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做法：

1，鍋中倒入900克清水，加入40克白糖大火燒開

2，水開后關(guān)火倒入500克普通面粉隨倒隨攪拌，攪拌至沒有干面粉之后順著一個(gè)方向繼續(xù)用力攪拌

3，攪拌成沒有顆粒，細(xì)膩黏稠的糊狀盛出放到案板上分成小塊自然晾涼

4，全部涼透后揉在一起多揉一會(huì)，在攤平中間倒入20克的面粉，加入25克的清水，再加入25克的植物油，用手不斷在中間抓搓，把油和面抓搓倒熟面里

5，在揉上3分鐘，，揉成光滑的面團(tuán)，搓成長條分成大小均勻的小劑子，每個(gè)小劑子揉成圓形，蓋上保鮮膜餳發(fā)10分鐘

6，準(zhǔn)備好餡料：碗中加入兩勺白糖一勺面粉，一勺黑芝麻攪拌一下備用

7，小面擠餳發(fā)好之后用大母指慢慢的按壓旋轉(zhuǎn)做出鳥窩狀放上糖餡包裹起來

8，包裹好搟成薄餅用牙簽戳上幾個(gè)小洞

9，起鍋燒油油溫五成熱下入小餅，保持中火使小餅表面快速定型

10，炸至飄起后用筷子不斷地翻動(dòng)使小餅受熱均勻

11，炸至表面金黃即可控油撈出，非常好吃空心酥脆的脆皮糖糕就做好了

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