今天在大蒜盆中取大蒜時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)之前存放的大蒜時(shí)間太長了，有很多都發(fā)芽了？這時(shí)，老公就問我，這還能吃嗎？可能很多朋友和他一樣都有著這樣的一個(gè)疑惑，那就是發(fā)芽后的大蒜，究竟能不能吃？經(jīng)過醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽5天內(nèi)的大蒜里邊的抗氧性要比新鮮的大蒜抗氧化性要高，且大蒜發(fā)出來的芽營養(yǎng)價(jià)值比大蒜還要豐富，只要大蒜發(fā)芽沒出現(xiàn)發(fā)霉，變爛的問題，都是可以食用的。
醫(yī)生忠告：除了大蒜，3種食物發(fā)芽也能吃！
1、生姜芽
買回來的生姜存放久了，可能就會(huì)引起生姜生長，長出一些白芽，這些白芽是無毒的，都是可以吃的，吃起來口感香脆，更是一道難得的美食。但是發(fā)芽后生姜中的營養(yǎng)成分卻出現(xiàn)了流失，可能口感有點(diǎn)變差，卻是可以吃的。
2、洋蔥芽
有時(shí)候可能我們覺得洋蔥賣的比較便宜，不小心就會(huì)買回來很多，但是當(dāng)洋蔥的儲(chǔ)藏溫度超過了15℃，洋蔥就易發(fā)芽，長出來洋蔥苗，此時(shí)洋蔥中營養(yǎng)成分就會(huì)慢慢轉(zhuǎn)移到洋蔥芽部，導(dǎo)致洋蔥里邊的營養(yǎng)成分慢慢出現(xiàn)下降，以供芽的生長。雖說發(fā)了芽的洋蔥，只要它不發(fā)霉也是可以吃，還是建議盡快吃完，買新鮮的吃最好。
3、花生芽
花生發(fā)芽主要分為2種情況，1種是人工發(fā)芽，這種發(fā)出來的花生芽我們完全是可以吃的，且花生芽中含有較高含量的白藜蘆醇，還能抗癌，營養(yǎng)也特別豐富，里邊富含維生素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉀、鋅等礦物質(zhì)，是一道美味佳肴。因?yàn)槿斯ぐl(fā)出來的花生芽不易長時(shí)間保存，易變質(zhì)，建議盡快吃完。
另外1種情況就是你自己購買的新鮮花生，因保存方式不當(dāng)自己發(fā)芽了，這種花生發(fā)芽的同時(shí)可能就伴隨有霉菌的出現(xiàn)，若食用，易導(dǎo)致體內(nèi)出現(xiàn)致癌物，還是不要吃的。綜上所述，大蒜、生姜、洋蔥發(fā)芽都是可以吃的。當(dāng)然你也可以觀察一下身邊，還有哪些食物發(fā)芽之后，是可以食用的？
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