早晨，人們由于時(shí)間倉促
吃飯的問題常常隨意解決
不健康的飲食習(xí)慣就像一個(gè)隱形的殺手
每時(shí)每分消耗著我們的健康。
對(duì)于學(xué)齡兒童來說，
個(gè)子矮，豆芽菜，愛發(fā)呆？
這些可能都與早餐沒吃對(duì)有關(guān)！
究竟如何快速地
做一頓黃金配比營(yíng)養(yǎng)早餐呢？
聽聽協(xié)和營(yíng)養(yǎng)科專家怎么說！
兒童早餐“沒吃好”
三大危害離不了！
兒童早餐可以決定兒童未來的健康。不吃早餐或者早餐質(zhì)量不高，會(huì)影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育，身高和智商都會(huì)受到影響，危害是非常巨大的。
危害一：變矮，孩子長(zhǎng)期不吃早飯，容易影響內(nèi)分泌功能，導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，在分泌生長(zhǎng)激素的機(jī)能上出現(xiàn)問題，孩子容易生長(zhǎng)緩慢；對(duì)于女孩子還容易出現(xiàn)月經(jīng)紊亂等現(xiàn)象。
危害二：變笨，人體就像發(fā)動(dòng)機(jī)，需要能量不斷的供給。早上不吃早飯，能量供應(yīng)不足，容易出現(xiàn)低血糖，表現(xiàn)為頭暈眼花，疲倦、暈厥等表現(xiàn)，嚴(yán)重?fù)p害大腦和心臟。學(xué)習(xí)效率下降，老師上課講的東西則聽不進(jìn)去，學(xué)習(xí)效率下降，學(xué)習(xí)倒退。
危害三：生病，
①胃病：人體消化食物需要胃酸及其它消化酶，這些消化液分泌時(shí)有很強(qiáng)的腐蝕性，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。
②結(jié)石：空腹的時(shí)候，膽汁容易淤積，超過12個(gè)小時(shí)空腹，膽汁分泌就會(huì)發(fā)生異常，有可能引起膽囊結(jié)石。早上不吃飯，體內(nèi)水分供應(yīng)不夠，小便少，還容易得腎結(jié)石、膀胱、輸尿管結(jié)石。
③便秘：如果經(jīng)常不吃早餐，胃結(jié)腸反射的動(dòng)作會(huì)逐漸減弱，蠕動(dòng)變慢，長(zhǎng)期下去就引起便秘，也是腸道不健康的一種反應(yīng)。
④肥胖：不吃早餐的人，中餐和晚餐時(shí)必然會(huì)吃下過多的食物，機(jī)體來不及消化吸收，長(zhǎng)此以往，身體不堪重負(fù)，使得熱能過剩，極易造成脂肪堆積，使人發(fā)胖。所以，有專家說吃早餐是減肥人士的小妙招。
早餐雷區(qū)，你踩了幾個(gè)？
1.營(yíng)養(yǎng)不均衡：能量由三大營(yíng)養(yǎng)素提供，55~65%碳水化合物、10~15%蛋白質(zhì)和25~30%脂肪。目前看到的這個(gè)調(diào)查結(jié)果（下圖顯示），碳水化合物所占比例偏高，蛋白質(zhì)不足。建議早餐可搭配食用、谷薯類新鮮蔬菜及含糖量低的水果等食物，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。大量的精細(xì)糧食，太少的雜糧和其他營(yíng)養(yǎng)素。
武漢地區(qū)50個(gè)家庭早餐的情況大調(diào)查
2.品種過于單一。早餐應(yīng)該由三大類食物構(gòu)成：肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白、粗細(xì)搭配的主食、蔬菜水果類。不能過于偏重某一項(xiàng)。
3.零食代替正餐。零食就是餐間的補(bǔ)充，不能當(dāng)正餐吃。零食也分健康和不健康兩種，提倡吃健康的零食，比如：堅(jiān)果、酸奶等。餅干是零食，且屬于不健康的零食，在兩餐中間補(bǔ)充能量食用少量還是允許的。同時(shí)，油炸食物：在高溫下營(yíng)養(yǎng)流失，產(chǎn)生苯并芘致癌，熱量都比較高，盡量少頻次的出現(xiàn)在早餐餐桌上。
學(xué)齡兒童早餐必吃榜
兒童早餐食物分為4大類：谷類、動(dòng)物性食物、奶豆類、蔬果類。四種全吃是優(yōu)的早餐，吃三種的是良的早餐，吃兩種的是一般的早餐。長(zhǎng)期達(dá)到良的早餐就很好了。
快速簡(jiǎn)便烹飪?cè)绮图记?/span>
來自武漢市倆孩辣媽的早餐經(jīng)驗(yàn)分享：
①蔬菜提前一晚洗好、控干水分。早晨起來白灼蔬菜，這個(gè)過程僅需3分鐘。
②孩子如果不愛吃蔬菜，就將蔬菜剁碎，攪拌在肉餡里，牛肉、雞肉都可以。做成肉餅，菜餅等，可以在周末做好一周的量，凍起來，制作前一晚解凍即可。
③所需要的廚具（碗盤、攪拌機(jī)等）前一晚都準(zhǔn)備好，碼在臺(tái)面上。
④比較難熟的肉類，提前一晚鹵制好，比如第二天一早想做牛肉面，晚上就鹵好牛肉。早上切片直接用。這樣早餐的事務(wù)基本上前一晚就做完一半了。起床后僅需簡(jiǎn)單加工一下，孩子就能吃到美味可口的營(yíng)養(yǎng)早餐了。
早餐達(dá)人為兩個(gè)兒子烹飪的早餐
早餐如何補(bǔ)充粗糧營(yíng)養(yǎng)
我們現(xiàn)代人的餐桌精糧太多，粗糧太少。孩子的早餐中可以適當(dāng)攝取粗糧，提供一上午的能量和日常所需的微量元素。比如欠缺就會(huì)導(dǎo)致視力下降、皮膚變粗糙的維生素B、維生素E等寶貴的微量元素，粗糧不再單純提供碳水化合物。
好在，營(yíng)養(yǎng)專家提示，孩子在成長(zhǎng)期并不需要太多的粗糧，所以只需掌握一定的量，就可以很好地補(bǔ)充：
①將粗糧磨成粉面，與白面粉混合做成面食給孩子吃；
②將雜糧與白米混合煮成雜糧粥給孩子吃。比如燕麥薏米紅豆粥、鮮玉米汁、蕎麥面；
③專家提醒：粗糧營(yíng)養(yǎng)必不可少，但是對(duì)于兒童來說也不宜過多，因?yàn)閮和南到y(tǒng)尚未發(fā)育成熟，如果粗糧過量可能會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)素的攝取，各位家長(zhǎng)們要把握一個(gè)度。
聯(lián)系客服
