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白米飯常讓糖尿病朋友忌三分。因?yàn)槌远嗔耍罪堉械奶妓衔飼?huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使血糖升高。但是米飯又是我們常見(jiàn)的主食，該如何吃好呢？

加點(diǎn)蔬菜

蔬菜可不是指綠葉蔬菜，而是土豆、胡蘿卜丁、白蘿卜等。這些蔬菜提供了類(lèi)胡蘿卜素、B族維生素和礦物質(zhì)，能夠延緩并發(fā)癥的發(fā)生。如類(lèi)胡蘿卜素，能夠改善眼底并發(fā)癥，同時(shí)其中含有的抗氧化成分，有利于病情康復(fù)。

加點(diǎn)豆類(lèi)

依據(jù)個(gè)人口味，在米飯中可以適當(dāng)加點(diǎn)紅豆、綠豆、黑豆、云豆。一方面豆類(lèi)含豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，有助于血糖控制。 

加點(diǎn)粗糧

糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維（粗細(xì)糧最佳比例為4：6），可有效降低米飯的消化速度，避免米飯吸收過(guò)快，胰島素還沒(méi)來(lái)得及發(fā)揮作用，血糖就升高了。（ 想了解更多的粗糧掃描下方二維碼，關(guān)注糖友圈公眾號(hào)，在對(duì)話(huà)框中輸入數(shù)字” 41“）

冷一點(diǎn)再吃

同為白米飯，剛蒸好時(shí)和冷卻后對(duì)血糖值的影響存在著較大的差異。稻米中所含有的淀粉在生成的情況下無(wú)法消化，蒸熟了之后就容易被人體吸收了。然而當(dāng)米飯冷卻后其中的淀粉又會(huì)變得難以消化，產(chǎn)生與膳食纖維相同的功效，這種物質(zhì)被稱(chēng)為抗性淀粉。

利用這一點(diǎn)，血糖過(guò)高的朋友可以早點(diǎn)兒把飯蒸好，讓它冷卻之后再食用。