昨天下班回家，途經小區(qū)的時候，看見有人在賣麻花，突然為肚子里的蛔蟲開始出來作祟，忍不住買了一點嘗嘗，那味道外酥里軟，又甜又香，很好吃！于是，今天就忍不住想自己動手嘗試一番，沒想到一次就成功了！
【1】準備食材
面粉500克，雞蛋兩個，白糖，酵母，食鹽，純牛奶，泡打粉，食用油。
【2】制作流程
碗中加入牛奶，加入酵母，化開后加入500克面粉，倒入白糖，食用油，加入兩個雞蛋打散，加入泡打粉、食鹽攪拌均勻，然后揉成面團。當面團揉至光滑柔軟時，放到面板上蓋上保鮮膜發(fā)醒20分鐘左右，將發(fā)醒好的的面取出，揉成長條，然后分成大小均勻的幾個小劑子。取個小劑子，搓成細長條，搓長以后，兩手朝相反方向使勁搓，做好以后將它對折，繼續(xù)用力搓，然后再次對折捏緊，這樣就做成了小麻花。按照這個方法，依次將麻花做好，做好后蓋上保鮮膜，繼續(xù)發(fā)醒半個小時左右。
鍋中加入適量的油，油溫燒至67成熱時，將做好的麻花放進鍋中煎炸，當底部炸至金黃色時，翻動麻花，然后調成中火，炸20秒左右，翻動一下麻花，麻花都能均勻上色，當全部炸至金黃色時撈出瀝干油，放入盤中即可食用。
【3】烹飪小貼士
做麻花的時候，先提前將酵母放入碗中，加入適量的牛奶，將酵母化開，揉面團的時候，可以根據實際情況加入雞蛋數量，這樣揉出來的面包面團更香更有勁道，揉好的面團放入盆中，蓋上保鮮膜，放在向陽處發(fā)醒至少15分鐘。當面團發(fā)醒好后，不用揉，直接取出搓成長條，分成大小均勻的幾個小劑子。
炸麻花的時候，控制好火候，火不要太大，大火炸15秒左右，當表面呈現微黃色，調成小火。炸麻花的時候用筷子勤翻動麻花，使其均勻受熱。
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