綜上所言，秋季“宜食麻以潤其燥”。
少吃刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品；多吃蔬菜瓜果。
多喝水、粥、豆?jié){飲品，及蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。
滋陰潤肺，益胃生津；飲食有度，有益健康。
責(zé)任編輯：李倩一般情況下，出伏之后，天氣就會(huì)變得很干燥，氣溫會(huì)漸漸轉(zhuǎn)涼，很多人都會(huì)通過飲食進(jìn)行調(diào)理養(yǎng)生。那么出伏養(yǎng)生吃什么好呢？下面讓我們具體來看看吧！（出伏第一天）
出伏要吃什么 多吃堿性食物
出伏容易秋乏，秋乏與體液偏酸有關(guān)，多吃堿性食物能中和肌肉疲倦時(shí)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，有助于消除疲勞。蔬菜是堿性食物，其代謝產(chǎn)物能中和肌肉疲勞時(shí)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，使人消除疲勞。
西紅柿：性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。
茄子：性味甘寒，無毒。散血止痛，有收斂、止血、利尿、解毒作用。外用可敷治腫毒，擦洗凍瘡。茄子生吃能解蕈毒。茄子的營養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。
馬鈴薯：除含有豐富的碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、果膠、維生素、纖維素及無機(jī)鹽，故有“地下蘋果”之美稱。土豆的礦物質(zhì)含量也非常豐富，鈣、磷、鉀含量都很高，尤其是鉀，在蔬菜類里更是名列前茅。鉀離子有助于預(yù)防高血壓。吃后可刺激腸道蠕動(dòng)，同時(shí)它富含的膳食纖維能夠吸收和保留水分，使糞便變得柔軟，因此食用土豆可以起到緩解便秘的功效。若能搭配其他蔬菜一起食用，效果會(huì)更好。
多食用酸味食物
出伏過了就真正進(jìn)入秋季了，中醫(yī)認(rèn)為秋季針對的是肺，肺氣在8月份正盛的時(shí)候，我們一方面要控制不太讓肺氣太盛又要把肝氣增強(qiáng)，所以中醫(yī)用少辛增酸來指導(dǎo)秋季養(yǎng)生。這樣能解決秋燥帶來的咽喉腫痛，咳嗽。便秘、皮膚干燥、口舌生瘡等癥狀。多食用酸味食物，不但能夠補(bǔ)益肝氣收斂肺氣，而且多半還能起到生津止渴、健脾消食、增進(jìn)食欲等作用！
平時(shí)除了可以多喝一些酸奶和酸梅湯外，我們在此還特意推薦一些酸味食物，以供自由選擇。
葡萄：酸甜可口，有補(bǔ)肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效。鮮葡萄又可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。
獼猴桃：肉肥多汁，清香鮮美，酸甜宜人。能夠生津潤燥，解熱除煩。對于消化不良，食欲不振，嘔吐都有良好的作用。
山楂：味道酸澀，具有健脾胃、幫助消化、消脂肪、延緩衰老的作用。
柚子：清香酸甜，有的略帶苦味，具有理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，針對食少、口淡、消化不良等癥。不過太苦的柚子不宜食用。
石榴：酸中帶甜，有收斂、止痢的功能。特別適宜口干舌燥者、腹瀉者。西紅柿酸中帶甜，可以生食，也可熟食?？捎糜诳诳屎褪秤徽瘛?/p>
檸檬：味道酸甜，具有化痰止咳，生津，健脾之效，可解口干煩躁、消化不良。相關(guān)食品有檸檬茶和檸檬果汁等。
多攝入滋陰潤燥食物
秋季燥字當(dāng)先,所以秋季養(yǎng)生一定要注意養(yǎng)陰防燥。這時(shí)要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥。
