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減肥如何選食物：教你逛超市！減肥秘訣原來都藏在食品的包裝上

健康小仙女 >《健康飲食》

2021.05.21

關(guān)注

我們都知道加工食品不好，人工添加更多，熱量也更高。

但對于很多工作忙的人來說，要保證每一口食物都是自己煮的，確實(shí)不那么容易。

手邊備些包裝食品，餓的時(shí)候墊墊肚子也是情有可原。

超市里的包裝食品琳瑯滿目，到底該怎么選？想要減肥，只需要看熱量就行了嗎？

熱量的高低，只是食品營養(yǎng)品質(zhì)的其中一個(gè)參數(shù)。要想買到不發(fā)胖的“好食物”，要讀懂的信息還有很多哦！

營養(yǎng)成分表，應(yīng)該怎么看？

營養(yǎng)成分表，一般分為兩欄。這兩個(gè)豎列都要看。

①第一列的數(shù)字告訴我們，每份參考量的食品中，含有這么多分量的對應(yīng)營養(yǎng)。

一般這個(gè)參考分量是100克或者100毫升，但也會有例外。

比較兩種食品的熱量時(shí)，一定要看清楚是在同等分量下進(jìn)行比較，這才有比較意義。

②第二列的數(shù)字是營養(yǎng)參考值（NRV%）。

表示的是100克或者100毫升或者一份食物所含的某種營養(yǎng)成分，提供了人體一天需求量的占比。

好像有點(diǎn)難理解？舉個(gè)例子：

如果某食品的營養(yǎng)成分表上，鈉的NRV%是20%，意思是吃了100克該食品，就攝入了一天所需鈉的20%。

但這個(gè)數(shù)字也只是一個(gè)具有普遍性的參考。

實(shí)際上每個(gè)人身體狀況不同，所需要的能量、營養(yǎng)素也都是不同的。

營養(yǎng)成分表能夠給我們的是一個(gè)參考信息，我們可以通過它大致了解食品的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水以及鈉的情況。

對于減肥人群來說，控?zé)崃?、少吃咸、高營養(yǎng)是關(guān)鍵。

在兩個(gè)同樣分量的包裝食品中，建議優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)含量較高、鈉含量較低、熱量較低的。

脂肪一點(diǎn)也不能有嗎？

對于脂肪這個(gè)事兒，我們要兩面看。

脂肪有好的油脂，也有不好的反式脂肪酸。比如，天然堅(jiān)果和油炸零食中都有脂肪，但它們的營養(yǎng)價(jià)值卻截然不同。

對于脂肪，建議可以主要看2點(diǎn)：

1. 配料表中是否有氫化植物油。

氫化植物油是一種人工油脂，包括大家所熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂、起酥油等等。

吃多了不僅會發(fā)胖，還會增加心血管疾病、糖尿病等的風(fēng)險(xiǎn)。

如果有添加氫化植物油，營養(yǎng)成分表中會有“反式脂肪酸”一欄，購買的時(shí)候要注意。

2. 有脂肪不可怕，關(guān)鍵是要看脂肪來自哪兒。

營養(yǎng)成分表中顯示有脂肪，不代表這個(gè)食物不健康。

天然堅(jiān)果、奶類、肉類中本身就有脂肪，但這類脂肪是天然的，壞處不大，堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸還有保健之用。

這時(shí)要關(guān)注的是配料表，看是否有添加的脂肪。

一般人工油脂添加較多的食品有：油炸食品、牛奶巧克力、沙拉醬、奶油夾心餅干等。

如果大家從正常三餐中已經(jīng)攝取足夠的脂肪，那么這種包裝的零食中，還是優(yōu)先選脂肪含量少，尤其是要避免人工油脂。

碳水化合物=含糖量？

某種程度上，碳水化合物含量確實(shí)直接影響食物的總熱量，特別是對于包裝食品來說。

但是，所謂的碳水化合物可不是一種物質(zhì)，而是包含了纖維素、淀粉、食物中自帶的天然糖分以及人工添加的糖等等。

對于健康的飲食而言，我們不排斥纖維素和天然糖，但希望添加糖和精制淀粉能盡可能少。

這一點(diǎn)，不一定能營養(yǎng)成分表看出來，可以多關(guān)注一下物品的配料表。

在食品配料表中，通常用量越多的配料，越會排在前面。

如果發(fā)現(xiàn)白砂糖、紅糖、葡萄糖、果糖、糖漿等出現(xiàn)次數(shù)較多且排得很靠前，就要提高警惕了。

結(jié)合營養(yǎng)成分表和配料表，我們基本可以判斷出一個(gè)食品含添加糖的多少。

為了減肥，盡可能選擇配料簡單、添加糖含量少的。

總結(jié)一下，購買包裝食品時(shí)重點(diǎn)看2個(gè)地方，一個(gè)是營養(yǎng)成分表，一個(gè)是食品配料表。

對于減肥人群而言，選擇食品原則有3個(gè)：

①蛋白質(zhì)占比高、鈉含量低的更好。

②不要選有氫化植物油（反式脂肪酸）的。

③配料越簡單、添加糖越少的越好。

寫

在

最

后

減肥期逛超市實(shí)際上是很有樂趣的一件事，關(guān)鍵是你得多學(xué)習(xí)多研究。

對于不懂的人來說，逛超市就像一場噩夢，誘惑實(shí)在太多；

但是對于有知識的人來說，逛超市卻成了一場有趣的探索，精挑細(xì)選下，總能找不發(fā)胖的心愛食品。

像這樣健康、快樂地變瘦，才應(yīng)是我們減肥的真諦

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