啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的經(jīng)典菜，很多朋友都喜愛(ài)這道美味佳肴。制作過(guò)程中將啤酒的香味和鴨肉的香味完美融合，鮮嫩香濃，吃完讓人唇齒留香。
想要啤酒鴨不腥，反而非常的香，那就得焯水哦，焯水后將其如鍋炒制，炒出油脂。這樣熬干些的鴨子肉，味道就非常的香了，吃著那叫一個(gè)美味呢，下面就來(lái)看看這美味的啤酒鴨是怎么制作的吧。
啤酒鴨需要的食材：鴨腿2個(gè)、青椒適量、紅椒適量、干紅椒2個(gè)、小蔥2根、蒜瓣適量、生姜適量 、啤酒2罐、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽適量。
步驟一：先將所用食材準(zhǔn)備好，將蔥白(青色部分留一點(diǎn)出鍋點(diǎn)綴用）、蒜瓣、青椒、紅椒、干辣椒切碎，鴨腿切塊。
步驟二：鴨塊放入鍋中，加入水淹沒(méi)鴨塊，大火把水燒開(kāi)，水開(kāi)后，煮5分鐘，撈出鴨塊，洗凈瀝水。
步驟三：鍋中放油，加入蔥白、干辣椒、姜、蒜爆香，然后倒入鴨塊翻炒。
步驟四：加入手抽和老抽各一勺量，翻炒上色，根據(jù)個(gè)人口味，加入適量鹽。
步驟五：加入啤酒2罐，1勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，小火燜煮30分鐘左右，湯汁快沒(méi)有的時(shí)候，倒入青紅辣椒翻炒1分鐘。
最后出鍋來(lái)，撒上適量的蔥花，非常的香哦。啤酒鴨味道好，香味濃，鴨肉勁道好吃，味道非常的鮮。加上啤酒更好的體現(xiàn)出了啤酒鴨的鮮香味道，雖然不是整只鴨，但是卻是鴨子身上最美味的鴨腿，肉質(zhì)那叫一個(gè)好呢，讓你吃了還想吃。
鴨肉有清熱解毒、滋陰降火和滋補(bǔ)的功效。而且口感鮮甜肥嫩，價(jià)錢不貴，做起來(lái)也簡(jiǎn)單，非常下飯。雞肉、鴨肉都是兩條腿的，可是肉質(zhì)不同，營(yíng)養(yǎng)也是不一樣，鴨肉適合滋補(bǔ)，適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。
準(zhǔn)備需要的食材：鴨腿，植物油2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽2勺，冰糖幾塊，蔥姜蒜少許，八角1個(gè)，桂皮香葉少許，花椒粉少許，鹽少許。
步驟一：先將鴨腿洗凈，放入加了姜片和料酒的冷水中，加熱焯去血水。
步驟二：然后將鴨腿焯水后用溫水沖凈浮沫，備好其他材料。熱鍋熱油，爆香蒜片、八角和桂皮。
步驟三：鍋中繼續(xù)加冷水，料酒，老抽，生抽，冰糖，蔥，姜，香葉，花椒粉，加熱至沸騰后加入鴨腿，中火燜燉。
步驟四：將其燜至湯汁粘稠，中間需翻動(dòng)幾次。大火收汁時(shí)加少許鹽，留少許湯汁，盛出后用斬骨刀切塊，澆汁即可。
這樣制作出來(lái)的鴨腿肉，亮油油的看就非常好吃的樣子，經(jīng)過(guò)燜制后的鴨腿肉，非常的嫩滑，將其切成小塊?？梢詭е?dāng)做便當(dāng)吃了，香味濃郁，鮮香可口，味道非常的好。營(yíng)養(yǎng)又美味，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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