?導(dǎo)讀：三鮮餡，到底是哪三鮮？許多人都做錯了，難怪餃子不鮮香，腥味重
相對于水餃，我們中國人擁有 獨(dú)特的情結(jié)！上到王公貴族，下到平民百姓，都以水餃為美食！特別是在北方地區(qū)，水餃寓意著闔家團(tuán)圓吉祥如意，是幸福的生活的象征！過年或過節(jié)，生日派對，結(jié)婚生子，水餃全部都是重中之重！
我們中國人的飯桌絕不單單是拘泥于單一化的菜肴，單說水餃餡，就下不來數(shù)百種。比較常見的生豬肉，牛羊肉，牛肉，不比較常見的各種各樣名貴海貨，只要是能炒菜的菜肴，都能制作成水餃餡，這也說明了水餃口味的靈活多樣！
最喜歡的依然三鮮餡！盡管相對比較火爆，可是你可知道三鮮餡是哪三鮮嗎？許多人不清楚都做不對，導(dǎo)致水餃不鮮美，腥味兒非常重，很難以下咽！今天咱們就來聊一聊三鮮餡那點(diǎn)事，喜愛的寶寶趕快收藏了！
【豬肉三鮮餡】
所需要材料：生豬肉，韭菜，蝦肉，雞蛋，姜蔥，韭菜，生抽醬油，蠔油，料酒，蔥油，花椒水。
制作方法：
1：蝦肉切成小丁，放鹽，料酒，腌漬。韭菜切碎，拌入蔥油避免出水出水。
2：豬肉絞成肉餡，添加姜蔥末，蠔油，生抽醬油，食鹽進(jìn)行均勻的攪拌，再分批添加花椒水?dāng)囍钡狡鹉z質(zhì)為止。
3：隨后將肉餡和蝦肉，韭菜混合，再添加1個雞蛋攪拌。
4：末尾添加蔥油，攪拌后放進(jìn)冰箱冷藏室，低溫腌漬三十分鐘，就可以了。
【韭菜三鮮餡】能夠 將海米換成海參，大魷魚都行！
所需要材料：韭菜，雞蛋，鹽，粉條，黑木耳，蠔油，海米，蔥油。
制作方法，1：韭菜切末，加少量蔥油進(jìn)行攪拌，避免出水。
2：雞蛋炒熟之后自然涼透，將已經(jīng)泡好黑木耳和粉條切碎，海米絞成。
3：將準(zhǔn)備好的食材混合，再添加鹽，蠔油，雞蛋，蔥油攪拌就可以了。
小貼士：
1：韭菜務(wù)必要拌入生活食用油，并且必須要末尾進(jìn)行調(diào)味，避免出水出水。
2：肉餡腌漬時間不可以小于三十分鐘，要不然并沒有味兒。
3：蝦肉必須要提前用料酒，腌制一下，方便去腥。
4：海米刻印換成蝦皮，但必須是已經(jīng)炸好的蝦皮，才夠味兒。
總結(jié)：俗語說“水餃美味餡難調(diào)”，水餃皮的制作方法，要用涼水揉面，黃金比為，500克面粉+250克冷水+20克淀粉+5克鹽+1個雞蛋。和好的面團(tuán)，蓋塑料薄膜醒面三十分鐘，再運(yùn)用效果最好！
三鮮餡是哪三鮮？實(shí)際上并沒有指定的標(biāo)準(zhǔn)，例如生豬肉+韭菜+蝦肉，便是肉三鮮！韭菜+雞蛋+海米，便是素三鮮！再例如，黃瓜+雞蛋+蝦皮，便是素三鮮！生豬肉+黃瓜+蝦肉，同樣是肉三鮮！許多人做得不美味，是由于組合不科學(xué)導(dǎo)致的，您在做的時候，必須要留意哦……無論怎么做，都要有黑木耳，刻印提高口感，也提升營養(yǎng)成分！
聯(lián)系客服
