一日三餐哪一餐對糖尿病人最重要？答案當(dāng)然是早餐！

吃好早餐既是啟動全天血糖調(diào)控機(jī)制的“開關(guān)”，也是滿足一天中精力最旺盛上午時段營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)工程，因為早餐后血糖開始升高才能喚醒胰島細(xì)胞分泌胰島素的功能，同時足夠的能量供給可以充分調(diào)動全身各組織器官開始一天的“工作”，對調(diào)控全天血糖起著至關(guān)重要的作用。

合適的早餐應(yīng)當(dāng)遵循營養(yǎng)均衡、熱量充足的原則，通過早餐所攝入的營養(yǎng)素及熱量應(yīng)占到全天總量的三分之一甚至二分之一，所以早餐應(yīng)選擇高質(zhì)量、性價比最高的食物，具體來說不能缺少5種食物。

第一種：牛奶。

牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素D等營養(yǎng)素，對于想要控制血糖而又需要攝入足夠營養(yǎng)素的人來說，可以選擇低脂或無脂牛奶更為適宜，還可以添加少量大豆粉或者谷類來增加口感和營養(yǎng)價值。

第二種：雞蛋。

作為高質(zhì)量蛋白質(zhì)來源之一，每天1個雞蛋可給身體提供足夠能量，并且不會導(dǎo)致血液中膽固醇升高，且研究顯示雞蛋放在早餐吃性價比最高，可以將雞蛋與其它健康食材如菠菜、番茄等搭配做成一道菜來吃。

第三種：蔬菜。

新鮮、多樣化且色彩艷麗的蔬菜富含抗氧化劑和纖維素等健康元素，在早上攝取可以給身體注入活力并促進(jìn)消化系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)順暢。建議選擇深色葉類或者紅色、黃色及根莖類如菠菜、西紅柿、胡蘿卜等作為主要食材。

第四種：粗糧。

整粒谷物如黑米、玉米面包以及全麥面包都比普通饅頭、面包更有益健康，并且其低升糖指數(shù)有助于降低餐后血糖升高的幅度，可以將它們與其他堅果如核桃仁或者花生碎混合在一起來增加香味和口感。

第五種：堅果。

堅果富含單不飽和脂肪、omega3等亞油酸，可以與損傷血管的飽和脂肪酸形成競爭減少“壞脂肪”的攝入，富含的抗氧化物質(zhì)、維生素E 、硒元素等有助于改善體內(nèi)炎性環(huán)境，保護(hù)血管和心腦眼腎等重要器官。

這里為大家推薦一套制作簡單方便又非常適合糖尿病人的早餐組合：

• 一盤涼拌或清炒蔬菜，比如拍黃瓜、拌西紅柿、蒜蓉菠菜、清炒生菜等。

• 一碗營養(yǎng)粥，用三四顆核桃仁或十幾米花生米、一小把黃豆或黑芝麻、一小把薏米或小米、1個雞蛋和適量的牛奶一起煮粥，或用豆?jié){機(jī)打碎煮成糊粥。

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