過年放假期間，早上不用6點起床，終于可以睡懶覺啦，帶著娃睡到自然醒，起來了怎么吃飯呢？不用愁，今天給家大家分享7道美味的主食，營養(yǎng)美味，吃的健康。給大家詳細地介紹一下步驟，記住小技巧，保證天天吃都不膩。
【香酥油條】
材料：面粉、雞蛋
輔料：酵母、無鋁泡打粉
調料：食鹽
做法：
1.先準備300克面粉，在面粉中打入1個雞蛋，加入3克酵母和1克無鋁泡打粉，再加入2克食鹽增加筋性，用150毫升的溫水和面，先和開酵母和泡打粉，邊倒入邊攪拌，攪拌成面絮后開始和面。
2.把面粉和成光滑又柔軟的面團，接著在面團上抹一層植物油，這樣可以增加面團的延展性，然后蓋上保鮮膜醒面1小時。
3.面醒好會有豐富的蜂窩組織，不要揉面直接取出到案板。
4.把面團整理成0.5厘米厚、5厘米寬的長條，然后再切成這種2厘米寬的小長條。
5.把兩個小長條的面團疊起來，然后用筷子壓成長條后再用手捏住兩端，輕輕把面團拉長。
6.處理好不能馬上下鍋炸，需要二次醒發(fā)，這樣做好的油條才會更蓬松，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)15分鐘。
7.二次醒發(fā)后，體積會明顯膨脹，接著開始下鍋炸。
8.鍋內加入適量植物油，把油溫燒至4成熱，放入筷子周圍會起小泡，然后轉小火。
9.放入油條去炸，需要全程開小火，炸的過程每30秒就翻面一次。
10.大約炸3分鐘左右，炸至油條表面金黃后即可控油出鍋。
【網紅懶人飯】
材料：大米、豆角、胡蘿卜、香腸、西紅柿、香菇
食材都是按照自己的喜好來搭配的，但是香腸和西紅柿不能少，如果沒有香腸，那么米飯的味道就會大打折扣
輔料：植物油
調料：蒸魚豉油或者煲仔飯醬油
做法：
1.先把除了大米和西紅柿之外的食材全部切丁，大小可以隨你喜歡，西紅柿從頂部切較深的十字刀口
2.在電飯鍋內倒入適量植物油，經過這步的米飯不但很香，而且做好后底部還會有鍋巴，很香的
3.大米快速淘洗干凈后鋪在最下端，中間放西紅柿，然后把所有丁放入鍋內，隨心擺放！然后鍋內加入少量清水，量不能多，剛好沒過大米為宜，因為食材內也有水分，放過了米飯會煮的太軟
4.接著就把食材放入鍋內，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，靜待美食出鍋吧
5.大約1小時后，米飯就熟了，在鍋內淋入適量的蒸魚豉油或者煲仔飯醬油，翻拌均勻，美味即享
【牛肉豆角燜面】
材料：牛肉、豆角、濕面條
輔料：大蔥、生姜、大蒜、八角、花椒
調料：食鹽、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉
做法：
1.先把豆角擇洗干凈后，用手掰成5厘米左右的段，大蒜和生姜切片、大蔥切段
2.鍋內加入大量清水，涼水下入牛肉焯水，然后放入5克料酒，水開后撇去浮沫焯水5分鐘后控水撈出
3.鍋內加適量植物油，下花椒大料炒香，然后加入蔥姜蒜爆香，再放入焯水后的牛肉翻炒
4.接著加入食鹽3克、生抽5克、香醋3克、老抽2克、胡椒粉2克，翻炒入味后加入大量清水，蓋上蓋子小火燉一小時
5.放入豆角，再把多出的湯盛出備用，湯量剛好沒過豆角
6.然后在豆角上放入濕面條，蓋上蓋子小火蒸10分鐘
7.10分鐘后把剩余湯汁澆在面條上，再蓋上蓋子蒸5分鐘即可完成
【芝麻大餅】
材料：面粉400克
輔料：紅豆沙餡、白芝麻、黑芝麻、酵母、溫水
調料：白糖10克
做法：
