魚類是最古老的脊椎動物之一，它們幾乎棲居于地球上所有的水生環(huán)境-淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋中。目前世界上現(xiàn)存已發(fā)現(xiàn)的魚類就約三萬二千種，分布在海洋和淡水中，海洋中生活著占三分之二，其余的生活在淡水中，由于大部分魚類肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，因此成為人類餐桌上不可缺少的食物之一，有些魚的昂貴程度對于我們普通人來說難以想象，那么你們知道我國最貴的淡水魚有哪些嗎？下面就給大家介紹下！
1.大理裂腹魚
大理裂腹魚又名大理弓魚,屬鯉科裂腹魚亞科裂腹魚屬，產(chǎn)自于我國云南省大理洱海和滇池等淡水湖泊中的魚類，是全球最貴的淡水魚之一，為中國特有種。這種魚身體側(cè)扁、呈橢圓形，背部微隆起，頭部較小，口部略斜，在野外生長一般不會長得很大, 大也基本在1公斤左右。大理裂腹魚的生長很緩慢，所以數(shù)量稀少，因其魚肉可供藥用，市場需求量極大，價格尤其昂貴，曾經(jīng)就被拍賣出50萬元的天價，這種魚的營養(yǎng)價值本身就很高，魚肉厚多脂，營養(yǎng)豐富，肉味腴美；其魚卵無毒，味美，富含多種人體必需的氨基酸和不飽和脂肪酸,對大腦發(fā)育有益，目前大理裂腹魚一般只在高端餐廳吃得到，售價也在數(shù)萬元一斤以上。目前野生大理裂鰒魚已處于瀕危狀態(tài)，為國家二級重點保護野生動物。
2.野生長江刀魚
又稱刀鱭、毛鱭，形似刀，又稱刀魚，是一種洄游魚類，與河豚、鰣魚并稱為中國長江三鮮之一，是中國十大頂級食材之一。每年春天，3月和4月是刀魚最美味的時候 。肉質(zhì)細嫩，入口即化，微香 。正宗的長江刀魚有小眼睛、黃背鱗片白亮，光澤度高，魚身圓潤，肚子飽滿，整體白里透明，目前在市面上常見的湖刀、海刀、河刀在口感和品質(zhì)上都不能與長江刀魚相比。也因這種魚不好被人工繁殖，而且過度捕撈、環(huán)境惡化等諸多原因，目前野生長江刀魚的資源已經(jīng)面臨枯竭的程度?，F(xiàn)在二兩重的野生長江刀魚賣到了2000多元一斤，三兩一尾的賣到了3000多元一斤，四兩一尾的賣到了9000多元。如果到了拍賣會,那價格更是驚天，據(jù)悉, 2012年江蘇拍賣會.上,有325克的刀魚王賣到了5.9萬的價格。
3.松江鱸魚
松江鱸魚是我國四大名魚之首，也是世界上最貴的淡水魚之一。松江鱸魚雖然叫松江鱸魚，但并不是松江的特產(chǎn) 。過去，中國黃海、渤海、東海分布廣泛，但松江秀野橋鱸魚最為著名 ，名揚天下已有近二千年歷史。松江鱸魚身體側(cè)扁，呈橢圓形，成年魚體最長也只有60厘米左右，體重很難超過一公斤,野生松江鱸魚曾一度被叫到2000元一斤的高價，按照五六條一斤的規(guī)格計算, 一條巴掌長的成年鱸魚價格高達400元。
4.抗浪魚
原名鱇浪白魚，屬鯉形目鯉科白魚屬。全長124—186毫米。體細長而略側(cè)扁，整個身體輪廓猶如 一狹長的紡錘形；背部平直，腹緣呈淺弧形，頭長顯著長于體高?？估唆~是云南撫仙湖的特產(chǎn)，個體雖小，但肉味鮮美， 一直是撫仙湖獨有的珍稀土著魚。80年代，由于過量捕撈和銀魚的大量繁殖，野生抗浪魚幾乎絕跡。2014年前后，一公斤抗浪魚可賣到2000多元，但是隨著人工養(yǎng)殖技術日趨成熟，抗浪魚種群數(shù)量得到提升，曾一度價格昂貴的撫仙湖珍饈，價格逐漸親民，成為當?shù)爻Ｒ姷拿牢丁?/span>
5.長江鰣魚
長江鰣魚被稱為“魚中之王”，產(chǎn)于中國長江下游，以當涂至采石一帶橫江鰣魚味道最佳，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國珍稀名貴經(jīng)濟魚類，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱“長江三鮮”。
鰣魚體長橢圓形，長約24厘米，大者達50厘米以上，味鮮肉細，營養(yǎng)價值極高，其含蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富；有清熱解毒之功效，長江野生鰣魚的市場價格高達2000～4800元一斤，但是你有錢都不一定買的到，因為八十年代后野生鰣魚已經(jīng)絕跡，目前市場上的都是養(yǎng)殖的鰣魚，但價格也不便宜，一般市場價格大約150～300元一斤。