蜂蜜：秋天最大的氣候特點(diǎn)就是干燥，而蜂蜜能潤燥，所以很適合秋天服用。秋季喝蜂蜜的時(shí)間推薦選擇早上，因?yàn)樵缟虾确涿?，可以快速補(bǔ)充體能，讓一天有充足的精神。但是脾胃虛寒的人不要一起床馬上就喝，而應(yīng)該先吃一點(diǎn)東西再喝，比如可以在早餐里喝蜂蜜水，或者是把蜂蜜抹在饅頭或面包上吃，切忌空腹喝蜂蜜，會(huì)造成拉肚子。
銀耳：是一種有滋陰補(bǔ)益作用的名貴食品，含有多種氨基酸、維生素，具有補(bǔ)胃、潤肺生津、提神、益氣、健腦等功效。銀耳被譽(yù)為“長生不老藥”、“延年益壽品”、“菌中之王”，具有滋潤而不膩滯的特點(diǎn)，對體虛、久病初愈，不宜用其它補(bǔ)藥的病人及陰虛內(nèi)熱，內(nèi)熱而有出血傾向者更為適用。
菊花：菊花茶可以起到清肺去火的效果。秋天是菊花收成的季節(jié)，在秋季不僅能喝上新鮮美味的菊花茶，菊花茶還可以滋補(bǔ)肝腎之陰，清肝明目，治療頭痛眼痛眼花等癥狀。菊花適量，滾水沖泡飲用。菊花富含維生素A,是保護(hù)眼睛健康的重要物質(zhì)，也是中醫(yī)治療多種眼疾的良藥。常常感覺眼睛干澀的人，特別是常使用電腦的人，可以多喝些菊花茶。
燕窩：屬珍貴的滋陰補(bǔ)品，其蛋白質(zhì)含量特別高，養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中，有延年益壽之功，適用于肺陰虛所致的潮熱、盜汗、干咳少痰、咳血等，對胃陰虛所致的噎隔反胃、氣虛自汗也有較好療效。燕窩的營養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)。燕窩有補(bǔ)虛、強(qiáng)身潤燥、滋陰的功效。
鴨肉：性涼，有滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。其蛋白質(zhì)含量也比豬肉、牛羊肉高20%左右，經(jīng)常食用可增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。而且，鴨肉脂肪含量較低，其中的不飽和脂肪易被人體消化，可以降低膽固醇，保護(hù)心臟。山藥味甘性平，不燥不膩，與鴨肉同吃，還可降低膽固醇，是秋季進(jìn)補(bǔ)的上佳組合。
出伏吃什么粥好
出伏后就是處暑，早餐若能吃些溫?zé)嶂嗷蛩幧胖?，可說是養(yǎng)生一大良方，尤其是脾胃虛、消化吸收功能比較差的人，吃粥有助健脾胃、補(bǔ)中氣。百合粥、銀耳粥、杏仁粥、蓮子粥、堅(jiān)果粥與芝麻糊等，都是很好的養(yǎng)生早餐。中醫(yī)提醒，老年人、體質(zhì)較虛弱者，或是每年冬天都會(huì)明顯感覺不舒服的人，應(yīng)該從處暑就開始調(diào)理保養(yǎng)身體，多喝水、多吃滋陰潤燥的食物，以增強(qiáng)人體的抵抗力。
山藥百合大棗粥
原料：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏仁30克及大米適量。
做法：將以上原料洗凈煮粥，每日2次服用。
功效：山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能；百合清熱潤燥；大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃的作用。
紅棗蓮子粥
原料：紅棗、蓮子、粳米。
做法：紅棗洗凈去核，蓮子、粳米洗凈；將紅棗、蓮子、粳米、姜放入砂鍋中，加入適量清水，先用武火煮滾，后改用文火熬至成粥，再用少許鹽調(diào)味即可。
功效：紅棗食性平和，具有良好的補(bǔ)益作用，與蓮子、粳米同煮，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、澀腸固精、養(yǎng)心安神等功效。秋日食用，極為適宜。
山楂酥梨冰粥
主料：大米、糯米、酥梨1個(gè)、山楂罐頭、冰糖。
做法：先將大米和糯米混合，在清水中浸泡一會(huì)。酥梨洗凈后連核一起切塊。在小鍋中放入清水和酥梨塊，煮成梨水。將泡米的水倒掉，倒入煮梨的水，連同梨塊一起倒入，冰糖也在這時(shí)放入。將米粥煮熟，然后晾涼，粥晾涼后，倒入山楂及山楂湯水，攪勻，擺入梨片及山楂裝點(diǎn)一下，然后就可以放入冰箱了。