1.先把400克面粉倒在大碗內，加入酵母3克、白糖10克、大約130毫升40度溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀
2.然后揉面，揉成表面光滑的面團發(fā)酵2小時至2倍大
3.發(fā)酵好的面非常柔軟，有很多的蜂窩孔
4.把面團取出到案板上，撒一些面粉，多揉一會給面團排氣
5.把揉好的面分成四份，用手掌按壓成一個圓形面皮，再準備四份豆沙餡
6.把豆沙餡包裹在面皮中，最后用虎口收緊成圓形，再用手掌按壓成圓形
7.餅皮表面刷一層清水，然后沾一層白芝麻或者黑芝麻
8.全部處理好后蓋上保鮮膜，靜置20分鐘進行二次發(fā)酵
9.20分鐘后，鍋內燒植物油到4成熱，開小火放入炸，大約5分鐘炸至表面金黃即可
【酸湯面】
材料：濕面條、油麥、木耳、榨菜
輔料：香菜、小蔥
調料：食鹽、生抽、胡椒粉、香醋、紅油、香油
做法：
1.先把油麥菜擇洗干凈，泡好的木耳切成細絲，小蔥切細段，香菜一把，切成細段，如果不喜歡香菜的味道可以不放。
2.接著調酸湯汁，碗內加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、香醋5克、紅油3克、香油3克，攪拌融化、均勻后加入小蔥和香菜。
3.接著煮面條，鍋內加入大量清水燒開后下入面條煮2分鐘。
4.面條煮2分鐘后再下入油麥和木耳絲燙30秒即可。
5.接著在碗內加入兩勺面條湯，用湯的高溫度，激出小蔥和香菜的香味。
6.接著把面條、木耳絲、油麥菜、榨菜盛到碗中即可完成。
【豆芽炒面】
材料：濕面條、豆芽、雞蛋、青椒、胡蘿卜
輔料：大蔥、大蒜
調料：食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、五香粉、白糖
做法：
1.先把豆芽先用清水清洗干凈，胡蘿卜和青椒切絲，兩個雞蛋打入到碗中用筷子攪散，大蔥切蔥花，大蒜切蒜片。
2.鍋內燒一鍋開水，加2克食鹽，再下入面條煮2分鐘，加入食鹽能防止面條粘連，面條煮好后控水撈到涼水中，這樣面條勁道。
3.另起鍋，在鍋內加入適量植物油，油熱后先下入雞蛋液炒熟，再下入蔥蒜煸炒出香味。
4.下入青椒和胡蘿卜，再下入豆芽，翻炒2分鐘左右，炒至食材斷生。
5.豆芽炒軟后開始調味，加入食鹽2克、生抽5克、蠔油3克、胡椒粉1克、五香粉1克、白糖2克，翻炒融化均勻。
6.接著下入煮好的面條再次翻炒。
7.把所有食材和調料翻炒均勻后即可出鍋，美味即享。
【家常懶人飯】
材料：大米、臘腸、胡蘿卜、西紅柿、香菇
輔料：小蔥
調料：香油、食鹽、蠔油、生抽、白糖
做法：
1.先把大米快速用清水淘洗一遍，控干水分后。
2.把大米鋪在電飯鍋的內膽中，接著在西紅柿上切十字花刀，用開水燙去外皮，把西紅柿放在中間，臘腸切丁，香菇切丁，胡蘿卜去皮后切丁，全部切好后碼放在西紅柿的四周。
3.準備一個小碗調醬汁，碗中加入食鹽2克、白糖2克、蠔油3克、生抽5克、香油3克，再加入一小碗清水，把所有調料攪拌融化、均勻。
4.接著把準備好的醬汁倒入電飯煲內膽中，醬汁的量比大米高1厘米左右。
5.把內膽放入電飯鍋中，蓋上蓋子選擇米飯模式，靜待美味出鍋。
6.米飯蒸好后燜15分鐘左右，然后打開蓋子把所有食材翻拌均勻。
7.最后再撒入一把小蔥，美味即享。
過年了，走親訪友不要不吃主食，在家早飯、晚飯也要吃，今天這7道主食，可以搭配小菜，可以配湯或粥，也可以單獨吃，隨你喜歡，學會了試著做給家人吃，家人一定很喜歡。
聯系客服
