最近，清明節(jié)我回老家“祭祖”，發(fā)現(xiàn)我小外甥女正在喝一款兒童蛋白粉，她說(shuō)這個(gè)蛋白粉在農(nóng)村賣得很火。

我：是誰(shuí)給你買的？

她：姥姥。

我：多少錢？

她：好像是69。

我：什么？920克的蛋白粉才賣69，這也太便宜了吧。

我回憶一下，市面上大品牌的蛋白粉450克都賣二三百。這個(gè)920克的蛋白粉，竟然只賣69？這就好比說(shuō)，大超市賣一斤豬肉是35塊，你去路邊攤卻看到有人賣2斤豬肉才15塊。這不是普通的便宜，這便宜的太離譜了。

俗話說(shuō)：事出反常必有妖。

我隨意看了看它的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，忍不住罵出了臟話，我瞬間搞明白它為啥這么便宜了。

下面，我們來(lái)做個(gè)配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表剖析，你就明白了這種“蛋白粉”到底有多坑人：

第一位：木糖醇。

杜：木糖醇是一種（目前證據(jù)）安全的代糖。也是國(guó)家允許用來(lái)代替蔗糖、果糖等添加糖的甜味劑，這點(diǎn)無(wú)可厚非。

但是他們最坑人的是，他們聲稱是“蛋白粉”的玩意兒，添加量最多的竟然是“甜味劑”。而且添加量還不少，我覺得每100克添加量在25-40克之間。后來(lái)，我根據(jù)芡實(shí)的配料表排名和碳水化合物的含量，推算出廠家每100克中木糖醇的添加量至少是27.1克（肯定有誤差）。

有研究表明，成年人一天攝入超過40克的木糖醇，就會(huì)導(dǎo)致腹瀉。雖然這種腹瀉≠“傷腸胃”，但是腹瀉本身就不是令人愉快的事兒。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，一天攝入20-30克的木糖醇也會(huì)存在“腹瀉”的風(fēng)險(xiǎn)。說(shuō)得直白一點(diǎn)，如果你讓孩子一天喝100克左右的此類“蛋白粉”，當(dāng)天晚上或第二天就有可能拉肚子。

即使孩子沒有拉肚子，他們聲稱自己是“蛋白粉”，添加量最多的卻是“甜味劑”。這事兒，辦的是不是也不道德呀？

第二位：芡實(shí)。

杜：芡實(shí)是一種中藥，后來(lái)被國(guó)家列為“藥食同源”的食藥材，也可以把它看作“食品”，這個(gè)沒什么好說(shuō)的。

但坑人的是，芡實(shí)中的蛋白質(zhì)屬于“劣質(zhì)蛋白質(zhì)”（八種必需氨基酸種類不全）。也就是說(shuō)，一款聲稱自己是“蛋白粉”的食品，卻給產(chǎn)品里面添加“劣質(zhì)蛋白質(zhì)”，這不就是又想立牌坊又要當(dāng)……

第三位：大豆分離蛋白。

杜：天吶，終于讓我看到“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”了。

只可惜，他們這“量”給加得太少了，添加量應(yīng)該不超過10%，別問我怎么知道的。是他們用“營(yíng)養(yǎng)成分表”告訴我的。很簡(jiǎn)單的邏輯，每100克的總蛋白質(zhì)總量才10.6克，配料表排名第三位的“大豆分離蛋白”添加量怎么可能超過10%，這個(gè)我敢對(duì)著電燈泡發(fā)毒誓……來(lái)保證。

第四位：碳酸鈣。

杜：這是“無(wú)機(jī)鈣”的一種。單從品質(zhì)來(lái)說(shuō)，這是鈣類中最“差勁”的鈣之一。每天攝入400毫克以上的碳酸鈣，對(duì)于部分人群來(lái)說(shuō)，可能會(huì)導(dǎo)致反酸、胃脹和便秘等問題。

他們每100克給添加了620毫克，這個(gè)添加量真不算少了，也可能因?yàn)檫@玩意成本低吧？

第五位：植脂末。

杜：口口聲聲推薦給兒童青少年吃的“蛋白粉”還TM添加“植脂末”，那真的有點(diǎn)兒混蛋了。

植脂末，俗稱“奶精”，它主要作用是用來(lái)給食物增加風(fēng)味以及滑順口感的添加劑。“植脂末”最大的危害是含有“反式脂肪酸”，反式脂肪酸會(huì)增加“壞膽固醇”的數(shù)量，同時(shí)降低“好膽固醇”的數(shù)量。經(jīng)常吃這玩意兒，不僅容易使人發(fā)胖，還會(huì)大大增加患心腦血管類疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

很多朋友以為營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)注“反式脂肪酸”為0，就是不含有反式脂肪酸。錯(cuò)了，國(guó)家規(guī)定只要每100克食品中的反式脂肪酸總量低于0.3克，就可以聲稱為0。也就是說(shuō)，即使廠家標(biāo)注“反式脂肪酸”為0，依然有可能在每100克的食品中含有0.29克的“反式脂肪酸”。

而對(duì)于兒童青少年吃的食物來(lái)說(shuō)，最好是“反式脂肪酸”一點(diǎn)兒都沒有。

后來(lái)，我突然想起來(lái)蛋白粉的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是每100克蛋白質(zhì)含量要≥50克，他們這是明顯違規(guī)了。剛要打舉報(bào)電話，卻在外包裝某處發(fā)現(xiàn)了“固體飲料”四個(gè)小字?？嘈χf(shuō)了句“我靠”，沉默了很久......

就這玩意還敢聲稱“蛋白粉”，蛋白質(zhì)含量還不如雞蛋高（每100克雞蛋中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量約13克）。

最后，為了防止大家再上當(dāng)受騙，我再跟大家分享一下如何挑選好蛋白粉：

第一，盡量不要選擇外包裝上有“固體飲料”的所謂蛋白粉，因?yàn)楣腆w飲料屬于“飲料”類目，蛋白質(zhì)含量不受蛋白粉標(biāo)準(zhǔn)的約束。

第二，國(guó)家規(guī)定，蛋白粉的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，是每100克中蛋白質(zhì)含量≥50克，如果低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的，并不是真正的蛋白粉。

第三，蛋白粉配料表第一位最好是：乳清蛋白、牛肉蛋白、大豆蛋白或豌豆蛋白等，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)作為主要原材料。

第四，蛋白粉配料表越干凈越好，盡量不要買添加了“白砂糖、葡萄糖、果葡糖漿、植脂末、植脂奶、代可可脂、人造奶油、人造黃油、奶精”的蛋白粉。

我是杜軒建，一個(gè)“靠點(diǎn)譜”的減重營(yíng)養(yǎng)師。

部分參考資料：《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB 28050-2011》《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量2013》《中國(guó)食物成分表（第6版）