四家大魚其實(shí)并沒有我們耳熟能詳?shù)孽庺~，這是為什么呢？下面由“專業(yè)魚餌紅色男爵”來給您介紹：
原來在唐代以前，鯉魚是最為廣泛養(yǎng)殖的淡水魚類。但是因?yàn)樘苹适倚绽睿怎庺~的養(yǎng)殖，捕撈均被禁止了。于是漁民們只得從事其他品種的生產(chǎn)，才產(chǎn)生了青、草、鰱、鳙這四大家魚。
青魚
四大家魚之青魚
體色青黑，鰭灰黑色,棲息中下層。雜食性魚，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。主要分布于我國長江以南的平原地區(qū)，長江以北較稀少。青魚是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對象。
草魚
四大家魚之草魚
身體長而'秀氣'，體色為青黃色，腹部略顯白色。食草性魚，棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。
鰱魚
四大家魚之鰱魚
體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。分布在全國各大水系，以浮游生物為食。
鳙魚
四大家魚之鳙魚
性溫順，行動遲緩。主要浮游動物為食，也吃少量浮游植物。鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里。多分布在水的中上層。我國東部平原各主要水系均有產(chǎn)出。
再放個四大家魚的對比照（方便看官們區(qū)分）：
四大名魚 ：
中國四大名魚是指：松江鱸、黃河鯉、興凱湖鲌(bo)、松花江鱖(gui)這四種魚。
松江鱸和松花江鱖一般都是生長在淡水河川區(qū)域。
黃河鯉如其名生長在黃河，興凱湖鲌則生長在黑龍江密山。
松江鱸
四大名魚之松江鱸
松江鱸魚是中國四大淡水名魚之一，并非僅限于松江所產(chǎn)，據(jù)記載，以前我國沿海廣泛分布，但松江府的最為有名，被乾隆御賜為“江南第一名魚”！
松江鱸魚為近岸淺海魚類，一般在與海相通的淡水河區(qū)域生活。
成熟后，入海產(chǎn)卵，幼魚再回到淡水河中生活。黃、渤海和東海均有分布。
張翰曰：“秋風(fēng)起兮，佳景時(shí)。吳江水兮，鱸正肥?！?/p>
肉質(zhì)潔白似雪，肥嫩鮮美，少刺無腥，食之口舌留香，營養(yǎng)價(jià)值極高，是名貴的魚類為野生食用魚類之首。李時(shí)珍《本草綱目》稱：“松江鱸魚，補(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，益肝腎，治水氣，安胎補(bǔ)中，多食宜人?！?/p>
黃河鯉
四大名魚之黃河鯉
黃河鯉屬鯉形目， 以金鱗赤尾、體型梭長的優(yōu)美形態(tài)，馳名中外。
鯉魚跳龍門的傳說，幾乎是家喻戶曉。
白居易等古代詩人都曾為其寫詩作賦，稱其為“龍魚”。
黃河素有“銅頭、鐵尾、豆腐腰”之稱，黃河鯉就生活于黃河的豆腐腰之上。
孟津以東河道開始放寬，兩岸堤距一般10公里左右，最寬處可達(dá)20公里，河床寬而淺，非汛期含沙量少，水中富含水生生物生長所需的各種營養(yǎng)鹽類。該流域（河南段）氣候溫和，年日照時(shí)間和魚類生長期長，黃河灘生長著大量的野生雜草可作為魚類飼料。這正是歷史上我河南境內(nèi)河段盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃河鯉的主要原因。
四大名魚之黃河鯉魚
可是上世紀(jì)50年代以來，由于人類活動因素的影響，諸如水質(zhì)污染，濫捕、毒魚、炸魚，隔離天然繁殖場地以及黃河斷流，使得天然水域生態(tài)平衡遭到嚴(yán)重破壞，黃河鯉魚的資源量急劇下降。
而進(jìn)入七十年代末至八十年代初，在全國一片鯉魚引種雜交熱的直接影響下，經(jīng)黃河的不同支干流水域，混進(jìn)了多種雜交鯉，使得河道內(nèi)黃河鯉種質(zhì)資源遭到了更為嚴(yán)重的破壞，出現(xiàn)多種鯉魚混雜現(xiàn)象，黃河鯉魚品質(zhì)下降。
《詩經(jīng)》記載：“豈食其魚，必河之鯉”說明早在3000多年以前，人們就已經(jīng)開始食用黃河鯉魚了，使其在營養(yǎng)、美味的同時(shí)更有深厚的歷史底蘊(yùn)。
興凱湖鲌
四大名魚之興凱湖鲌
生活于中國黑龍江密山。
特點(diǎn)：大白魚，色白如玉，個頭重達(dá)七八斤，體形頎長，鰭尾發(fā)達(dá)，以善游著稱。
大白魚和烏蘇里江中的鮭魚，綏芬河中的灘頭魚并稱“邊寒三珍”。
大白魚肉嫩味鮮，清香爽口。在興凱湖沿岸，有湖水燉白魚的吃法。
松花江鱖
四大名魚之松花江鱖
松花江鱖是鱸形目真鱸科鱖屬的魚類，俗稱鱖魚、花鯽魚、桂魚、鰲花魚等，是松花江特產(chǎn)的一種食用淡水魚，性兇猛，肉食性。喜食小型魚類 。這種魚原來在松花江特別常見，但是現(xiàn)在幾乎見不到了，非常稀有，珍貴程度可想而知。
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