文/網(wǎng)絡 編輯制作/荷花小女子
家里的電餅檔，從去年開始進入使用率超高的階段，做了無數(shù)次的餅。
用電餅檔做煎餅特別方便，不用看火也不用頻繁地翻面，可以一邊煎一邊在另一旁整型下一堆餅，充分利用時間，我是越來越體會它的好用了。
最常做的應該是白菜豬肉餅，因為原料容易獲得，特別是冬天的時候，家里每天都囤有大白菜，隨手就可以拿來做了。而我最喜歡的是韭菜豬肉餅，大愛啊，太好吃了！現(xiàn)在不是韭菜的旺季，這次是老爸想吃牛肉餅。因為洋蔥有軟化血管等營養(yǎng)價值，老人家特別適合吃，而且洋蔥和牛肉也是絕搭，所以就做了洋蔥牛肉餡餅。不過我個人是不吃洋蔥的，呵呵，所以這個餅我只咬了一口品嘗味道，就一口~~
原料：
牛肉一塊（忘了多重了）、洋蔥半只、雞蛋一只、姜一片、面粉。
做法：
1、面粉逐步加清水，慢慢揉成面團，最老土的辦法就是面團稀了加面粉，面團干了就加點水。揉成面團后用濕布或保鮮膜或鍋蓋，蓋上醒一會兒；
2、牛肉先切粒，后剁成末，稍有粗粒也沒關系，更有口感，如果想偷懶就用料理機；
3、牛肉末打入一只雞蛋，加入香油、少許鹽、生抽、一點淀粉、一點白糖、黑胡椒粉，拌勻調(diào)味，備用；
4、洋蔥去掉表面那層硬皮，切粒，姜切碎，一起加入牛肉餡中，再加一匙植物油，拌勻；
5、取出面團，分割成多個小劑子；
6、取一個小劑子用搟面杖搟成圓片，包入洋蔥牛肉餡，收口捏緊（只要把收口處封緊使之不流汁就行了，不用管它幾個褶子，漂不漂亮）
7、電餅檔上下火預熱，鍋內(nèi)薄薄掃一層油，把包好的餅（這個時候看起來更象包子）有間隔地排放好，蓋上蓋，選擇“餡餅”檔，按鍵；（此款機型的餡餅檔是8分鐘的，通常我會加多兩三分鐘，煎透點更香）；
8、這個時候可以繼續(xù)包其他的餅。在電餅檔的時間過了一半左右，揭開蓋子，此時看到餅已成型了，并且有金黃色調(diào)。把餅翻個身，再把蓋子蓋上，時間到了后就可以取出食用了。
美味提示：
由于電餅檔會自動將“包子”壓扁成“餅”，所以造型上比較不用費心；如果是用平底鍋來煎餅的話，可以在包好餡料后，用搟面杖把它輕輕搟平一下就好了；或者在煎餅的時候，用鍋鏟子輕輕地壓扁它。
味道方面可以自由變化，下次我想試下咖哩味的肉餅，嘿嘿~
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