，和面是非常重要的一步。
1、溫水倒入碗內(nèi)，加入酵母。攪拌溶解后靜置5分鐘左右，然后參加面粉、適量的白糖。之所以加白糖是因為恰當?shù)陌滋强奢o佐酵母發(fā)酵，而且做出來饅頭更甜，當然了，不加也是可以的，看大家的喜好了。
2、用筷子順一個方向攪拌面粉，使面粉和水均勻的融合，最后攪拌成絮狀。絮狀的面團用手一點點的揉和，初步成型后得到的是一個較松散并且粗糙還帶著干粉的面團，這時候請你用手掌根去揉面團，不要使用手指或者手掌前部，這里要稍微多使點力，接著放在案板上進行下一步的揉制。這里開始就不需要太大力的揉了。最終揉成橢圓型就可以了。
3、我們把面團豎過來轉(zhuǎn)90°對折，依然使用手掌根部揉面，揉的方向是用手掌后方的力把面團往前帶出去，這樣反復的揉制是為了使面團更有彈性。重復步驟，多揉面，這樣做出的饅頭超好吃，最后揉成光滑的面團。
【3】發(fā)酵
把揉好的面團，裝在一個密封的空間發(fā)酵。環(huán)境溫度30度是最好的。不要太涼的地方，不利于發(fā)酵，面團膨脹兩倍大后基本就是發(fā)好了，戳饅頭一下看看是否回彈，不回彈就是沒有發(fā)好。
【4】揉面
另備少量的面粉，做揣面的工作，防止面團粘手。 重新揉發(fā)酵后的面團給它排排氣，然后用手掌稍使勁按壓面團，壓成稍扁的長方形面片，撒上少許的面粉。接著面團兩端分別往內(nèi)折。再次壓扁，不斷重復。揉好的面團切成面塊，揉成饅頭橢圓狀。
【5】上鍋蒸
最后進行第二次發(fā)酵，蒸鍋內(nèi)先裝足夠的水后燒至溫熱，蒸籠屜墊上蒸籠紙，把饅頭碼上去，每個饅頭直接要相隔開來，保持足夠的距離。蓋上鍋蓋等待饅頭的巨細比發(fā)酵前稍大，用手指悄然一按感受很有彈性的話就可以開仗蒸了。大火開始蒸，水開后保持中火大小蒸十五分鐘后燜3~5分鐘再揭開，饅頭至此也就完成了。
步驟非常的詳細，你學會了吧。
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