6.黃唇魚
黃唇魚是中國特有魚種,分布于東海和南海北部，其體長、側(cè)扁，尾柄細長、吻突出，頭部被圓鱗;成魚一般體長100 ~ 150厘米，體重15~30千克，大者重達100千克，長1 .8米。黃唇魚為近海暖溫性稀有底層魚類，棲息于近海水深50 ~ 60米海區(qū),通常生活在海水、淡水交匯的河口海域，為肉食性魚類，以小型魚類和蝦、蟹等大型甲殼類為食。由于過度捕撈與生態(tài)環(huán)境的惡化,黃唇已處于瀕臨滅絕的地步，已被列為國家一級保護動物。
黃唇魚肌肉和鰾的營養(yǎng)成分都屬于高蛋白、低脂肪類型，具有較高營養(yǎng)價值，其中魚鰾很貴，17年福建的一艘漁船捕獲了一只122斤重的黃唇魚。最終拍賣是以347萬元的天價成交，平均下來一斤肉可達28500元。
7.赤鱗魚
學名多鱗白甲魚，別稱錢魚、梢白甲等，在生物學分類上屬于鯉科、白甲魚屬淡水魚類，這種魚是泰山泉水哺育的珍貴淡水魚，生活在海拔270-800米的泰山溪流里，和富春江的鰣魚、青海湖的湟魚、渤海的油魚和弓魚，并稱為中國五大貢魚。這種魚在野生環(huán)境里，2年才能長8厘米，重不過百克，對生長環(huán)境極其苛刻。
赤鱗魚是泰山一道特色美食，目前泰山地區(qū)野生的赤鱗魚由于數(shù)量僅有不到1000條，因此被列入保護物種，而為了滿足消費市場的需求，泰山已有多家養(yǎng)殖場開始人工養(yǎng)殖赤鱗魚，赤鱗魚生長速度慢，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，刺少，無腥味，營養(yǎng)價值高，有滋補明目下乳之功效，為山溪魚產(chǎn)中之上品，深受廣大消費者喜愛。在餐館里，一條20cm長的赤鱗魚能賣到近千元，這也給養(yǎng)殖戶帶來了不小的收益。
8.淮王魚
淮王魚又被稱為肥王魚，是淮河龍?zhí)抖?span>獨產(chǎn)的一種名貴魚種。形似鯰魚，呈鮮黃色，嘴扁且長在頭的下部，身體光滑，無鱗，隨著季節(jié)和水溫變化其體色呈現(xiàn)淡灰、青白、粉紅三色交替變幻的生存狀態(tài)，一般在2公斤左右，大的可達20公斤，但現(xiàn)在已不多見，是安徽省二級保護動物。
在20世紀80年代這種魚的產(chǎn)量較高，但在80年代后，淮王魚越來越稀有，如今雖有人工養(yǎng)殖，但淮河中野生淮王魚的身影已經(jīng)較為少見?；赐豸~肉質(zhì)細膩、肥嫩、鮮美異常，2017年2月17日，淮南市常守君先生在集市發(fā)現(xiàn)一條捕撈上來的淮王魚，大7公斤，當時售價5000元。
9.軍魚
軍魚學名光倒刺鲃，亦稱黃娟魚、光眼魚、粗鱗魚等，魚鱗大且整齊像古代將軍的鎧甲而得名，廣泛分布于長江及以南水流較急，水色清澈的江河中，軍魚因為對水質(zhì)要求極高，數(shù)量極其稀有，只有在山谷泉水溪流里才會有軍魚的存在，若想捕獲，難度極大。
軍魚是我國特有的淡水名貴魚種，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，具有極高的食用價值和觀賞價值，也是被眾多喜愛釣魚的人士成為溪水特級魚類，在自然環(huán)境中長大的野生軍魚價格甚至高達在500元一斤左右。人工養(yǎng)殖的軍魚一般也要30～40元一斤。
10.黃河鯉魚
黃河鯉魚又被稱為黃河金翅鯉、鯉拐子，是一種主要生活在黃河流域內(nèi)，以河南洛陽市孟津縣以東的黃河河道為主產(chǎn)區(qū)。黃河鯉魚鱗片金黃閃光，各鰭尖部鮮紅，脊有厚肉，內(nèi)臟少，骨骼小，尤以色澤鮮麗、肉質(zhì)細嫩、氣味清香而著稱。不過現(xiàn)在純野生的黃河鯉魚已經(jīng)非常罕見，打漁的漁船一個月也撈不上兩條一斤以上的，所以變成供不應求，價格在1公斤200元以上。黃河鯉魚含有豐富的人體必須的8種氨基酸和4種纖維氨基酸，還含有人體必需的微量元素:鐵，銅，鋅，鈣、鎂，磷等。不僅風味足、肉質(zhì)好，而且口碑一流，價格居高不下，與普通鯉魚簡直是天壤之別。
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