我國作為白酒的起源地，白酒歷史源遠流長，幾乎每個地區(qū)都有特色酒的出現(xiàn)，而且現(xiàn)在有的好酒除了酒質(zhì)和口感極佳以外，外包裝也是十分的高端大氣上檔次，時間長了，人們便把買酒藏酒當成一種興趣愛好。
有的人還會在家中專門買一個酒柜，把酒放進酒柜里，當成工藝品，等到有客人來的時候，一面給客人顯擺一下自己的藏酒，另一方面也好拿他們來招待客人。
但是家中存酒是有講究的，否則就有可能出現(xiàn)“存的酒越存越便宜，越存酒質(zhì)越差”的情況，而且并不是所有的酒都有存放的價值，所以我們不能亂存。那么家里有酒該怎么存？筆者前段時間專門請教了行家，行家：牢記這4個技巧，存酒時別手欠，讓存酒變成真正的樂趣，而不是好酒變壞酒。
第一：只存高度的純糧酒
我們存酒不只是為了擺在家里好看，更為了讓酒的口感更加的醇厚，香味更加的濃郁，所以只有純糧酒，可以經(jīng)過長時間的儲存，使酒里面的天然物質(zhì)持續(xù)發(fā)酵。而那些由酒精何種香精勾兌出來的酒，在儲存，也不會有任何味道上的變化的。
而且，家中的存酒最好選擇50度以上的高度白酒，因為這樣的酒酒精濃度比較高，保質(zhì)期也比較久，方便長期儲存，而且酒精會一直在空氣中揮發(fā)，酒精度數(shù)過低，長時間儲存以后的酒質(zhì)是得不到保證的。
第二：只存優(yōu)質(zhì)的大廠酒
我們在家里存酒，除了愛好以外，其實還有比較重要的一項就是，滿足我們的“面子”，別人來你家中一瞧，酒柜中的酒都叫得上名字，那不很好的滿足了我們“虛榮心”嗎？
而且選擇大廠的酒，在酒質(zhì)方面也會有一個很好的保證。但是有很多人會說“錢包”不是很允許，那你可以退而求其次，選擇盛產(chǎn)白酒的地域出來的酒，比如貴州的茅臺鎮(zhèn)，四川瀘州，山西杏花村等地方，同地方出來的酒口感相似，很值得嘗試一下。
第三：存酒環(huán)境要固定，干燥通風，干凈
很多優(yōu)質(zhì)的好酒，在出廠之前都要窖藏好幾年的時間，有很多人在網(wǎng)上看到了一些虛假照片，感覺藏酒的地方都在地下，還有用土埋的，用這些方法進行藏酒的真的是大錯特錯了。
家中藏酒一定要選擇干燥通風，而且盡量避光，適度也要控制在15-30度之間。切記千萬不要學習網(wǎng)上的土埋，因為這樣只能“聽天由命”，弄不好酒就發(fā)霉了，好好的一瓶酒就糟蹋了，真的是得不償失。
家中有酒柜的，將酒按照你心里的位置擺好以后，除了喝的時候，其余的時間盡量不要輕易挪動，因為頻繁的挪動酒瓶，會加劇瓶中酒精的揮發(fā)，從而帶動酒體分子頻繁活動，不利于酒體的老熟，從而影響酒的口感。
第四：仔細檢查，包裝嚴密
白酒現(xiàn)在作為我們?nèi)粘Ｗ钍軞g迎的飲品之一，各類酒水的銷量都高的離譜，那為了節(jié)省一定的人力資源，很多酒廠都選擇用機器代替人工，但是在精細的機器，都有“罷工”的時候，不少的酒友都遇到過“漏酒”的情況，所以在買回來酒以后一定要仔細檢查一下，有“漏酒”情況的酒可不適合進行儲藏。
我們買一瓶酒不能只是為了“好看”“面子”，最重要的也是為了喝，但是每次喝完以后，一定要把酒瓶密封完整，最好用保鮮膜或者帶子纏繞一下，這樣可以有效的防止酒精在空氣中揮發(fā)，更好的保存酒的香氣。
另外，除了知道這4個技巧，在選酒方面也要格外注意，不要盲目跟風，要選擇自己喜歡的而且適合自己的酒，不知道酒柜里該放什么酒的不妨看看下面這2款酒，全都是純糧佳釀，而且酒質(zhì)和口感都極佳。
第一款：漢臺祝公
有很多人看到這款酒的時候會感到有些困惑，因為這款酒聽起來像是一款“無名酒”，但是當你仔細了解以后會發(fā)現(xiàn)，這真是一款“寶藏酒”??！首先此酒來自貴州省的茅臺鎮(zhèn)，跟“飛天茅臺”是鄰居，兩者共用一片微生物群，共引赤水河之水為釀造原水，再加上同樣的釀造工藝，因此此酒口感和茅臺有“9分相似”，當?shù)氐睦暇朴讯冀兴靶∶┡_”。
其次，生產(chǎn)此酒的酒廠是我國“十大酒廠”之一的漢臺酒業(yè)，酒廠前身是在清朝順治時期就成立的“王家燒坊”，而酒廠憑借極佳的酒質(zhì)，早在1915年就獲得了巴拿馬萬國博覽會的金獎，由此可見，釀酒實力十分的雄厚。
而釀造此酒的王正賢先生，不僅是國家釀酒大師，更是茅臺鎮(zhèn)“三茅”的傳人和茅臺廠長李興發(fā)的弟子馮小寧齊名，他對自己一直是嚴要求，在釀酒方面一直尋求創(chuàng)新，精益求精。
釀造此酒時他對原材料進行層層把關(guān)，選用的都是當?shù)仄ず褙S滿的紅櫻子小籽糯高粱，再用大曲坤沙“12987”工藝進行釀造，用時1年，將近200的工序的才能成功取酒，在上生產(chǎn)線之前，還要經(jīng)過6年的窖藏+10年的老酒進行生香，因此此酒口感層次豐富，酒香豐富。
此酒酒體干凈透亮，呈微黃色，導入杯中沒有一絲的雜質(zhì)和懸浮物，醬香味隨著倒酒的動作飄進鼻子里，讓人垂涎欲滴，酒線長而不斷，酒花在杯中開出一朵朵的冒出來，如同花蕾一樣，入口酒香純正甘甜，入喉潤滑細膩，感覺不到一絲的刺激感，最重要的是喝完不上頭，而且嘴中留香持久。
第二款：竹葉青酒
“酒中浮竹葉，杯中寫芙蓉”，竹葉青酒產(chǎn)自山西，是我國歷史傳統(tǒng)名酒，據(jù)說，此酒在南北朝時期就已出現(xiàn)，并且，在當時憑借獨特的風格一早就享譽全國。這款酒是在汾酒的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，其配方經(jīng)過多次增減、改進，最終于明末清初時期定型。
此酒在釀造時，保留竹葉的成分，并加入了十幾種名貴中藥材，經(jīng)汾酒浸泡而成，養(yǎng)生效果極好。其酒體翠綠透亮，帶有淡淡的竹葉清香，以及自然的藥香，入口淡雅，清甜綿軟，入喉無刺激感，下肚后有藥材的香味，后勁兒略大。
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