無(wú)論東南西北，“秋日貼膘好過(guò)冬”就是一條顛撲不破的吃貨真諦?？蓪?shí)際上，大魚(yú)大肉固然能解一時(shí)的快樂(lè)，但若真吃多了，滿滿的脂肪反倒會(huì)讓人悔不當(dāng)初，反倒是以往在冬日里常見(jiàn)的海參這種食材，給了很多人新的“秋日貼膘”靈感。
以往家里吃的海參，大多都是需要泡發(fā)的類型?？膳莅l(fā)海參，絕對(duì)是個(gè)技術(shù)活兒，不僅需要細(xì)心，還得有充分的耐心，好在現(xiàn)在市場(chǎng)上有非常多即食類型的海參產(chǎn)品，徹底解決泡發(fā)海參的問(wèn)題，你要考慮的可能只有性價(jià)比與每次的食用量，以及到底怎么做，才能讓這種高蛋白低脂肪，但又缺少味道的食材變得更好吃一些。
蘆筍炒海參，靈感來(lái)自蟹季的蘆筍炒蟹腿肉。兩種充滿對(duì)比口感的食材組合在一起，無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間的準(zhǔn)備，你只需要猛火炒制就能收獲一份充滿鑊氣的下飯菜。
蘆筍炒海參
原料：
即食海參、蘆筍、姜、蒜、辣椒、料酒、高湯、油
做法：
1、 即食海參用清水沖洗干凈，橫切成5mm左右的海參圈，備用；
2、 蘆筍洗凈，切去根部，削掉外層老皮，切成3cm左右的蘆筍段，備用；
3、 辣椒切成絲，姜蒜分別洗凈去皮，之后改刀成姜絲和蒜片，備用；
4、 取一口鍋，鍋內(nèi)放水，之后加入幾滴油，水燒開(kāi)后將處理好的蘆筍迅速汆燙大約30秒，之后撈出過(guò)冷水，備用；
5、 鍋內(nèi)放油，燒到六成熱的時(shí)候?qū)⒔z、蒜片和辣椒絲放入鍋中爆香，之后倒入海參圈進(jìn)行翻炒，撒少許料酒去腥，大約30秒左右再倒入蘆筍，之后加入一點(diǎn)高湯調(diào)味，等湯汁基本收干即可裝盤(pán)。
Tips：
1、 海參和蘆筍都是可以生吃的食物，所以不用擔(dān)心自己炒不熟這件事；
2、 高湯不是必需品，如果沒(méi)有的話可以選擇用鹽來(lái)進(jìn)行調(diào)味。
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