導(dǎo)讀：農(nóng)村5種“野菜”植物，制作青團(tuán)的最佳原料，都吃過的是“大神”

農(nóng)村野外的植物很多，可能每次觀察都能找到你不熟悉的一種，不管朝陽初上，還是細(xì)雨紛紛，野外的植物仿佛都生長(zhǎng)得格外茁壯，很少見其折損消亡，可見它們的生命力是真的頑強(qiáng)。

野生植物豐盛的時(shí)候，農(nóng)村的家家戶戶都會(huì)制作野味團(tuán)團(tuán)，又稱“青團(tuán)”，以前是為了充饑，而今是為了享受、品嘗“天然”而高營(yíng)養(yǎng)的美食，解決了溫飽，人們便學(xué)會(huì)了享受和感受。

可能你不會(huì)注意，農(nóng)民朋友其實(shí)格外懂得生活，因?yàn)樗麄兡芤宰詈玫姆绞胶湍托?，將周圍的?dòng)植物做出自己喜歡的美味，這就是精致生活的一種……

每年的春季，農(nóng)民朋友們家家都會(huì)制作一些美味的小吃，而用到的主材則很多都是野外采摘的植物，它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于時(shí)令野生植物，其制作的食物美味無比，比如野外生長(zhǎng)的艾草，就能用來制作“青團(tuán)”，還有很多的這種植物。

中國(guó)不愧為“吃貨的天堂”，每逢春暖花開，慵懶地“吃貨們”就要開始“覓食”了，大自然中的那些野味自然是逃不過他們手掌心的，哪怕是不會(huì)制作難度大的食物，蘸醬、涼拌甚至做個(gè)“青團(tuán)團(tuán)”還是可以的，一起看看都有哪種植物吧！

一、漿麥草

漿麥草和小麥葉有點(diǎn)相似，葉片柔軟，以前這種野草非常多，反倒是如今有些地方已不常見了。漿麥草是制作青團(tuán)子的主要材料之一，它還和“野大麥草”非常的近似，因此在辨識(shí)的時(shí)候要注意。

野外的漿麥草比較特殊，通常多貼著地面生長(zhǎng)，因此它的莖纖細(xì)而柔軟，基部表面發(fā)紅，相比野大麥草就高多了，其莖部更粗壯且中空。

村里的老人都會(huì)使用這種野草，但可不是直接吃，而是通過擠壓出它的汁液，利用該汁液制作青團(tuán)，其色彩蔥綠，讓人食欲感爆棚。

二、苧麻嫩葉

苧麻是重要的紡織原料作物，被看作我國(guó)的國(guó)寶之一，號(hào)稱“中國(guó)草”，其苧麻產(chǎn)量可達(dá)全世界產(chǎn)量的90%，世界上很多的國(guó)家可能不知道“苧麻”這個(gè)名字，但一定知道“中國(guó)草”。

我國(guó)對(duì)苧麻有著悠久的種植史，其屬于優(yōu)質(zhì)的纖維作物，其實(shí)它還有其它的用途，比如苧麻的嫩葉，在農(nóng)村就是非常好的“野菜”。

“苧麻葉青團(tuán)”就是我國(guó)客家的一道特色小吃，受到很多人的喜愛，在南方幾乎一年四季都能制作這種食品，客家人好口福。

三、小薊

小薊是野外最常見的野菜之一，俗稱刺兒菜、青青草、小惡雞婆，它的葉片邊緣生有很多的小刺，開紫色的小花，在我國(guó)除了兩廣、云南、西藏五個(gè)地區(qū)之外均有分布。

小薊的適應(yīng)力非常強(qiáng)，幾乎能適應(yīng)任何氣候和環(huán)境，無論是耕地、荒地、鹽堿地、路旁、山野、河流邊，乃至房前屋后，都能見到這種“雜草”。

小薊的嫩葉是春季里少有的野味之一，天然無污染，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，人們之所以這么喜歡食用它，還因?yàn)樗叩暮}量，補(bǔ)充人體所需，老少皆宜。

四、鼠麴草

春季的野菜非常多，鼠麴草就是其中之一，春天的“嫩草”型野菜，大多數(shù)都是一年生草本植物，鼠麴草最高可達(dá)50厘米左右，它是最好的制作“青團(tuán)”的野菜，因其清明節(jié)左右最為嬌嫩，素有“清明菜”之稱。

我國(guó)除幾個(gè)極寒和高溫之地以外的大部分地區(qū)均有分布，它比較喜歡低海拔的潮濕環(huán)境，常?？梢栽谵r(nóng)田或菜地中尋覓到它。

鼠麴草長(zhǎng)到20厘米就可以采收了，此時(shí)的嫩莖是制作青團(tuán)的最佳材料，其味道極佳，它還有一定的藥性，所以是很好的食療野味。

五、馬蘭頭

據(jù)說在浙江一帶，也流傳著一種青團(tuán)制作方法，其主要用料就是馬蘭頭，有點(diǎn)出乎你的意料吧？青團(tuán)的做法和上面幾種野菜用法一樣，它的嫩莖味道清淡，但卻有著獨(dú)特的馬蘭頭風(fēng)味，比較適合制作咸味的“青團(tuán)”。

馬蘭頭之所以被人們認(rèn)識(shí)，主要是它的食療效果較好，還有那“馬蘭頭香干”更是美味獨(dú)特。當(dāng)然，也有人不太喜歡它的清淡，因此在使用了“加鹽”的方法之后，才有了這咸味的“青團(tuán)”，萬物自有優(yōu)勢(shì)，失一短，則揚(yáng)一長(zhǎng)。

結(jié)束語

“青團(tuán)”的制作在我國(guó)的農(nóng)村由來已久，而可以食用的植物也有很多種，比如除以上的五種野生植物以外，還有冬瓜葉、絲瓜葉、艾草等。

我國(guó)農(nóng)村的植物品種數(shù)不勝數(shù)，都各有各的功能和作用，有的可以食用，有的與穿戴有關(guān)，有的能提煉某些物質(zhì)，有的能觀果賞花，而上面五種野草則恰好制作的青團(tuán)美味可口……

以上五種植物制作的青團(tuán)，你吃過幾種？你認(rèn)為哪種最好吃？歡迎在下方留言分享。

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