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小米粥易于食用也好消化，還可促進消化，保護腸胃健康。小米有豐富的營養(yǎng)成分如優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪，碳水化合物，維生素，等等，最大的功效就是養(yǎng)胃益脾，促進消化，是谷物中比較受歡迎的一類。

小米的表皮中含有花青素類色素，這種色素具有很強的抗氧化和清除自由基的作用。小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。360docimg_0_

注意禁忌：煮小米粥的時候一定不要放入杏仁。兩者同食會引起嘔吐、腹瀉，導致身體不適，加重身體狀況。營養(yǎng)搭配：小米營養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養(yǎng)又增加口感。