功效：中醫(yī)主張秋季少辛多酸，酸可以收斂肺氣，防止肺氣的耗散，這時(shí)候可以保護(hù)肺，而梨和山楂是偏酸味的。
出伏喝什么湯好
出伏后，氣候逐漸干燥，身體“肺經(jīng)當(dāng)值”，按照中醫(yī)的說法是：“肺氣太盛可克肝木，故多酸以強(qiáng)肝木”。這時(shí)節(jié)，煲一鍋湯來喝最滋潤。
木瓜花生排骨湯
原料：鮮熟木瓜一個(gè)（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。
做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核，切成粗塊。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后把這些煲湯的材料一起放進(jìn)湯煲內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。
功效：能清暑解熱，滋潤皮膚，潤腸通便。
鮮蓮子雞肉湯
原料：鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生姜3片。
做法：蓮子去硬殼、沸水滾片刻、去蓮芯；絲瓜洗凈去皮剩青肉部分再切為粒狀、草菇洗凈切成粒狀，一起用沸水滾片刻撈起；雞肉洗凈，切成粒狀，加入馬蹄粉和水拌勻，赤沸水稍滾撈起，于鑊中起油鑊下姜爆香，加入清水約6碗，武火滾后，下全部材料，滾至熟，調(diào)入適量食鹽和生油便可，盛上時(shí)可加入少許胡椒粉。此量可供3~4人用。
功效：中醫(yī)認(rèn)為蓮子有益心、補(bǔ)腎、健脾、止瀉、固精和安神之效。以新鮮的蓮子入湯或肴則有清熱作用，能輔助治療心悸、失眠和煩躁不安。以新鮮蓮子配鮮雞肉為湯正是時(shí)下之靚湯也。
白茅根雪梨豬肺湯
原料：鮮白茅根200克，雪梨2個(gè)，豬肺1副，陳皮5克。
做法：豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈；雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時(shí)即可。
功效：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。
出伏養(yǎng)生的飲食原則 以平潤食物為主
例如梨(生吃或蒸熟再吃均可)、百合、玉竹、沙參、石斛、荸薺、枸杞等，可以潤心肺、養(yǎng)胃陰。而帶有膠質(zhì)或是質(zhì)地黏稠的食物也有“潤”的效用，例如銀耳、海帶、山藥、蓮藕、秋葵、菇類、海參、海蜇皮等。
中國吃網(wǎng)溫馨提示吃豬腳養(yǎng)生，就是因?yàn)樨i皮富含膠質(zhì)可潤燥，但若是平常較少運(yùn)動(dòng)的人，怕吃豬腳太油，可以改攝取植物膠質(zhì)。另外，含有油脂的堅(jiān)果類，例如芝麻、杏仁、煮熟的花生等，也可以達(dá)到滋潤、潤腸消便秘的功效。至于炸烤、辛辣等燥熱的食物則應(yīng)盡量避免，以免耗傷津液、加重秋燥癥狀。
多喝點(diǎn)水
想去秋燥必須養(yǎng)陰，而養(yǎng)陰的重點(diǎn)在于留住水分。除了多吃平潤的食物外，水分的攝取也不可少。中國吃網(wǎng)建議早上起床后喝一杯溫水，可以讓整個(gè)消化系統(tǒng)蘇醒過來，腸子開始蠕動(dòng)，就會(huì)想上廁所，當(dāng)然也就不會(huì)便秘了;但是千萬不要喝冷水，因?yàn)槿说钠⑽赶矞丶珊?，低于室溫的水多喝反而有害健康?/p>
多喝水很重要，喝水的方法也要注意。喝水時(shí)最好一小口一小口地喝、少量多次，不要一次灌太大口，否則身體無法有效吸收、分布。喝太大口的水，就像忽然間下起大雨一樣，尤其是循環(huán)差、經(jīng)絡(luò)容易阻滯的人，身體局部會(huì)鬧水災(zāi)，也就是水腫。
多喝蜂蜜水
另外，中醫(yī)還有一個(gè)補(bǔ)水小秘方，那就是喝蜂蜜水。蜂蜜可以潤燥、清熱，有潤肺止咳、潤腸通便、滋潤肌膚的功效，與水調(diào)和喝下，既可補(bǔ)充水分，又可以防止因秋燥所引起的許多甘燥癥狀，還能抗衰老，是秋季養(yǎng)生的簡單良方。不過，由于蜂蜜內(nèi)可能含有某些厭氧菌，嬰幼兒、腸胃道過于敏感，或是吃甜食容易泛胃酸的人應(yīng)避免食用。
喜歡喝茶的人，秋天可以用杭白菊泡茶，半發(fā)酵的烏龍茶也是不錯(cuò)的選擇，適度飲用有助于潤喉生津、清除體內(nèi)積熱。
兼具補(bǔ)充水分與潤燥兩大好處的粥
秋天早餐若能吃些溫?zé)嶂嗷蛩幧胖?，可說是養(yǎng)生一大良方，尤其是脾胃虛、消化吸收功能比較差的人，吃粥有助健脾胃、補(bǔ)中氣。百合粥、銀耳粥、杏仁粥、蓮子粥、堅(jiān)果粥與芝麻糊等，都是很好的養(yǎng)生早餐。
中醫(yī)提醒，老年人、體質(zhì)較虛弱者，或是每年冬天都會(huì)明顯感覺不舒服的人，應(yīng)該從秋天就開始調(diào)理保養(yǎng)身體，多喝水、多吃滋陰潤燥的食物，以增強(qiáng)人體的抵抗力。
出伏滋補(bǔ)的飲食誤區(qū)
健康飲食，不但能夠提供人體必備的營養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)達(dá)到防病保健的目的，然而很多人不小心就會(huì)走入健康飲食的誤區(qū)中，不但無法為身體提供必備能力和營養(yǎng)，還可能導(dǎo)致肥胖、消化不良等副作用出現(xiàn)，因而要警惕這些營養(yǎng)誤區(qū)。
喝湯代替吃肉
提醒：肉中的蛋白質(zhì)不會(huì)跑到湯里
有些人不愛吃肉，就把肉熬成湯，認(rèn)為肉的精華都在湯里，喝湯可以代替吃肉。其實(shí)肉湯的鮮味，只是肉類中的一些含氮浸出物溶于湯中，但大部分蛋白質(zhì)仍留在肉里。
吃得越多越營養(yǎng)
提醒：加餐也要適時(shí)適量
很多人認(rèn)為吃得越多，越容易滿足各種營養(yǎng)素的需要，殊不知肥胖、脂肪肝等問題已日益年輕化。零食是影響孩子健康的雙刃劍，適當(dāng)、適時(shí)、適量的零食可以補(bǔ)充正餐的攝入不足。首先，選擇粗麥餅干、水果、奶等健康食品，避免高脂肪高能量食品；其次，在兩次正餐中間補(bǔ)充，避免于正餐前1小時(shí)內(nèi)及睡前進(jìn)食；再次，加餐以不影響正餐攝入為前提。
“牛奶+雞蛋”是最佳早餐
提醒：缺少谷物能力不足
一份理想的早餐谷類食物是必不可少的。谷類食物在人體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因此早餐必須含有包子、花卷、面條、麥片等主食，才能保證上午學(xué)習(xí)時(shí)大腦活動(dòng)所需的能量。搭配牛奶或豆?jié){、雞蛋或瘦肉等含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，可以使食物在胃里停留較久，使上午精力充沛。
勞累費(fèi)腦時(shí)要多吃肉進(jìn)補(bǔ)
提醒：碳水化合物的需求量大于蛋白質(zhì)
現(xiàn)在孩子學(xué)習(xí)壓力重，家長每天大魚大肉伺候。上班族勞累了一周，也喜歡大開葷戒犒勞自己。其實(shí)肉類的營養(yǎng)價(jià)值主要在于提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是每天必不可少的營養(yǎng)素，但是需要量遠(yuǎn)不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要來源，足夠的能量才能提高蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用率。相反，若蛋白質(zhì)代謝不完全，會(huì)使血液內(nèi)積聚更多的有毒廢物，使人感覺惡心、疲勞，反而不利于學(xué)習(xí)工作。
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